Een van die lekkerste en praktiese stukke van vars tamaties is tamaties in hul eie sap. Dit is beide 'n uitstekende onafhanklike snack, en die basis van 'n verskeidenheid souse en ander geregte. Oor hoe om so 'n voorbereiding self tuis te maak, sal ons later in ons materiaal vertel.
Ingemaakte geskilde tamaties in eie sap sonder asyn
bestanddele:
Berekening van drie liter blikkies:
- mediumgrootte elastiese tamaties - 1,7-2 kg;
- vlesige ryp tamaties - 2 kg;
- sout klip nie gejodeer nie - 20 g;
- Gegranuleerde Suiker - 20 g.
voorbereiding
Dié tamaties wat volledig ingemaak sal word, moet elasties wees, met digte vleis en klein in grootte. Ideaal gesproke sal tamaties van die soort "Slivka", "Budenovka" en dies meer hulle pas. Mynvrugte, voeg by 'n bak en gooi sewe minute met kookwater. Daarna rol tamaties met koue water en lig die vel saggies af. Ons sit nou die geskilde monsters in blikkies en gaan voort om die tamatiebasis vir giet te berei. Vir hierdie doel, ryp, selfs oormatige tamaties. Jy kan ook vrugte gebruik met gekneusde vate en 'n nie-kommoditeitsvoorkoms. Sulke in die mark kan teen 'n kosprys gekoop word en dit is goed om dit te bespaar. Ons slaag hulle nou deur die sap of kook en slyp dit deur 'n sif, en skei die pulp en sap van die sade en velle af.
Nou is die gevolgde tamatie basis vir die giet van sout, voeg suiker by, kook vir sowat vyf minute en gooi op blikkies met geskilde tamaties. Ons bedek die vate met metaalkappe en gesteriliseer in 'n vaatjie met kookwater en dompel dit op die hangers. Vyftien minute later, sak ons die deksels, draai die blikkies onderstebo en, na afkoeling, skuif dit na die stoorkamer vir berging.
Hoe om tamaties in hul eie sap met tamatiepasta te kook?
bestanddele:
Berekening van drie liter blikkies:
- mediumgrootte elastiese tamaties - 1,7-2 kg;
- tamatiepasta - 360 g;
- water gefiltreer - 2 l;
- medium laurierblaar - 3 stuks.
- Peper geurige (ertjie) - 6 stuks.
- Knoffel Tande - 6-9 stukke;
- dille - na smaak;
- Asyn essensie - 1,5 teelepel.
- sout klip nie gejodeer nie - 25-30 g;
- Gegranuleerde Suiker - 25-30 g.
voorbereiding
In hierdie geval, as tamatievulling, sal ons tamatiepasta gebruik. Los die produk op in 'n kastrol van gesuiwerde water en plaas die houer op die stoof. Kook die inhoud vir vyf minute, waarna ons sout en suiker byvoeg, gooi ertjies soetrissie en lourierblare en kook vir nog vyf minute.
Op hierdie tyd, onderaan die voorheen gesteriliseerde potte, lê ons twee of drie geskilde knoffeltande en 'n paar druppeltjies dille, vul die houers met gewas tamaties, gooi elke liter-houer 'n halwe teelepel asyn-essensie en vul dit met gekookte tamatiesous. Steriliseer die blikkies met tamaties vir vyf minute in kookwater, waarna ons die deksels doop en laat die werkstuk in 'n omgekeerde vorm afkoel voordat dit in die spensie na die stoor gestoor word.
Tamaties sny in hul eie sap vir die winter sonder asyn
bestanddele:
Berekening van ses half-liter blikke:
- tamaties - ongeveer 2 kg;
- tamatiesap - ongeveer 2,5-3 l;
- sout klip nie gejodeer nie - 25-30 g;
- Gegranuleerde Suiker - 60 g.
voorbereiding
As jy net groot tamaties het, beteken dit nie dat jy die idee moet verlaat om dit in jou eie sap voor te berei nie. Hierdie resep neem aan blikkies in tamaties. Om dit te doen sny ons die gewasde vrugte in vier, ses of agt lobules en lê dit in potte. Berei ook die nodige hoeveelheid tamatiesap voor, kook dit, voeg sout en suiker by en roer totdat al die kristalle opgelos het. Ons gooi die tamatiebasis uit op die houers met tamatieskyfies, bedek die vate met deksels, dompel dit op die skouers in 'n bakkie met kookwater en sterf sowat dertig minute. Daarna verseël ons die werkstukke styf en laat hulle afkoel.