Die resep vir bakker met varkvleis is 'n poging om die tradisionele Sentraal-Asiatiese gereg aan moderne smaak aan te pas. En hoe suksesvol was sy - om jou te oordeel!
Die resep vir varkvleis
bestanddele:
- Varkpulp - 500 g;
- Aartappels - 3 stuks.
- groen radijs - 1/2 stuks.
- ui - 1 stuk;
- wortels - 2 stukke;
- tamaties - 3 stuks.
- Bulgaarse soetrissie - 1 stuk;
- knoffel - 4 tande;
- Chili peper - 1/2 stuks.
- suiker - 1 teelepel;
- zira - 1 knippie;
- pietersielie, koljander - 1 tros;
- groente-olie - vir braai;
- sout, peper swart grond - na smaak.
Vir noedels:
- meel - 150 g;
- eier - 1 stuk;
- water - 2 el. lepel.
voorbereiding
As jy dit nie in die winkel gevind het nie, kan Lagmunk noodles op hul eie gekook word. Om dit te doen, van eiers, meel en water, knie 'n steil deeg, rol dit in 'n dun laag. En wanneer 'n bietjie droog word, strooi meel, draai in 'n rol en dun gesny. Met ligte bewegings van jou vingers ontwrig lang stukke noodles, versprei hulle eweredig op die tafel en laat hulle heeltemal droog word.
Vleis in klein stukkies oor die vesels gesny en braai vinnig in 'n goed verhitte braaipan tot 'n knapperige kors. Dan sit ons dit in 'n kastrol, gooi 'n liter kookwater, sout, peper en sit dit op die vuur. Ons kook ongeveer 40 minute tot sag.
In 'n diep braaipan, sny die eerste braai aartappels in klein blokkies, minute 5. En voeg dan dieselfde grootte brusochki radyse, wortels, Bulgaarse Peperstraaie en Ui-semirings by. Ligte bruin, nadat jy 10 minute onder die geslote deksel 'n bietjie bouillon en bredie bygevoeg het.
Tamaties het met kokende water gegooi en die vel verwyder. Sny in blokkies en stuur dit na 'n pan. Daar volg 'n fyngekapte chili, wat noodwendig die saad moet verwyder. Groente sout, peper en seisoen met zira . Sit dit in 'n pan met vleis. Ons voeg, indien nodig, water by 2 vingers bo die vlak van groente. Voeg gebreekte knoffel en 'n bietjie suiker by, smaak. Ons blus nog 10 minute.
Ondertussen kook die noedels nagenoeg 5 minute in soutwater. Dan gooi ons dit terug in 'n verkoeler en spoel dit uit met koue water.
Sit die bakker saam met die vark in die tafel. Onderaan die skaal het ons 'n bietjie noedels versprei. Dan vleis met groente. Vul al die sous en mildelik besprinkel met gekapte kruie.
Hoe om 'n varkenslagman in 'n multivariate te kook?
bestanddele:
- Varkenshaas - 500 g;
- noodles lagman - 400 g;
- Aartappels - 3 stuks.
- wortels - 2 stukke;
- eiervrug - 1 stuk;
- ui - 3 stukke;
- Bulgaarse peper (rooi) - 1 stuk;
- Bulgaarse peper (geel) - 1 stuk;
- tamatie - 3 stuks.
- knoffel - 3 tande;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- koljander - 1 tros;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Laat ons eers die noedels kook vir lagman. Ons sit dit in die bak van die multivark, gooi kokende water en kook vir 20 minute op die "Sop" -modus. Smeer dan saam en spoel.
Ons sal die produkte vooraf voorberei. My vleis, ons doop 'n papierhanddoek en sny in klein blokkies. Sny die ui fyn, selfs kleiner - knoffel. Wortels en Bulgaarse Peppers in stroke gesny,
In die beker multivarka gooi olie, draai die "Baking" af, en wanneer dit opwarm, deeg die vleis deeglik. Voeg dit by ui en knoffel by. En oor 'n paar minute al die oorblywende groente. Vul hulle heeltemal met water. Solim, peper en gaan na die "Quenching" af, stel die timer vir 'n halfuur. Na 20 minute, wanneer die aartappels reeds sag genoeg is, voeg ons tamaties in blokkies in, en aan die helfte van die groentes. En hoe om behoorlik lagman ons het reeds in die vorige resep gesê.