Die twyfelagtige kwaliteit van die kaas wat deur vervaardigers op die rakke van winkels aangebied word, moedig ons aan om maniere te soek om die produk by die huis voor te berei. Dit is die enigste manier om die waarskynlikheid van die gebruik van verskeie surrogate te verminder, wat onwaarskynlik is om die liggaam te bevoordeel.
Ons bied die beproefde resepte aan vir die maak van tuisgemaakte kaas van maaskaas. Maar ons vestig u aandag op die feit dat hulle slegs gerealiseer sal word indien natuurlike grondstowwe gebruik word. En maaskaas en melk is beter om te koop vir hierdie huis in die mark van 'n geverifieerde verkoper.
Hoe maak jy tuisgemaakte harde kaas van maaskaas?
bestanddele:
- sagte koorde - 720 g;
- volle melk - 1 l;
- Eiers gekies - 2 stuks.
- Botter - 60 g;
- sout groot - 2 teelepels lepel sonder skyfie;
- Kosskottel - 1 teelepel sonder 'n skyfie.
voorbereiding
Om die kaas voor te berei, sit ons maaskaas in 'n kastrol, knie dit met 'n lepel of net met hande, sodat daar geen groot stukkies is nie en vul dit met melk. Ons plaas die vaartuig op die brander met matige vuur en verhit die massa totdat dit verdeel word in digte styselklonte en geelwei. Ons gooi nou die massa op die skerm, gevoer met 'n gaas sny, en laat 'n rukkie vir die vloei van vloeistof.
Sit nou 'n stukkie botter in 'n kastrol of pan met 'n non-stick coating en sit die houer op 'n klein vuur. Nadat die olie opgelos is, sit ons maaskaas daarop, klits die eiers, voeg sout, koeldrank by en maak die inhoud van die vaatjie warm en knie totdat die wit korrels heeltemal verdwyn het en hulle 'n eenvormige geel kleur en 'n homogene tekstuur verkry. Afhangende van die aanvanklike sagheid van die maaskaas, sal dit van 20 tot 25 minute duur.
Nadat ons die nodige konsekwentheid van kaas bereik het, skuif ons dit in 'n geskikte vorm of 'n vaartuig bedek met voedselfilm en laat dit afkoel en vries.
Hoe om gemaalde tuiskaas van maaskaas te maak?
bestanddele:
- laevet- en nie-suurriet - 520 g;
- melk - 130 ml;
- botter - 60 g;
- koeksoda - 5 g;
- sout groot, dille, karbonade of knoffel - na smaak.
voorbereiding
Berei gesmelte kaas uit maaskaas nog makliker as hard. Om dit te doen, maal die maaskaas met sous en giet dit oor na 'n kastrol of pot (verkieslik met 'n stoklaag). Nou, op 'n gematigde vuur met aanhoudende roering van die inhoud met 'n houtlepel, warm dit totdat dit heeltemal oplos en verkry 'n homogene konsekwentheid. In die smeltproses stel ons olie in die vaatbak en voeg sout by smaak. Nadat die voorbereiding afgehandel is, voeg ons by die verwerkte kaas by, indien nodig, geurmiddels, wat as gekapte knoffel, komyn of gekapte dille geneem kan word. Roer die produk, sit dit in 'n skinkbord of houer, laat dit afkoel en stuur dit 'n rukkie na die yskas.
Hoe maak jy 'n huis van pittige kaas van bokke se oond?
bestanddele:
- maaskaas - 995 g;
- Vars melk - 995 ml;
- eiers van hoender - 3 stukke;
- botter - 195 g;
- sout;
- koeldrank - 15 g;
- son gedroogde tamaties ;
- 'n mengsel van Italiaanse kruie - 1 teelepel.
voorbereiding
Begin aanvanklik die bokkurk met melk en verhit dit om die wei te skei. Ons gooi nou die massa op die gaas sny en hang dit 'n rukkie oor die bak om van die vog tot die maksimum ontslae te raak. U kan dit ook al 'n rukkie doen
Skep nou die kaas-kaasstof in die koosakkie of stewpot, voeg soda, sout, ry in die eiers en lê die botter, vryf die bestanddele versigtig en bepaal vir matige vuur. Met volgehoue roer handhaaf ons die inhoud van die vaartuig totdat 'n eenvormige geel kleur en 'n homogene viskose tekstuur van die kaasmassa verkry word. Voeg nou 'n mengsel van Italiaanse kruie en fyngekapte son gedroogde tamaties by, meng dit en maak dit in 'n vorm vir verkoeling en verharding.