Hierdie sous het uit China gekom of soos hulle uit die hemel sê, in Asië is resepte met 'n kombinasie suur en soet algemeen gewild. Ons bied u twee tradisionele souse aan met so 'n kombinasie van smaak, wat terselfdertyd die grond vir improvisasie gee.
Hoe om soet en suur sous by die huis te kook - 'n eenvoudige resep
bestanddele:
- suiker - 135 g;
- wit asyn - 70 g;
- water 140 g;
- Sojasaus - 20 g;
- tamatiepasta - 30 g;
- Mieliestys - 25 g.
voorbereiding
Om 'n tradisionele sous te maak, dieselfde as wat dit in China gekook word, benodig jy 'n minimum van produkte wat amper altyd in die kombuis beskikbaar is, asook net 12-15 minute en verkoelingstyd. In teenstelling met baie resepte wat in die wêreldwye netwerk uiteengesit word, in watter een van die bestanddele van meel, verduidelik ons dat die Sjinees feitlik nie hierdie bestanddeel as verdikking vir souse gebruik nie. In tradisionele Chinese kombuis is stysel 99% verdikkingsmiddel vir souse. Die verdikking word vir 'n eenvoudige rede gebruik, naamlik met praktiese doel, wanneer jy met eetstokkies eet, is dit nodig dat die sous op 'n stukkie kos gebring word en tegelykertyd nie op die tafel en klere drup nie.
So, kombineer die stysel met water en meng goed, vermy die voorkoms van stolsels, plaas al die ander bestanddele in 'n klein kastrol of mini-kastrol en meng dit versigtig nadat jy 'n mengsel van water en stysel bygevoeg het. Voorbereiding vind plaas by medium temperatuur en konstante roer. U moet dus die nodige digtheid behaal.
As jy wil, kan jy natuurlik as bymiddels gebruik maak van vars gemmer of gekniepte knoffel, of dalk albei. Daar is ook opsies vir die vervanging van tafel-asyn vir sommige vrugte. Water kan ook met vrugtesap vervang word. Dit sal jou help om jouself en geliefdes met 'n verskeidenheid te verras, en gee jou ook die geleentheid om die sous korrek te kies.
Hoe om soet en suur sous te maak met pynappel - resep
bestanddele:
- pynappelsap - 70 g;
- water - 70 g;
- asyn - 45 g;
- Sojasaus - 20 g;
- suikerbruin - 90 g;
- Mieliestys - 35 g;
- pynappel ingemaakte - 25 g.
voorbereiding
Hierdie sous is ook tradisioneel in die Chinese kombuis, die verskil is slegs in een bestanddeel. Chinese sjefs gebruik nie pynappels terwyl hierdie sous voorberei word nie. Slegs pynappelsap word gebruik vir smaak. Om weer te kook, kan jy stysel op twee maniere gebruik, voeg by die bestanddele wat reeds saam van die lys gemeng is, behalwe pynappelskywe, of skakel dit afsonderlik met water en stel dan voor vir al die oorblywende bestanddele. Pynappel ringe of stukke sny so klein as moontlik en voeg by die sous eers nadat dit goed gemeng is, opgelos en begin verdik.