Om lekker lecho uit jou gunsteling groente te kook, en natuurlik, pepers, moet jy alle verhoudings waarneem. Ons sal jou vertel hoe om dit vir die winter voor te berei.
Lecho van Bulgaarse Peper Met Tamatiepasta
bestanddele:
- Bulgaarse peper (rooi) - 2.3 kg;
- tamatiepasta - 850 g;
- water - 800 ml;
- kook sout - 2/3 eetlepels. lepel.
- Gegranuleerde Suiker - 6 el. lepels;
voorbereiding
Vlesige Bulgaarse Pepper word gewas onder 'n stroom lopende water, sny die peduncles uit en sny dit in die helfte, skrop die sade. Ons sny die voorbereide groente in langs- (nie baie wye) segmente nie.
Pasta kies 'n ryk rooi kleur en voeg dit in 'n groot kastrol, voeg water by, waarin dit deeglik ontbind word. Giet nou suiker in ons tamatiesous, voeg die kombuis sout by en roer weer.
Ons sit alles op die kookplaat van die ingesluit bord en bring die inhoud van die pan tot kookpunt. Sit dan 'n sny peper uit en meng dit met 'n sous tamatiepasta. Op die kleinste vuur kook hierdie lekker lecho vir 20 of selfs 25 minute. Plaas dan die lecho liggies in gelyke hoeveelhede peper en sous in die blikke, wat ons versigtig voor die stoom ontmoet het. Spoel die sakke van deksels af en draai dit oor met 'n warm kombers. Ons openbaar hulle net die volgende dag.
Lecho Met Wortels, Pittige En Soetrissies
bestanddele:
- Peper (Bulgaars) - 2,8 kg;
- Peper (Pittig) - 1 stuk;
- wortels - 900 g;
- tamatiesap - 2,5 liter;
- gegranuleerde suiker - 180 g;
- sonneblomolie - 2/3;
- tafel asyn - 220 ml;
- kombuis sout - 3 teelepels (sonder 'n berg).
voorbereiding
Ons verwyder die peper van die stamme en sade onnodig vir ons. Ons sny dit in dik sirkels, en dan word elkeen in twee verdeel. Voordat ons warm pepers skoonmaak en sny, beskerm ons die handvatsels met handskoene (druk dit met klein fyn strooitjies). Gesuiwerde wortels sny eers in dun ringe en sny dit dan in strooitjies.
Gooi in voorbereide tamatiesap in 'n dieppot, voeg sonneblomolie by, voeg sout by en voeg 'n bietjie suiker by. Roer al die mengsel en plaas hierdie houer op die ingesluit bord. Voeg die wortel strooi by die tamatie vir ongeveer 3-4 minute en kook dit vir 10 tot 12 minute. Verder gaan ons albei soorte soetrissies hier in en ons gee hulle soveel as wortels. Ons gooi in die lecho-tafel asyn en na 'n paar minute sit ons dit opsy uit die vuur en versprei dit dadelik op glasbakkies. Elke bank word opgerol met 'n voorbereide deksel en onderstebo onder 'n kombers omgedraai, wat ons soggens skoon maak. Dek en kruik voor gebruik steriliseer!
Lecho van courgette en peper met tamatiepasta
bestanddele:
- Courgettes (jong) - 2,2 kg;
- rooi peperpeper - 1,2 kg;
- tamatiepasta - 450 g;
- drinkwater - 1.5;
- sonneblomolie - 280 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 120 g;
- sout - 1 nagereglepel;
- tafel asyn - 100 ml.
voorbereiding
Behoorlik voorberei vir die behoud van alle groente. Peper en jong courgette in groot (tot 3-4 cm) blokkies gesny.
In 'n kastrol waarin ons beplan om ons hap te berei, roer tot 'n homogene staat tamatiepasta, sonneblomolie en drinkwater. Ons gooi suiker hier in met groot kombuis sout en stuur die sous na die stoof. Wanneer dit in die pan is, sal alles kook, sit die peper dadelik met courgette. Na 20 minute, gooi die asyn stadig in, en na 7 minute kan ons skottel uit die vuur verwyder word. Ons verseël dit in steriele steriele blikkies, wat ons op die deksels installeer en bedek met iets warm totdat die inhoud afkoel.