Koek "Sacher" - 'n suksesvolle uitvinding van die Oostenrykse kookkuns spesialis, wat daarin geslaag om die posisie van soet tand oor die hele wêreld te wen. Versadigde koekieskoeke pas volkome ooreen met vrugtebevrugting en sjokoladeglans, wat 'n perfekte nagereg skep, wat gewoonlik met geklopte blankes bedien word.
Koek "Sacher" - 'n klassieke resep
Ten spyte van die eenvoudige samestelling en toeganklike kooktegnologie, is die Weense koek "Sacher" ongelooflik lekker en word veral waardeer deur die sjokolade-aanhangers. Impregnering moet eenvormig wees, waarvoor die konfyt verhit word, gemengde blender, en dan aangevul word indien verkies konjak.
bestanddele:
- eiers - 6 stuks.
- meel - 140 g;
- olie - 140 g;
- suiker - 300 g;
- poeiermelk suiker - 110 g;
- sjokolade - 280 g;
- water 120 ml;
- Kognac - 2 teelepels;
- Appelkoos konfyt - 200 g;
- vanielje.
voorbereiding
- Klits die botter met poeier, vanielje en eiergele.
- Voeg die gesmelte sjokolade (130 g) by, klits.
- Roer die meel in en suiker (100 g) proteïene.
- Bak 'n koekie op 170 grade 50 minute, sny in 2 koeke, bevrug met 'n mengsel van konfyt en konjak.
- Van die res van die suiker en water word die siroop gekook, afgekoel, sjokolade word daarin gesit en die Wynkoek "Sacher" is bedek met glans.
Sjokoladekoekie "Sacher"
Met verloop van tyd het die klassieke Sacher-koek baie interpretasies gekry, wat elkeen met 'n uitsonderlike smaak beïndruk het. Die volgende is 'n weergawe van koekievoorbereiding met geskilde amandels, wat die nagereg 'n ongeëwenaarde versadiging en delikate, pragtige geur gee.
bestanddele:
- eiers - 6 stuks.
- meel - 150 g;
- olie - 170 g;
- suiker - 150 g;
- Kognac - 1 eetlepel. lepel;
- Donkere sjokolade - 100 g;
- Bakpoeier - 2,5 teelepels;
- kakao - 40 g;
- amandels - 50 g;
- konfyt en versiersel - vir 200 g;
- vanielje.
voorbereiding
- Smeer die botter, voeg 50 gram suiker, vanielje, konjak, gesmelte sjokolade en eiergele by.
- Voeg die deeggemaakte amandels by met meel, kakao en bakpoeier.
- Roer die geklopte suikerproteïene, bak 'n koekie vir 1 uur by 180 grade.
- Maak die sjokoladekoek "Sacher" uit die koekie koekies met konfyt, bedek die produk met glans.
Room vir koek Sacher
Authentieke sjokolade "Sacher" benodig nie die voorbereiding van enige room nie, en slegs vir die bevrugting word appelkoos konfyt gebruik. As daar egter 'n onweerstaanbare begeerte is om die koeke met 'n geskikte room aan te vul, kan jy dit voorberei met die aanbevelings van hierdie resep.
bestanddele:
- donker sjokolade - 300 g;
- sterk swart tee - 270 ml.
voorbereiding
- Brew warm tee.
- Voeg die sjokolade by, roer.
- Plaas die houer in 'n houer yswater, klop tot dik en lig.
Glans vir koek "Sacher"
Verdere besonderhede oor hoe om die koek "Sacher" met glans te versier en dit reg te maak. Slegs swart sjokolade word as basis komponent gebruik. Glaze bedek die boonste kant van die koek en gebruik 'n deksak. Skryf dit op die naam van die banketbakker, wat die skrywer van 'n wonderlike nagereg is.
bestanddele:
- sjokolade - 300 g;
- suiker - 150 g;
- water - 150 ml.
voorbereiding
- Meng die water en suiker, kook die stroop vir 2 minute.
- Verwyder die vaatjie uit die bord, voeg die sjokolade by, roer.
- Bedek die koek "Sacher" met glans nadat dit afkoel en verdik.
Koek "Sacher" sonder suiker
Die volgende resep sal van belang wees vir diegene wat wil leer hoe om 'n koek "Sacher" tuis te maak sonder suiker. Die produk is nie minderwaardig aan die smaakkenmerke van die oorspronklike nie, maar terselfdertyd het 'n laer kalorie-inhoud. In hierdie geval moet jy sorg vir die teenwoordigheid van konfyt of konfyt op sorbitol.
bestanddele:
- proteïene - 4 stuks.
- meel - 150 g;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- Stevia - 1,5 teelepel.
- kakao - 20 g;
- sjokolade sonder suiker - 300 g;
- maaskaas - 120 g;
- Bakpoeier - 2 teelepels;
- water - 6 el. lepels;
- amandels - 60 g;
- konfyt - 200 g;
- kakaobotter - 1 eetlepel. lepel;
- melk - 4 el. lepels;
- suurlemoensap - 0.5 teelepel.
voorbereiding
- Smelt 100 g sjokolade, gemeng met warm water, maaskaas en botter.
- Voeg die meel met kakao, bakpoeier, stevia-lepel en gemaalde amandels by.
- Roer dit in met suurlemoensapkorrels.
- Bak 40 minute by 180 grade, koel, sny, smeer met sout.
- Smelt sjokolade met kakao botter, voeg vanielje, stevia, melk.
- Bedek die rypkoek sonder suiker Sacher.
Koek "Sacher" in 'n multivariate
Om die resep van "Zacher" by die huis te vervul, kan maklik en maklik met behulp van 'n multivark wees. Sjokoladekoekie is uitstekend gebak, terwyl die sagte, lug en sappige binnekant oorbly, wat 'n positiewe uitwerking op die eienskappe van die nagereg het. Die glans word tradisioneel uit donker sjokolade met siroop voorberei.
bestanddele:
- eiers - 6 stuks.
- meel - 150 g;
- olie - 200 g;
- suiker - 150 g;
- kakao - 40 g;
- Donkere sjokolade - 100 g;
- Bakpoeier - 2 teelepels;
- Amandels grond - 50 g;
- Appelkooskonfyt en glans - 200 g elk;
- vanilline.
voorbereiding
- Spoel die olie met suiker, sjokolade, eiergele.
- Voeg die meel met kakao, bakpoeier, amandels en vanillien by.
- Roer die geklopte blankes in en skuif die deeg in die bak.
- Berei "Sacher" in die multivark by die "Bak" 60 minute, koel, sny.
- Sprei die koeke met konfyt, bedek die produk met glans.
Worskoek
Berei 'n koek 'Sacher' by die huis voor, kan in die maer weergawe wees, waarvoor jy die bestanddele van die toets effens moet verander. Die korsies in hierdie geval is broos en dit is uiters moeilik om dit te sny. Dit is dus nodig om die meelbasis in 2 porsies te verdeel, waarvan in verskillende vorms 2 maer koekies gebak word.
bestanddele:
- meel - 1,5 glase;
- kakao - 0,5 koppie;
- Vanielje - 0,5 teelepels;
- suiker - 1,5 koppies;
- Soda word terugbetaal - 1 teelepel;
- warm water - 1 glas;
- groente-olie - 90 ml;
- konfyt - 400 g;
- glans - 300 g.
voorbereiding
- Meng suiker, meel, kakao en koeldrank.
- Giet in water en olie, roer en bak uit die basis 2 van die koek.
- Versier die leun "Sacher", smelt die koeke konfyt, en bedek dan die produk met glans.
Koek "Sacher" sonder meel
Koek "Sacher", waarvan die resep hieronder aangebied word, word voorberei sonder die deelname van meel, wat deur stysel vervang word. As jy wil, kan die deeg met vanille gegeur word en bakpoeier by die samestelling voeg, wat die koekie lugiger maak. As die nagereg vir 'n volwasse gehoor bestem is, word 'n bietjie cognac by die konfyt gevoeg.
bestanddele:
- eiers - 5 stuks.
- stysel - 100 g;
- olie - 200 g;
- suiker - 200 g;
- Donkere sjokolade - 150 g;
- Appelkooskonfyt en sjokolade-versiersel - vir 200 g.
voorbereiding
- Spoel die olie met suiker, voeg een eiergeel en gesmelte sjokolade by, klits.
- Roer die stysel in, tot die wittes geslaan.
- Bak 'n koekie by 170 grade 40-50 minute, koel, sny.
- Imbue die koeke met konfiture, bedek die produk met glans.
Framboos "Sacher"
"Sacher" - 'n resep wat in die onkonvensionele vertoning selfs meer bewonderaars het. In hierdie geval word die impregnering van framboos konfyt gekombineer met sjokolade-ganache, en die koeke word vooraf gesmeer met sjokolade siroop vir sappigheid. Die onmiskenbare smaak van die gevolglike nagereg laat niemand onverskillig nie.
bestanddele:
- Marsepein - 170 g;
- meel - 40 g;
- kakao - 70 g;
- eiers - 5 stuks.
- suiker - 230 g;
- kakaobone - 40 g;
- olie - 40 g;
- room met vetinhoud van meer as 30% - 280 g;
- Donkere sjokolade - 200 g;
- Cognac - 20 ml;
- Framboos konfyt - 150 g;
- gelatien - 10 g.
voorbereiding
- Dwelm marsepein met eiergele, 50 gram suiker en gesmelt met botterkakaobone.
- Roer meel in, 20 g kakao en gesny met suiker (50 gram) proteïen.
- Bak by 180 grade koekies, koel, sny in 3 dele.
- Die konfyt word geslyp deur 'n sif, verdik met 'n halwe gedeelte gelatien.
- In warm room (200 ml) word die sjokolade opgelos.
- Van 100 ml water, 15 g kakao en 50 g suiker, siroop word gekook, week die koekies.
- Die koek word versamel, die onderste en boonste koeke word met geelmurg en medium konfyt gesmeer.
- Meng die room, die res van die suiker en kakao, hitte, plaas die oorblywende gelatine.
- Vul die verkoelde koek met 'n koek.
Sacher met vrugte
Die resep vir die koek "Sacher" by die huis, wat hieronder aangebied word, sal jou toelaat om 'n meer sappige weergawe van die nagereg te kry deur snye vrugte aan die tussenlaag tussen die koeke by te voeg. Voltooi die palet van ingemaakte perskes, pynappels, piesangs gesny of vrugte, bessieskywe van konfyt.
bestanddele:
- eiers - 6 stuks.
- meel - 150 g;
- olie - 140 g;
- suiker - 150 g;
- donker sjokolade - 140 g;
- vanielje - 1 knippie;
- snye vrugte - 200 g;
- konfyt - 200 g;
- versiersuiker.
voorbereiding
- Klits die botter met suiker en eiergele.
- Voeg die gesmelte sjokolade, vanielje, meel by.
- Bak 'n koekie op 180 grade, koel, sny.
- Smeer die koeke met konfyt, aanvul met vrugte.
- Bedek die koek met versiersel.
Koek "Sacher" van Julia Vysotskaya
Die bekende TV-aanbieder Julia Vysotskaya het die resep vir die lekker koek "Sacher" gediversifiseer, wat die vrugte bevrugting vervang met 'n room wat gebaseer is op wit sjokolade en 'n deeg voorberei met die byvoeging van suurroom, wat die produk addisionele smaaknotas sal gee en die nagereg sappiger, sag en sagter in tekstuur sal maak.
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- meel - 160 g;
- olie - 140 g;
- suiker - 2 koppies;
- Donkere sjokolade - 200 g;
- suurroom - 1 glas;
- water is warm - 6 eetlepels. lepels;
- koffie - 1 nagereglepel;
- Bakpoeier - 1,5 teelepel.
- kakao - 60 g;
- room - 1 glas;
- wit sjokolade - 200 g;
- versiersuiker.
voorbereiding
- Los koffie in water op.
- Voeg botter, sjokolade, warm op, roer.
- Roer die eier in met suiker, suurroom en meel met kakao en bakpoeier.
- Bak by 180 grade koekie, sny, room met room gesmelt in wit sjokolade.
- Bedek die produk met versiersel.