Die gesondste kos is eenvoudig en ruw genoeg. Daarom wil ons, ten spyte van die ontwikkeling van kulinêre menslike denke sowel as die voedselbedryf, soms 'n paar baie eenvoudige kos, wat sedert die antieke tyd aan die mens bekend is, kook. Terloops, die geregte wat volgens sulke relikwyn resepte gekook is, is die hoofrepertoire van verskillende diëte, gewild en baie effektief.
Byvoorbeeld, soutbroodjies - dit is presies een van die oudste geregte van die mensdom, aangesien dit geleer het om graan van verskillende graankosse in meel te maal.
Vertel jou hoe om tortilla's van mielieblom te maak. Natuurlik, ons onthou dat koring 'n fantasties bruikbare en baie algemene graangewas is, wat uit Amerika gekom het en van die antieke tyd tot die inheemse bevolking van hierdie vastelande bekend was. Koringkoek - die hoofbrood van voor-Columbiaanse Amerikaanse beskawings - het na smaak en ander mense gegroei.
U kan natuurlik koekies van mielieblom bak sonder om koring by te voeg, maar die deeg met die toevoeging van koringmeel sal baie elasties wees. Dit is geriefliker om mee te werk.
Die maklikste resep vir mielietortillas
bestanddele:
- maïsmeel - 3 maatreëls (byvoorbeeld 'n glas);
- koringmeel hoë graad - 1-1,5 maatreëls;
- 'n bietjie groente-olie;
- 'n stukkie varkvet;
- water warm en koud;
- gewone sout - 1 knippie;
- knoffel,
- rooi peper;
- kaas pekel (tipe brynza);
- suurroom;
- Groente is anders vars.
voorbereiding
Ons meet in 'n bak koringmeel en stoom dit met 'n baie klein hoeveelheid kookwater. Roer, en laat staan vir 20 minute om die swelling van die deeltjies te verseker. Voeg aan die einde van hierdie tyd 'n knippie sout by die bak, 1 eetlepel. lepel groente-olie en giet die meel geleidelik terwyl dit geroer word (dit is die beste om dit met 'n vurk te doen). Voeg water by, hoeveel gaan dit neem om 'n taamlik steil deeg te kry (versigtig weef dit).
Vertel nou hoe om mielietortillas te bak. Wel, ons maak 'n groot braaipan op en smeer dit met 'n stukkie vet. As jy plantaardige olie gebruik, word koeke gebraai. Op spek sal hulle gebak word. Dit sal nie net beter smaak nie, maar ook gesonder.
Ons vorm met die hand uit die deegdeeg of rol met 'n rolpen (dit moet nie te dik wees nie). Bak koeke met 'n oorrol na 'n kenmerkende goue bruin tint. Ons bedien rooierige mielietortillas met kaas (dit kan in stukkies gesny word), met suurroom, geurig met rooi peper en knoffel. Ons eet met groente met groot plesier. Dit sal lekker wees om 'n stom tafeldwyn of rakia te dien (soos gewoonlik in die Balkan of Kaukasus). Wel, of bedien maïs tortillas in Mexikaanse met tequila, mescal, pulque, bier of warm vars maat.
Natuurlik, met mielietortillas (aangesien hulle 'n aparte gereg en brood is), kan jy verskillende vleis- en visgeregte, asook groentesalades en vrugte bedien.
Jy kan die resep effens bemoeilik en meer voedsaam en pittig maak.
Mielie tortillas op kefir of melk
bestanddele:
- maïsmeel - ongeveer 1-2 glase;
- koringmeel - ongeveer 0,5 koppie;
- kefir of melk;
- Hoender eier - 1-2 stuks.
- gewone sout - 1 knippie;
- kerrie mengsel;
- vet om die braaipan (sny) te smeer.
voorbereiding
Vul die mieliemeel met 'n klein kefir of melk en laat die minute vir 20-30 vir swelling. Wanneer die meel effens geswel is, voeg sout, eier, kerrie, gesifste koringmeel by en, indien nodig, nog meer melk of tuisgemaakte kefir . Meng 'n relatief steil deeg, verdeel dit in ongeveer gelyke dele en vorm (of uitrol) plat koeke. Smeer die verhitte braaipan met 'n stukkie vet. Ons bak plat koeke met 'n draai om 'n goeie bruin aan albei kante te kry.