Parfait is 'n koue nagereg van die Franse kombuis. Een van die noodsaaklike bestanddele is slagroom . Nou sal ons jou vertel hoe om sjokoladeparfait voor te berei.
Sjokolade parfait resep
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- suiker - 60 g;
- eiergele - 1 stuk;
- kaneel - 0,5 teelepel.
- rum - 3 el. lepels;
- bitter sjokolade - 150 g;
- Room vir die slag - 250 g.
voorbereiding
Ons verbind die eier, suiker, eiergeel, en dan die resulterende massa klits in 'n waterbad tot die prag. Ons voeg kaneel, rum en roer, ons koel. Kap die sjokolade en smelt dit in 'n waterbad. Gooi dit in die eiermassa, roer weer en koel. Klits die room, voeg dit by die res van die bestanddele by en meng. Ons versprei die massa op die vorms en sit dit ten minste 7 uur in die vrieskas. Daarna verlaag ons die vorm in kokend water sodat die parfait makliker is om te onttrek, ons versprei dit op 'n skottel en dien hulle aan tafel.
Hoe om sjokoladeparfait te maak?
bestanddele:
- Mieliestys - 2 el. lepels;
- kakao - 1/3 koppie;
- suiker - 1/3 koppie;
- melk - 2 koppies;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- Donkere sjokolade - 120 g;
- room - 1 glas;
- vanielje-uittreksel - ¼ teelepel;
- soutknippie.
voorbereiding
Meng die stysel, ¼ koppie suiker, ¼ koppie kakao en sout in 'n klein kastrol. Geleidelik melk, kook, kook, roer, minute. 3. Verwyder dan uit die hitte, voeg gemaalde sjokolade en botter by. Roer tot die massa uniform is. Ons oordra dit in 'n metaalhouer en laat dit vinnig afkoel en roer terselfdertyd. Smeer dan die room met vanielje, suiker, wat oorgebly het en kakao tot die toestand van sterk skuim. In die croissants versprei lae sjokolade massa en room, en bo-op met kakao.
Sjokolade-ysparfait
bestanddele:
- bitter sjokolade - 150 g;
- room met 30% vetinhoud - 0,5 l;
- suiker - 150 g;
- water 50 ml;
- eiergele - 10 stuks.
voorbereiding
Gooi die water in 'n kastrol, kook, roer, voeg suiker by en kook totdat dit heeltemal oplos. Klits die eiergele afsonderlik totdat dit tot 'n liggeel massa verander. Voeg hierna warm siroop by en klop dit tot 'n wit, growwe massa vorm. Smelt die sjokolade aan
Skep die room in 'n aparte bak, dik die skuim, voeg die eier-suiker mengsel en sjokolade by. Al hierdie is netjies gemeng tot uniform. Trouens, die sjokolade-ysparfait is gereed.
Dit bly net om dit te stuur na die vrieskas voor dit vries. En hier is twee opsies moontlik: jy kan al die parfait in een groot houer vries, en wanneer dit gereed is, ontbind dit in 'n porsiebak met 'n spesiale lepel. En gooi dan die balle met sjokolade siroop en versier byvoorbeeld met geroosterde neute. En ook kan jy die parfait op die vorms gooi en dit vries.