Die geregte van die Georgiese kombuis is baie lekker en bevredigend. Hoe om khachapuri in Georgies te kook, lees hieronder.
Khachapuri in Georgies - resep
bestanddele:
- matzoni - 0,5 l;
- eiers - 1 stuk;
- suiker - 1 teelepel;
- meel - 5 el. lepels;
- brynza - 250 g;
- Suluguni - 250 g;
- Imeretinsky kaas - 120 g;
- groente-olie - 35 ml;
- sout.
voorbereiding
Kaas slyp die rooster, en sif die meel deur 'n sif en gooi die bakpoeier. Ons maak 'n groef in die daaropvolgende heuwel, gooi in die matzoni, ry in die eier, sit suiker en groente-olie. Knie die deeg. Dit sal nie cool wees nie, maar elasties. Ons sit dit vir 'n uur in die koue, toegedraai in film. Daarna neem ons die deeg uit, rol dit uit en verdeel dit in stukkies. Ons rol elkeen in 'n dun laag. In die middel plaas ons kaas en versamel die rande en laat die sentrum oop. Ons draai die koek só dat die kaas nie uitstort en met 'n rolpen uitrol nie. Verhit die oond en plaas die spasies op die gesmeerde vel. Bak tot rooi teen 'n matige temperatuur.
Khachapuri in Georgies - resep
bestanddele:
- meel - 500 g;
- melk - 100 ml;
- Kaassuurmelk - 0,5 kg;
- eiers - 3 stukke;
- natuurlike olie - 200 g;
- sout.
voorbereiding
Ons sif die meel en vorm 'n depressie in die heuwel. Bietjie warm die melk, 'n bietjie daarvan. Giet die melk in die meel, voeg 2 eiers by en knie die deeg. Nou vir die vulsel knie ons die kaas en sout dit 'n bietjie. Verdeel dit in 5 dele. Elke knie en vorm 'n dun koek. Elkeen word 10 sekondes in kokende water laat sak. Spoel dit daarna met koue water. Ons smeer die bakplaat met olie, maak koeke uit. Ons kap die olie in stukkies. Vir elke koek sit ons stukkies botter en 'n bietjie kaas. Ons bedek die bokant met die tweede koek en versprei die vulsel weer. Die oppervlak van die laaste van hulle word gesmeer met olie en eiergeel. Ons stuur khachapuri 40 minute in 'n matig verhitte oond. Gedurende hierdie tyd moet die finale produk goed bruin wees.
Khachapuri is 'n ware Georgiese resep
bestanddele:
- meel - 350 g;
- Sagte botter - 100 g;
- koeldrank - ½ teelepel;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
voorbereiding
Berei die deeg vir khachapuri in Georgies: gooi die meel in die bak, voeg die gemmerde botter by, meng dit goed met die hande, voeg kefir, koeldrank, meng weer. As die deeg te hard is, gooi 'n bietjie warm water en herknie die deeg. En as dit te sag was, voeg meel by. Die klaardeeg is vir 'n halfuur oor. En daarna rol ons dit in 'n laag 1 cm dik in die middel, sit die gerasperde kaas. Ons vou die laag en rol dit noukeurig terug na die korrekte grootte. Plaas dit deeglik oor na 'n braaipan met botter en maak dit op 'n gematigde vuur, braai aan die een kant en draai dan van die tweede kant af na 'n roerkorst.