Khachapuri, wie se resep tipies is vir Georgiese kombuis, is maklik om voor te berei. Die belangrikste ding is om die variëteite van variasies behoorlik te verstaan, en daar is nie so min van hulle in hierdie gereg nie. Konstante bestanddele is kaasvul en deeg, maar selfs hier is daar baie alternatiewe resepte wat van mekaar verskil.
Khachapuri in Adjarië - 'n ware Georgiese resep
Uit die aanbevelings wat hieronder beskryf word, sal jy leer hoe om khachapuri in Adzharian te kook. Aubergine, wat in hierdie geval aangevul sal word met 'n vulsel aan die einde van die bak, gee die kos 'n spesiale sjarme, sowel as die oorspronklike vorm van produkte in die vorm van vermaaklike bote. Eet hierdie lekkerny, afbreek op 'n stuk krummel en doop dit in 'n eier met kaas in die middel.
bestanddele:
- meel - 0,5 kg;
- melk - 250 ml;
- droë gis - 5 g;
- groente-olie en room - 1 en 2 eetlepels. lepels;
- suiker - 10 g;
- sout - 15 g;
- eiers - 5 stuks.
- Suluguni - 500 g.
voorbereiding
- Van los komponente, botter en melk, knie die com en laat vir 'n halfuur.
- Suluguni word gekombineer met 'n eier, 'n lepel olie en geroer.
- Deeg vir khachapuri is verdeel in vier dele en rol elke ovaal uit.
- Vou die rande om die rompe te maak, die vulling te versprei en die spasies op die perkament vir 7 minute teen 250 grade te bak.
- Roer die kaas binne, ry elke eier in 'n eier en gee die produk vir nog 3 minute om te bak.
Khachapuri in die Imerese styl - resep
Khachapuri, waarvan die resep hieronder beskryf word, word in die vorm van 'n geslote plat koek gevul met Imerese kaas gemaak. As 'n reël word die meelbasis gemaak op matzoni sonder die byvoeging van gis, maar daar is ook baie van die gisvariasies, wat daarop dui dat die ewe indrukwekkende smaakkenmerke van die kos verkry word.
bestanddele:
- blom - 250 g;
- water - ½ koppie;
- vars gis - 10 g;
- groentevet en room - 20 g elk
- suiker en sout - 1/3 teelepel.
- eier - 1 stuk;
- Imeretin-kaas - 350 g.
voorbereiding
- Voeg die los bestanddele, olie, knieë in die gisoplossing by en laat die knop vir 'n halfuur in die hitte.
- Kaassnit, gemeng met botter, eier en 'n knippie meel.
- Rol die meel op 'n perkament tot 20 cm uit, vul dit met kaasschyfies en plak die rande.
- Draai die werkstuk met 'n naat afwaarts, plat dit in 'n plat koek en bak vir 240 minute by 240 grade.
Khachapuri in Tbilisi in 5 minute
Khachapuri, waarvan die resep hieronder beskryf word, word voorberei van 'n meelbasis op jogurt met soda, wat nie bykomende proefneming benodig nie. Die siklus van registrasie van die databasis duur vyf minute. Dieselfde hoeveelheid is nodig vir die vorming van spasies en hulle braai.
bestanddele:
- meelblom - 3 koppies;
- kefir - 1 glas;
- koeldrank - 5 g;
- groente vet en room - 1 en 3 eetlepels. lepels;
- suiker en sout - 1 teelepel;
- eiers - 2 stukke;
- Suluguni - 400 g.
voorbereiding
- Kefir word gemeng met eier, vet, koeldrank en los bestanddele, geknie, in sewe dele verdeel en elke uitrol.
- Suluguni-maal, roer met eiergebreekte eier.
- Maak khachapuri met suluguni in die vorm van geslote plat koekies, braai in 'n warm braaipan onder die deksel, smeer met olie en dien dadelik.
Khachapuri in Megreliese styl - resep
'N kenmerkende kenmerk van tradisionele khachapuri, waarvan die res van Mingrelia kom, is die teenwoordigheid van 'n kaaskomponent, nie net binne die spasies nie, maar ook buite. Baie selde vorm so 'n khachapuri op kefir met soda. Gebruik meer dikwels 'n gisbasis op melk en kry 'n pragtige struktuur van produkte.
bestanddele:
- meel - 0,5 kg;
- melk - 150 ml;
- droë gis - 5 g;
- groente-olie en room - 50 g;
- sout - 5 g;
- eier - 1 stuk;
- brynza en harde kaas - vir 200 g.
voorbereiding
- Gis word in melk opgelos, 'n eiergesoute mengsel word met twee soorte olie ingevoer, in meel gegooi, gemeng en vir 'n uur gelaat.
- Die vulling vir khachapuri word voorberei deur twee soorte kaas te meng.
- Hulle verdeel die massa wat in twee gedeeltes opgekom het, rol dit uit, vul dit met vulling, pleister dit bo-op, draai dit oor en rol dit weer uit.
- Strooi die blikkies met kaasspanne van bo af en bak vir 15 minute teen 200 grade.
Khachapuri uit bladerdeeg
Lekkere en delikate khachapuri met blaredeegkaas is ver van klassieke. Sulke bak is voorberei deur die gewone Georgiese resepte vir Europese smaak aan te pas. Vir die vulling gebruik beide Imerese kaas, en, 'n kombinasie van pekelgewasse met harde of gewone oond.
bestanddele:
- gelamineerde velle - 900 g;
- groentes - 15 g;
- eiers - 2 stukke;
- brynza en harde kaas - 250 gram elk.
voorbereiding
- Hierdie resep khachapuri tot die waansin is eenvoudig. Rol 'n bietjie gelaagde strata uit en sny dit in gelyke reghoeke.
- Meng die kaasschyfies met groen en lezones.
- Vul die snye met vulsel, vorm pasteie, bedek dit met geklopte eiermassa en bak 25 grade op 190 grade.
Khachapuri met maaskaas
Curd Khachapuri in 'n braaipan - die resep is vinnig, bekostigbaar en pretensieloos. Enige minnares, selfs 'n beginner, kan dit hanteer. As 'n vulling word korrel droë maaskaas gebruik, wat dikwels met groen gemeng word, soms knoffel en speserye byvoeg.
bestanddele:
- meel - 0,5 kg;
- melk - ½ koppie;
- verlore koeldrank - 5 g;
- vet romerig - 3 eetlepels. lepels;
- sout - 15 g;
- eiers - 2 stukke;
- maaskaas - 500 g;
- setperke.
voorbereiding
- Twee lepels botter word gekombineer met melk, eiers, sout, koeldrank en meel, versigtig geknie, verdeel in ses porsies en gerol.
- Kaaskaas is met groen gemeng en eweredig toegedien aan die lae.
- Maak die rande van die deeg opwaarts, skeur die rande, draai die koekies oor, rol weer uit.
- Sprei dit op 'n droë braaipan en bruin onder die deksel.
Khachapuri van lavash
Die resep vir khachapuri uit lavash is niks anders as die tegnologie om Georgiese acme te kook nie. Kook gereeld met kaas kaasvulling, voeg groen by, en as basis vir bevrugting, gebruik kefir of 'n mengsel van suurroom en melk. Die aantal lae kan afhang van die grootte van die vorm of velle pitabrood.
bestanddele:
- lavas dun verpakking;
- maaskaas en kaas - 400 g;
- pietersielie, dille, koljander - 1 tros;
- suurroom - 400 g;
- melk - 250 ml;
- Eiers gekies - 2 stuks.
- botter - 50 g;
- peper, sout.
voorbereiding
- Om khachapuri uit pitabrood met kaas uit te maak, word die velle in 'n bak met 'n mengsel van suurroom en melk bevochtig en in 'n vorm gegooi, afwisselend met die lae van die vulsel.
- Vir haar maaskaas meng dit met maaskaas en kruie, geur met peper.
- Vul die werkstuk met die oorblywende bevrugting, strooi dit met kaas en bak dit vir 'n halfuur by 185 grade of tot die verlangde kleur.
Lazy Khachapuri
Khachapuri, waarvan die resep hieronder beskryf word, verwys na die haastige produkte. Die basis van die kos is in minute van eenvoudige produkte voorberei. Die produkte in hierdie geval word geroosterd op 'n verhitte olie-pan. Die belangrikste stadium is om die koek oor te draai na die ander kant toe dit braai. Vir gerief word dit in vier dele gesny.
bestanddele:
- kaas hard - 200 g;
- meel - 120 g;
- suurroom - 150 g;
- Bluskosie - 1/3 van 'n lepel;
- sout - 'n knippie;
- eiers - 2 stukke;
- koljander - 500 g;
- vet vir smering.
voorbereiding
- Kaasschyfies word gemeng met eiermassa, meel, soda, sout, voeg suurroom en gekapte koriander.
- Braai lui khachapuri met kaas in 'n braaipan, dit met 'n bietjie vet gesmeer.
Khachapuri met vleis
Hierdie weergawe van die produkte is ver van klassieke en ware kenners van Georgiese kookkuns sal teen sulke vulsel protesteer en sal reg wees. Maar diegene wat nie hul bestaan sonder vleis verteenwoordig nie, sal bly wees om van die reëls af te gaan en produkte met gehakt vleis te versier.
bestanddele:
- meel 400 g;
- water - 200 ml;
- droë gis - 5 g;
- vet - 60 g;
- suiker - 10 g;
- ui - 100 g;
- voorgeneem - 300 g;
- sout, peper.
voorbereiding
- Van die water, olie en los bestanddele, knie die deeg en laat vir 'n uur.
- Stuffing word gekombineer met gekapte uie, podsalivayut, peper.
- Van die einde van die toets maak hulle koeke met vleisvulling.
- Braai khachapuri in 'n braaipan onder 'n deksel of bak in die oond tot rooi.