Die bekende verhaal van die gebruik van varkvet is gewortel in antieke Rome, al is dit gesout en vir kos gebruik. En op die oomblik in Italië is tradisies en kultuur van bereiding van vet bewaar. Hierdie produk is wyd versprei onder ons, die Slawiërs. Vir ons is spek 'n tradisionele en waardevolle voedselproduk. Hy word rou geëet, gebraai, gekook, gerook , gesout. Ons bied u twee resepte aan vir die pluk van varkvleis.
Hoe lekker spek in die pekelwater?
bestanddele:
- vet - 0,5 kg;
- sout - 6 el. lepels;
- sade van dille - 1 teelepel;
- laurier - 6 stuks.
- knoffel - 5 tande;
- Peper geurig - 5 ertjies;
- Peper - 10 ertjies;
- water - 1 liter.
voorbereiding
Na 'n baie vars vet, as dit nog sag is, moet dit vir 'n dag of twee in die yskas gesit word, of selfs vier. Terloops, as jy meer gekoop het as wat jy nou nodig het, was dit in stukke gesny en vries. Dit sal nie vreeslik wees nie, as dit dan by kamertemperatuur voor sout ontdooi, sal dit nie erger word nie. Dus, die vet is gereed om te bei, dit moet deeglik gewas word, met 'n mes van alle kante van die boonste laag af. Kyk na die vel, dit moet nie hare hê nie, as jy dit nie gedoen het toe jy dit koop nie. Nou moet die vet in stukke gesny word, gerieflik vir stilering in pekelwater en vir sny. Liefhebbers van knoffel kan dit kap en spekkerig maak, sodat die smaak van knoffel helderder sal wees om in die finale produk teenwoordig te wees. Gooi water in 'n kastrol, gooi sout, speserye en kook, laat dit 'n paar minute verlaat. Knip die knoffel af, strooi dit met sout en geliefde. Wanneer jy die vuur afskakel, voeg die knoffelmengsel by die pan. Nou moet die pekel afkoel tot kamertemperatuur. Plaas dan die varde daar en sit onder die onderdrukking. En na drie of vier dae, haal die vet uit en droog. Jy kan dit in 'n yskas of in 'n vrieskas berg, maar verkieslik nie in 'n sak nie, maar in perkamentpapier of aluminium voedselfoelie. Dit is die lekkerste vet in verkoue.
Salo in warm pekel - die lekkerste resep
bestanddele:
- vet - 0,5 kg;
- sout - 6 el. lepels;
- laurier - 4 stuks.
- knoffel - 6 tande;
- Peper geurig - 6 ertjies;
- Peper - 7 ertjies;
- ui skink ;
- beetjies - 50 g;
- water - 1 liter.
voorbereiding
Was en skoon die vet en vel, ons sal dit herhaal as die vet baie vars is (die vark is vandag of gister gesteek), moet dit vir ten minste twee dae in die yskas gehou word. Ui-skenkers kan altyd gratis op die mark gevind word, maar selfs as jy by die huis versamel en tuis gemaak het terwyl ander geregte voorberei word, moet dit met koue water en meer as een keer gewas word. Salo kap die tralies sodat dit gerieflik is om dit te sny voor jy dit bedien en gerieflik in 'n pot gooi vir beitsing. Weereens, liefhebbers van knoffel kan hulle vet byt voordat hulle gepluk word. Gooi dan water in 'n kastrol, gooi sout in en gooi dit op die stoof. Terloops, by die keuse van 'n pan, kom jy agter dat uiehuid dit ook verf, dus is dit beter om nie witgeel te gebruik nie. Dit neem baie tyd om te wit. Wanneer die water kook, plaas daar uiehokke en
Dit is 'n baie lekker resep vir soutsalade in 'n pekelwater, wat jy nie sal vra hoe om dit die beste te sout nie.