Stokvis in die oond word baie selde gaar, gegewe sy droë vleis. Alhoewel, met die regte benadering, met behulp van 'n goeie resep, kan jy ongewone lekkernye skep wat jy in die plegtige spyskaart kan insluit. Deur eenvoudige aanbevelings toe te pas, sal die begroting vis 'n onvergelijkbare warm gereg word.
Hoe lekker kook 'n stokvis in die oond?
Stokvis wat in die oond gebak word, kan 'n bietjie droog word, want ervare kokke beveel aan om die vis goed voor te berei voordat dit gekook word.
- Varkies van heek in die oond het 'n kenmerkende visgeur, sodat dit verminder kan word voordat dit met suurlemoensap gebak word.
- Vermy oormatige droëheid van die gereg, moontlik deur vis in 'n botter-suurlemoen sous te marineer.
- Berei die heek in die oond baie vinnig voor, daarom is dit belangrik om nie weg te beweeg van die stoof om die oomblik van gereedheid te mis nie en om nie die vis te droog nie.
- 'N Goeie manier om 'n sappige en delikate gereg te berei, is om 'n stokvis met 'n sous in die oond te bak. Dit kan romerig, suur of tamatiesous wees.
Stoof in oond in foelie
Die beste manier om 'n lekker eetgerei vir middagete of aandete te kook, is om 'n stok in die oond te bak in 'n foelie met suurlemoen. Die koevert hou die sappe binne, en die sitrusplakkies vorm die visaroma, wat gevolglik sal 'n ongeëwenaarde gereg verkry word, wat selfs waardige teenstanders van hierdie vis voldoende sal waardeer. In die foelie kan jy aparte gedeeltes vir elke gas bak.
bestanddele:
- stokvis - 1 kg;
- olyfolie - 20 ml;
- knoffel - 1 tand;
- tiemie - 1 teelepel;
- suurlemoensap - 1 pers.
voorbereiding
- Vis was, maak die maag skoon van die films.
- Suurlemoen in bekers gesny.
- Meng die olie met die gekapte knoffel en tiemie, roer die vis vir 20 minute.
- Sit die vis in 'n foelie, sit dit bo-op en sit suurlemoenskywe in die maag.
- Haak gebak in foelie sal in 20 minute gereed wees.
Stokvis met groente in die oond
Stokbrood in die oond met groente is 'n vol en bevredigende gereg, waarin die hoofrol gespeel word met groentesous, dit word buitengewoon lekker. Harmonies gekombineerde tamaties, uie, wortels en soetrissies. Met laasgenoemde moet jy 'n digte pulp-paprika of rat-turdu kies. Jy kan 'n gereg bak in 'n gietyster matras of in 'n hittebestande glasvorm.
bestanddele:
- stokvis - 1 kg;
- uie, wortels, pepers - 2 stuks.
- bitter peper - 1 peulvleis;
- knoffel - 5 tande;
- sout, peper grond, knippie tiemie en roosmaryn.
voorbereiding
- Sprinkel uie, wortels en pepers in 'n braaipan.
- In die brazier lê 'n pik, sout, geur met speserye.
- Plaas die groente uit, voeg halfsirkels van tamaties en gekapte knoffel met bitter peper.
- Gooi 'n bietjie water en sny die heek vir 30-40 minute met groente in die oond.
Stokvis met marinade in oond
Gebakte stokvis in die oond met wortels en uie - 'n klassieke resep wat lank reeds aan baie huisvroue bekend is. Meer dikwels word vis onder die marinade in 'n braaipan gekook, dan in 'n brazier gedrink, maar jy kan die resep op 'n oorspronklike manier nader deur stukkies heek te pluk en die soetpeper by soetpeper en suurlemoen by te voeg. Die gereg sal sappig en kranksinnig vertoon.
bestanddele:
- stokvis - 1 kg;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 2 stukke;
- ratunda - 1 stuk;
- water - ½ item;
- sout, swartpeper, tiemie;
- suurlemoensap - 2 el. l.;
- olyfolie - 1 eetlepel. l.
voorbereiding
- Stokvis om te was, droog, sout, geur met speserye en bedek met olyfolie en sap.
- Sprinkel halfringe van ui en peper, gerasperde wortels in 'n braaipan.
- In die vorm sit die helfte van die braai, versprei die vis.
- Bedek dit met 'n digte laag groente, gooi dit in water, bak 'n stok in die oond vir 25 minute by 220.
Haaifilet met aartappels in die oond
Stokvis met aartappels in die oond kan in net 20 minute bak, as die knolle vooraf kook. Die filet word baie vinnig voorberei en om dit te voorkom, is dit nodig om die resep met 'n dik sous - byvoorbeeld mayonnaise, aan te vul. Hulle dien sonder garnering, in die geselskap van 'n ligte groenteslaai. Met 'n kenmerkende visagtige reuk sal suurlemoen sap en 'n paar knippies roosmaryn hanteer.
bestanddele:
- Stokfilette - 500 g;
- aartappels - 1 kg;
- Mayonnaise - 2 el. l.;
- Ui gemarineerde - ½ stuks.
- suurlemoen - ½ stuks;
- sout, roosmaryn.
voorbereiding
- Vis droog, sout, geur met roosmaryn, vet met mayonnaise.
- Sny die aartappels met bekers en kook tot half klaar.
- In die vorm sit 'n halwe aartappel, vis, gepekelde uie.
- Strooi suurlemoensap, lê die oorblywende aartappels uit, smeer met mayonnaise.
- Bak vir 15-20 minute by 200.
Stok in suurroom in die oond
Baie sag en sappige bewerkte stokvis in suurroomsaus in die oond. Volgens hierdie resep word die vis eers in 'n braaipan gebraai. Dit word gedoen sodat die skottel in die oond minder tyd spandeer en die suurroom het nie tyd om van die hitte af te krul nie. Van speserye, gee voorkeur aan tiemie takkies, brandrissievlokkies en gedroogde pietersielie.
bestanddele:
- stokvis - 1 kg;
- suurroom - 300 ml;
- knoffel - 2 tande;
- tiemie 3-4 takke;
- gedroogde pietersielie - 1 eetlepel. l.;
- vlokkies chili - ½ teelepel;
- suurlemoensap - 1 eetlepel. l.;
- Olyfolie - 2 el. l.;
- meel - 2 el. l.;
- sout en peper.
voorbereiding
- Meng suurroom met gekapte knoffel, pietersielie en botter.
- Sny vis in steaks, voeg sout by, strooi meel, braai oor hoë hitte tot goudbruin.
- Sit die vis in 'n vorm, drup met sap, gooi die sous.
- Geur met speserye, bak vir 15 minute by 220 grade.
Stokvis met sampioene in die oond
Ongewoon om te proe, sal 'n gebakte heek met sampioene kry . Jy kan die gekoopte sampioene gebruik, maar die bosse sampioene (vars of gedroogde) sal meer geur by die verrassing voeg. Van die speserye wat gedroogde kruie gebruik word, kan dit dille en pietersielie wees, maar jy kan ook die mengsel van Provençaalse kruie uitbrei. Uit hierdie hoeveelheid bestanddele sal 4 porsies warm kos wees.
bestanddele:
- stokvis - 500 g;
- Vars sampioene - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- meel - 2 el. l.;
- sout, peper;
- Provençaalse kruie - 2 teelepels;
- suurlemoensap - 2 el. l.
voorbereiding
- Voeg sout by die vis, rol in meel en braai tot goudbruin, plaas dit in die prentjie.
- Sprinkel suurlemoensap, geur met kruie.
- Slaan die uie in dieselfde pan, gooi die borde sampioene. Braai totdat dit klaar is, gooi oor die vis.
- Bak in die oond vir 15 minute by 200 grade.
Stokvis met kaas in die oond
Om kaas in die oond te berei, is nog 'n goeie manier om die vis sappig te maak. Eerstens word stukkies heek gemarineer met speserye in olie, dit sal 30 minute neem en dan met speserye geur word. Die gereg kom baie feestelik uit en presies al die gaste hou daarvan, dit pas goed by verskillende weergawes van sygeregte en allerhande slaaie.
bestanddele:
- Stokvisse - 1 kg;
- gepekelde uie - 2 stuks.
- kaas - 200 g;
- olyfolie - 3 el. l.;
- suurlemoensap - 2 el. l.;
- knoffel - 1 tand;
- sout, gemaalde peper;
- mayonnaise.
voorbereiding
- Meng die botter met sap, gekapte knoffel, sout en peper.
- Marineer die filet in bottersous, laat dit vir 30 minute.
- Plaas die vis in 'n bak, versprei die ui, gooi dit met mayonnaise-maas, strooi met kaas.
- Bak vir 15-20 minute by 220 grade.
Stok in tamatie in oond
Hierdie resep-heek wat in die oond gebak word, kan gevarieer word, en komplementeer die samestelling met 'n groentemengsel, fiks en gereedgemaakte ryp. Tomato is beter om dik met vleis te maak of dit met jou eie hand uit tamaties te maak. In die voorbereiding van sous moet jy 'n knippie suiker byvoeg, dit balanseer die suur smaak van die sous.
bestanddele:
- vis - 1 kg;
- uie, wortels - 2 stuks.
- dik tamatiesap - 2 items;
- groentemengsel - 400 g;
- sout, peper, tiemie;
- suiker - 1 knippie;
- meel - 2 el. l.
voorbereiding
- Vis sout, peper, strooi met meel, braai oor hoë hitte.
- Plaas die stok in 'n vorm, gooi die groentemengsel uit.
- Braai die uie en wortels in dieselfde braaipan, voeg die tamatie, sout by en gooi suiker.
- Giet die tamatiesous oor die vis, bedek en bak vir 25 minute teen 200 grade.
Knoffels van heek in die oond
Om gebraaide koekies van die heekfilet in die oond te bak, het nie uitgedroog nie, die kokke beveel aan om die maalvleis saam met die varkvleis te draai. Vir geur en sappigheid word die basis groente by die mengsel gevoeg: uie en wortels, aangevul met soetpeper en knoffel. Nie te veel sal groen en 'n maklike mengsel van speserye vir visgeregte wees nie.
bestanddele:
- Stokvisse - 1 kg;
- varkvet - 200 g;
- uie, wortels, pepers - 1 stuks;
- knoffel - 2 tande;
- dille - 20 g;
- speserye vir vis - 1 teelepel;
- Brood, Meel;
- eier - 1 stuk;
- suurroom - 1 eetlepel. l.
voorbereiding
- Draai die vis, spek, groente, knoffel en dille in 'n klein sif.
- Alle gemengde, ingespuitte speserye, suurroom, sout.
- Vorm die vulballe, pan eers in meel, dan in die eier, gevolg deur broodkrummels.
- Sprei op 'n bakplaat uit, bak vir 25 minute teen 200 grade.