Gemarineerde sampioene - 'n goeie voorgereg vir jou tafel. In baie lande word hulle as 'n ware lekkerny beskou. Vandag sal ons jou vertel hoe om lekker sampioene te maak.
Hoe om oestersampioene by die huis te kry?
bestanddele:
- oestersampioene - 500 g;
- gefiltreerde water - 250 ml;
- groente-olie - 50 ml;
- Asyn - 1 eetlepel. lepel;
- suurlemoensap - 0,5 stuks;
- knoffel - 5 dentikels;
- sout fyn - 2 teelepels.
- naeltjies - 3 stuks.
- lourierblare - 2 stuks.
- Peper Ertjies - 3 stuks.
- gloeilamp - 1 st.
voorbereiding
Oestersampioene word gewas, in groot stukkies gesny en in 'n diep kastrol geplaas. In die skoop verbind ons die gefilterde water met die olie, gooi die laurierblare, peperkorrel, naeltjies en klein sout. Knip die sap uit 'n halwe suurlemoen, knoffel deur 'n pers en gooi die asyn in die tafel. Ons sit marinade op medium vuur, kook en kook vir 10 minute. Daarna verwyder ons die skottelgoed uit die bord en filter die inhoud. Vul die sampioene saam met gekookte marinade en kook vir sowat 10 minute. Laat dit afkoel, voeg uie in halwe ringe by, sowat 20 minute aandring, en voeg die sampioene by die tafel en dreineer die hele marinade versigtig.
Hoe om sampioene te sampioen?
bestanddele:
- vars klein mushrooms - 1 kg;
- suiker - 2 teelepels.
- groente-olie - 4 teelepels.
- Asyn 6% - 8 el. lepels;
- knoffel - 5 dentikels;
- gloeilamp - 3 stukke;
- laurierblad - 7 stuks.
- naeltjies - 8 stuks.
- swart peperkorrels - 20 stuks.
voorbereiding
Sampioene word gewas en in 'n kastrol gegooi. Ons maak die gloeilamp skoon, skeur die halwe ringe en stuur dit na die mushrooms. Knoffel word skoongemaak, in dun plate gesny en na die hoofbestanddele gestuur. Dan meng ons groente-olie en asyn, ons gooi sout, suiker, lourierblaar, peper en naeltjies. Ons stuur die skottelgoed tot medium hitte en bring die inhoud tot kookpunt. Daarna verwyder ons die skuim met 'n skuim, verminder die vlam, bedek dit met 'n deksel en kook die sampioene vir 5 minute. Gooi koue water in die wasbak en sit 'n pan met mushrooms. Gekookte sampioene word vir 'n dag na 'n pot oorgeplaas en in die yskas skoongemaak.
Hoe om sampioene chanterelles by die huis te kry?
bestanddele:
- kanterel - 1,5 kg;
- water gefiltreer - 1 liter;
- sout is klein - 1,5 eetlepels. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- Asyn - 2 el. lepels;
- gloeilamp - 1 stuk;
- wortels - 1 pers.
voorbereiding
Sampioene word gesorteer, gewas en in 'n pot water geplaas. Ons sit die skottelgoed op medium hitte, kook, en kook dan die kantelaars vir 20 minute totdat hulle losmaak. Daarna word die sous liggies gedreineer, en die sampioene word gewas en gevul met koue water. Gooi speserye en geskil, gekapte groente. Kook vir sowat 5 minute, en dan voeg ons sag asyn by, ons neem 'n paar minute en lê ingelegde chanterelle op skoon blikkies. Vul met marinade en roll.
Hoe om die ceps te pluk?
bestanddele:
- wit sampioene - 1 kg;
- laurierblad - 2 stuks.
- naeltjies - 3 stuks.
- Peper geurig - 3 stuks.
- sout is klein - 1,5 eetlepels. lepels;
- grond kaneel - knippie;
- Sitroensuur - 1 teelepel;
- Asyn - 2 el. lepels;
- suiker - 1 teelepel.
voorbereiding
Sampioene word gewas, afgesny as nodig bene en sit in 'n emalje pot. Vul met water en kook. Daarna, verminder die hitte en kook vir 5 minute, roer. Verwyder die skottelgoed uit die vuur, gooi die wit sampioene versigtig in 'n kuil en spoel deeglik met lopende water. Gooi die sampioene weer in 'n kastrol, gooi vars water, en kook vir 10 minute. Skoon banke wat met kookwater geskuur is en sit 'n lepel warm sampioene in en plaas die laurierblad. Bedek die potte met deksels en steriliseer hulle oor lae hitte vir 30 minute. Daarna sluit ons met capron pet, draai die behoud onderstebo en laat dit afkoel.