Kom ons kyk saam met jou die resepte vir tamatie konserven vir die winter. Hierdie voorgereg onderskei jou tafel uitstekend en pas jou by gekookte aartappels en pasta.
Resep vir gepekelde tamatie vir die winter
bestanddele:
- tamaties - 1 kg;
- groente-olie - 0,5 items;
- lourierblaar;
- gloeilamp - 1 st.
Vir marinade:
- water - 1 l;
- Asyn - 3 eetlepels. lepels;
- sout kos-5 teelepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- naeltjies gedroog;
- lourierblaar.
voorbereiding
Die pan is gevul met water, gekook, in asyn gegooi, ons gooi suiker, sout, naeltjies, sit die lourierblaar. Ons kook alles net 'n minuut en haal die klaar marinade uit die bord. Uie word van die skape geskil, gewas en geskeur deur ringe. Sit nou tamaties op die bodem van 'n skoon blik, bo-op 'n boog- en lourierblaar. Op dieselfde manier herhaal ons alles heel bo. U kan, indien verlang, knoffel byvoeg.
Daarna, vul alles met marinade en sluit styf met deksels. Sit die flesse op die waterbad en smeer dit ongeveer 10 minute. Maak nou die blikke deeglik, gooi die groente-olie op, rol die deksels op en plaas dit in die koelte vir die winter.
Resep vir son gedroogde tamatie vir die winter
bestanddele:
- tamaties - 1,5 kg;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- speserye - om te proe;
- olyfolie;
- groente roosmaryn en Provençaalse kruie - na smaak.
voorbereiding
Tamaties gewas, sny in die helfte en verwyder die kern. Sprei dan die tamaties op 'n bakplaat, bedek met papier, sout en strooi peper. Vir elke tamatie drup ons 'n druppel olyfolie en sit die pan in die oond. Droog die tamaties 5-8 uur, en laat die oonddeur effens ruk. Ons verwyder die voorbereide gedroogde tamaties uit die oond en laat dit afkoel.
Knoffel skoon, in skywe gesny. Gooi 'n bietjie olyfolie in die pot, gooi die knoffel, roosmaryn takke en vul dit met 1/3 tamatie. Dan weer water met olie en besprinkel met speserye. Lig ook die res van die tamaties uit en steek dit liggies aan. Ons stoor die bewaring in die yskas.
Resep vir die kook van groen tamatie vir die winter
bestanddele:
- tamaties is groen - 1 kg;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- asyn - 100 ml;
- Peperwortelblare;
- dille, seldery.
Vir pekelwater:
- water - 1,5 liter;
- sout - 1,5 eetlepels. lepels;
- suiker - 3 el. lepels;
- baai blare - 3 stuks.
- paprika.
voorbereiding
In skoon potte lê ons die blare van peperwortel en dilleblare uit, knoffel, gooi olie en asyn op die bodem. Dan sit ons die tamaties, sny die uie met ringe en sit dit bo-oor tamaties. Water met suiker, sout en speserye kook en giet groente. Ons bedek die kouse met deksels, steriliseer 25 minute in kookwater, rol, bedek en laat afkoel.