Lula-kebab - 'n uitstekende alternatief vir die gewone Shish Kebab. Die vleis is altyd baie sag en sappig. Maar baie wat hierdie oosterse gereg probeer bemeester het, het 'n verpletterende fiasko beleef. Gemaalde vleis het net van die spiesne gegly (deur die spykers moet spesiaal wyd wees). Dit is baie makliker om na 'n kebab lulia te kom, as jy dit in 'n braaipan kook. Eerstens, selfs as jy iets verkeerd doen, en die koekies begin uitmekaar val, sal hulle steeds in die pan bly en nie net in kole verbrand nie. Tweedens is dit moontlik om die hele jaar deur lub-kebab by die huis voor te berei , en nie net in die piekniekseisoen nie.
Eenvoudige resep vir lub-kebab in 'n braaipan
bestanddele:
- gevang (vark + beesvleis) - 500 g;
- eier - 1 stuk;
- witbrood (oud) - 100 g;
- melk - 1/4 van die produk;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- groente-olie - vir braai;
- groen pietersielie en koriander - 1 tros;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Gister se brood is in melk ingemaak en in gemaalde vleis gehakt. Voeg 'n fyngekapte ui en groente by, deur die knoffelpers. Solim, peper. Wel vymeshivaem, hoe langer, hoe beter. Met klam hande vorm ons langwerpige koekies, ons klop hulle uit om digter te word, en moenie uitmekaar val nie. Ons sny die koekies op die houtstappe wat voorheen in water geweek is en versprei dit op 'n put wat verhit word met die oondpan. Braai van alle kante tot 'n roerige kors. Lulya-kebab in 'n braaipan blyk sappig en ongelooflik sag.
Hoe om 'n klassieke lub-kebab in 'n braaipan te berei?
bestanddele:
- Lam - 1 kg;
- vet krom - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- koljander - 1 tros;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Klassieke lub-kebab word slegs van lam berei. En in elk geval kan jy nie deur die vleissnyers blaai nie. Vir die toestand van gekapte vleis moet skaapvleis gesny word met swaar messe, nadat al die films en are verwyder is. Vet is beter, net fyngekap. Dit sal makliker wees om dit te doen as jy dit eers effens vries. Ons sny ook die uie met 'n mes, in 'n vleissnit word dit in 'n gemaal en laat die sap gaan. Ons voeg gemaalde fyngekapte koljander, gunsteling speserye by (bykomend tot peper, dit kan sir, koljander en selfs sumac hê), sout. Maak deeglik knie en klop die mieliekoek oor die snyplank af. Wanneer dit 'n digte, homogene klont vorm, bedek met 'n kosfilm en stuur dit vir 'n uur na die yskas om te "gryp" en vries.
Warm hande, anders sal dit aan skaapvet vet hou, van 'n stukkie gehakt vleis, die grootte van 'n tennisbal vorm langwerpige koekies. Dit is nie nodig om na perfeksie te streef en 'n ideale vorm te kry nie. Klassieke Lamkebab van skaapvleis is nie te glad en glad nie.
Kom ons uitvind hoe om die kebab in 'n braaipan behoorlik te braai. Ons boor die gevolglike snye met bamboeswortels en versprei dit op 'n swaar verhitte pan met 'n dik bodem. Eerstens, by die maksimum hitte, braai van alle kante tot 'n kors gevorm word. Dan verminder ons die gas tot medium en, draai dikwels, braai nog 8-10 minute totdat dit gereed is.
Lily-kebab in 'n braaipan by die huis
bestanddele:
- Gehakte Haasvleis - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- Sederbruine - 50 g;
- pietersielie - 1 tros;
- munt - 1 tak;
- Komyn - 1½ teelepel;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Uie word skoongemaak en fyngekap met 'n mes. Neute om die smaak te verbeter en liggies in 'n pan te braai. Vet die groentes fyn. Meng alles met gemaalde vleis, voeg komyn by. Solim, peper. Weereens, ons meng alles goed en stuur dit half uur na die yskas. Nadat ons langwerpige kotelette gevorm het, sny dit op spiesjies, plaas dit op 'n goed verhitte braaipan en braai tot dit klaar is.