Swartbessies neem 'n leidende posisie in die posisie van vars bessies vir die inhoud van vitamien C daarin, asook ander vitamiene, elemente, minerale en nuttige eienskappe. Maar vars kan jy nie sy voordele vir baie lank gebruik nie. Daarom is dit raadsaam om gedurende die rypwordingstydperk van die swartbessie soveel waardevolle spasies daaruit te maak en sodoende 'n lekker vitamienvoorsiening vir 'n lang tyd te verseker. Die maksimum waardevolle eienskappe kan dus gered word, en vermy die formulerings wat die termiese verwerking van bessies aanvaar. Mees verkieslik, smeer net die aalbespuit met granulêre suiker, en hoe om dit korrek te doen, sal ons hieronder in ons materiaal vertel.
Hoe om 'n swartbessie te kook, vir die winter met suiker gevryf - 'n resep
bestanddele:
- Swartbess - 650 g;
- Gegranuleerde Suiker - 1,3 kg.
voorbereiding
Om voor te berei vir die winter gerasperde swartbessie met suiker moet slegs vars, verkieslik nuut-ge-oes bessies gebruik. As dit nodig is, gaan ons deur hulle, verwyder hulle van die pedicels en spoel dit onder lopende water. Na al die vog afvoer, versprei ons die koring op 'n droë lap sny, handdoek of papier en laat dit heeltemal droog word.
Dan word die aalbeker meestal net in 'n vleissnit gedraai, nadat hy laasgenoemde voor 15 minute in kokende water gesteriliseer het of met 'n blender geslyp is. Maar kenners sê dat wanneer bessie sap in kontak kom met die metaal dele van die toestelle, val 'n beduidende deel van vitamien C eenvoudig inmekaar. Hoe kan dit vermy word? Ons beveel aan om die voorbereide bessies in 'n emalje of glasbottel te plaas, gooi 'n klein gedeelte suiker in en versier die bessies versigtig met 'n tradisionele houtpestel. Terselfdertyd moet daar sorg gedra word dat die integriteit van elke bes gebreek word. Nadat ons die gewenste resultaat bereik het, gooi ons die res van die suiker, meng die bessie massa deeglik en laat dit vir 'n dag by kamertoestande, van tyd tot tyd roer die inhoud van die bak. Wanneer al die suikerkristalle ontbind word, versprei ons die voorvorm volgens voorheen bereide steriele droë potte, vul hulle op die hangers, gooi suiker bo-op die snare, bedek die houers met capronkappe en sit dit in die yskas vir berging.
Hoe om swartbessies en frambose met suiker te vee?
bestanddele:
- Swartbess - 550 g;
- framboos - 950 g;
- Gegranuleerde Suiker - 1,3 kg.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van swartbessie, met suiker en frambose gevryf, berei ons bessies voor volgens die aanbevelings in die vorige resep. Framboos is ook gewas en droog goed. Vervolgens benodig ons twee geëmailleerde of glasbakke, waarin ons die voorbereide frambose en aalbessies byvoeg. Ons vryf bessies met suiker met behulp van 'n houtkruin of -pestel, wat die maksimum moontlike puree-tekstuur van die bessiemassa behaal. Met frambose ontstaan dit gewoonlik nie met hierdie probleem nie, aangesien bessies