Die tradisionele Weense Appeltaart is die strudel , wat in sy moedertaal die onuitspreeklike naam "Apfelstrudel" het. Hierdie strudel is op 'n baie dun en plastiese toets voorberei, met 'n oorvloed van appelvulling binne.
Weense pastei met appels - resep
Vir die toets:
- warm water - 75 ml;
- groente-olie - 15 ml;
- asyn - 5 ml;
- meel - 145 g.
Vir die vulsel:
- botter - 45 g;
- Broodkrummels - 75 g;
- suiker - 65 g;
- rosyne - 55 g;
- knippie gemaalde kaneel;
- rosyne - 55 g;
- Appels - 850 g;
- suurlemoensap - 15 ml.
voorbereiding
Meng warm water, groente-olie en asyn. Begin voeg meel by die vloeistof. Eerstens, 'n eetlepel, tot die deeg romig konsistensie kry, en dan kan jy die res gooi. Begin die deeg intensief knie om gluten na ongeveer 5 minute te vorm, vorm die deeg in 'n bak, olie die oppervlak met olie en laat dit ongeveer n uur lank.
Meng die komponente van die appelvulling: appelskywe, suiker, rosyne, kaneel en suurlemoensap. Voeg botterbroodbroodkrummels by, wat oortollige vloeistowwe onder die appels sal absorbeer.
Rol die geroeste deeg so dun as moontlik uit, dit moet skyn. Leg uit op een van die rande van die vulsel, bedek dit met die rande van die deeg bo-en onderkant, en rol dit dan in 'n rol.
Bak Weense taart met appels sonder eiers vir 'n halfuur by 170 grade.
Hoe om Weense Appeltaart te kook?
Nog 'n tradisionele tert vir Wene is grootmaat. In teenstelling met die strudel, die vorming van wat vereis die ervaring van die werk met die toets, met die grootmaat tert baie makliker en vinniger.
bestanddele:
- Appels - 980 g;
- meel - 115 g;
- margarien - 110 g;
- bakpoeier - ½ teelepel;
- semolina - 110 g;
- knippie grond kaneel.
voorbereiding
Verbind die droë bestanddele: meel, mango en bakpoeier. Voeg in die droë mengsel van grond kaneel vir smaak. Appels vryf. Sit 'n derde van die droë mengsel op die bodem van die gesmeerde vorm, en die helfte van die appels bo-op. Herhaal die lae, en vul dan die oorblywende droë mengsel op. Boonop, rooster margarien van bo. Berei 'n Weense taart met appels op margarien op 180 grade 40 minute.