Georgiese kombuis spog met baie interessante resepte wat bekend geword het en geliefd oor die hele wêreld. Georgiërs ken baie maniere om lekker vleisgeregte te maak. En nou in die kook van moderne Georgië is daar geen voorkoms van enige soort vleis nie, hulle kan heerlik en beesvleis, vark, lam en hoender kook.
Daar word geglo dat alle mans vleis liefhet en hoe meer dikwels dit op die tafel sal wees, hoe beter. As u en u gesin saamstem met hierdie standpunt, raai ons u aan om die spyskaart met Georgiese geregte van vleis te diversifiseer. Hulle sal net soos jy. En ons sal jou vertel hoe om vleis in Georgies te kook.
Vleis in Georgies - resep
bestanddele:
- vark - 1 kg;
- heuning - 30 g;
- suurlemoensap - 20 g;
- suurroom - 20 g;
- Groente dille, pietersielie, koriander, basiliekruid - om te proe;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Sny die vleis in stukke, hulle moet nie te klein wees nie. Grind die groentes, pas die hoeveelheid self aan. Georgiërs het baie groente geplaas, jy voeg dit by, gebaseer op jou voorkeure. As jy nie van 'n soort groen wil hou nie, kan jy dit nie stel nie. Ook, as 'n soort groen nie vars is nie, kan jy veilig 'n droë of bevrore hou.
So, meng die vleis met kruie, voeg sout, peper by, jy kan ook enige geurmiddels byvoeg. Sit nou heuning, verkieslik vloeistof, en suurlemoensap. Ons meng alles goed en sit dit ten minste 2 uur in die yskas. Wanneer die vleis gestamp word, neem ons dit uit en voeg suurroom by, meng dit weer en sit dit in 'n voorverhitte oond. Ongeveer 'n uur kry jy geurige en sagte vleis gereed. Ons bedien dit aan die tafel met vars groente.
Vleis in Georgies met groente, gebak in 'n pot
Bykomend tot vleis eet Georgiërs dikwels groente, en hulle word perfek gekombineer met vleisgeregte.
bestanddele:
- kalfsvleis - 0,5 kg;
- Bulgaarse peper - 4 stuks.
- Tamaties (groot) - 2 stuks;
- eiervrug - 1 stuk;
- ui - 3 stukke;
- okkerneute, geskil - 100 g;
- wyn droë rooi - 120 ml;
- groente dille, koriander, pietersielie - na smaak;
- water 130 ml;
- sout, speserye, lourierblare - om te proe;
- meel - vir broei;
- groente-olie - vir braai.
voorbereiding
Vleis gesny in klein stukkies medium grootte, sout en peper na smaak. Dan gooi ons dit in meel en braai dit in 'n braaipan met groente-olie tot dit bruin. Uie sny in halwe ringe en voeg by die vleis by, braai tot die uie deursigtig is. Sit nou alles in 'n bak, voeg gemaalde kruie, neute en speserye by. Neem enige speserye vir vleis (fiks hops-suneli, koljander). Ons meng alles goed.
Nou is ons besig met groente: ons verwyder die skil van die tamaties, nadat hulle hulle met kookwater gedrink het, en sny dit in blokkies, asook die eiervrug, sny die peper in stroke. Dus, onderaan die pot ('n porsie is ontwerp vir 2 potte), lê die laurierblare, 'n paar ertjies peper, sit tamaties, peper, dan 'n laag vleis en blaas die bloues. En dan weer peper en tamaties. Nou word die wyn gemeng met water en giet gelykop in elke pot, bedek dit met deksels en sit dit in die oond. Ongeveer 'n halfuur kook ons by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade en verminder dan tot 160-180 grade en dan sny ons ongeveer 30-40 minute. Daarna kan die oond afgeskakel word, maar jy hoef nie die potte uit te haal nie, laat hulle sowat 20 minute daar bly. Volgens hierdie resep kry jy die mees delikate stoofpot in Georgies, met 'n sappige, pikante smaak en helder geur.
Vleis met neute in Georgies
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- botter - 120 g;
- Walnoot gebreekte neute - 100 g;
- sout - na smaak;
- Hoop-Suneli - 1 teelepel;
- meel - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Sny die vleis ewekansig in stukkies, en stoof, vul 'n klein hoeveelheid water. Vir 20 minute voor die kook, voeg botter by. Wanneer die vleis gereed is, sit die sout, hoep-suneli, gebreekte neute. Nog 'n bietjie geblaas uit en af. Hierdie gereg moet ideaal gemaak word met sous, dus maak seker dat daar genoeg water is tydens die kookproses. As jy wil, kan jy meel voeg net voor die einde van kook sodat die sous dig word. Voordat jy dit bedien, kan jy die vleis met gekapte kruie skeur.