Daar is baie resepte vir pilaf. In die algemene tipologie kan jy so 'n verskeidenheid as pilaf onderskei met gedroogde vrugte. Hierdie gereg kan met vleis en vleis gekook word - 'n wonderlike opsie in maer dae en vir vegetariërs. Natuurlik, as jy vleis in die bestanddele insluit, moet pilaf gaar word sonder die toevoeging van suiker of heuning. Dit is beter om 'n jong lam, kalfsvleis of pluimvee te gebruik om so 'n gereg te kook. Daar is baie maniere om pilaf te kook met gedroogde vrugte - beskou die gewildste.
Pilaf met vleis en gedroogde vrugte-resep
bestanddele:
- Jong lam of kalfsvleis - ongeveer 1 kg;
- ui - 1 stuks;
- gedroogde appelkose - 150-200 g;
- pruimedante sonder pitte - 150-200 g;
- rosyne - 100 g;
- Rysgeel langgraan - 300-400 g;
- Soetrissie - 1-2 stukke;
- knoffel - 5-8 dentikels;
- sade van zira - 1 eetlepel. lepel;
- Speserye vir pilaf (saffraan of borrie, berberis, mengsel van pepers, naeltjies, ens.);
- vars groente - na smaak;
- groente-olie - 50 ml;
- sout.
voorbereiding
Ons maak die ui skoon en verhit die olie in 'n skottel of kastrol. Braai die gekapte ui tot 'n goue tintjie saam met senenamikumin (zira) iminutch deur 5 voeg die snit in klein blokkies vleis. Stoof onder die deksel vir 20-30 minute en roer af en toe met 'n graaf. Spoel rys en gedroogde vrugte af met kookwater, verwyder pitte uit die wasbak. Sny die pepers in kort rietjies. Na die vasgestelde tyd, voeg rys, vrugte en groente by die ketel, gooi water om alles op die vinger te bedek. Ons meng 1 tyd (nie meer nie). Kook 20 minute lank op lae hitte, bedek die deksel. Aan die einde van die proses sit ons knoffel in die plov (in die groewe in die rys). Bedien met gekapte kruie en vars tee.
Soet pilaf met gedroogde vrugte
bestanddele:
- suiwer rys-400-500 g;
- gedroogde appelkose -200 g;
- Pruimedante sonder sade -200 g;
- rosyne - 150 g;
- knoffel - 5-8 dentikels;
- botter, natuurlik - 100 g;
- Speserye vir pilaf (saffraan of borrie, berberis, mengsel van pepers, naeltjies, ens.);
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout.
voorbereiding
Maniere hoe om pilaf uit gedroogde vrugte sonder vleis te kook,
Braai die rys in die ketel in groente-olie. Stoom gedroogde vrugte, sout die water en voeg dit by die rys. Ons meng dit met water, meng weer en kook tot die rys op lae hitte gereed is. Voltooide soetpilafrok met botter, gekapte knoffel en speserye. Bedien met tee.