Hoe om pilaf te kook - geheime en resepte vir 'n perfekte gereg

Selfs al weet jy hoe om 'n pilaf te kook, kan jy jou vaardighede elke keer verbeter, wat voorheen onbekende subtiliteite en geheime van die skep van 'n gereg of die modernisering van jou gunsteling resep. Beginners in die kombuis sal veral tevrede wees met die beskikbare aanbevelings, waarvan die implementering die sleutel tot 'n suksesvolle kulinêre debuut sal wees.

Hoe korrek kan Pilaf kook?

In elke kombuis is hierdie pilau op verskillende maniere voorberei en het sy eie individuele eienskappe. Daar is egter algemene reëls vir elke tegnologie.

1. Aanvanklik doen zirvak, braai in 'n botterskywe vleis, uie en wortels.
2. Voeg dan die voorbereide rys by, voeg water by, laat die bakkie kook.
3. Dit word as die korrekte verhouding van vleis en rys in pilaf 1: 1 beskou. Ongeveer dieselfde nommer moet wortels en uie in die samestelling van die gereg wees. As dit egter verlang word, word afwyking van die gevestigde verhoudings toegelaat.
4. Water moet die inhoud van die houer met 2 sentimeter dek.
5. In knoffel word knoffelkoppe heeltemal bygevoeg.
6. Berei die kos voor voordat dit 'n hele graan graan absorbeer.
7. Bedek die houer in die laaste stadium met 'n deksel en laat die skottel brou.

Secrets van kook pilaf

Om die geheime van lekker pilaf te ken, kan jy maklik 'n gereg kook wat nie erger is as ervare kokke nie. Sonder 'n twyfel sal jy die taak kan hanteer deur die aanbevelings hieronder te lees en te verstaan.

1. Vaatwerk vir die kook van pilaf moet uitsluitlik met 'n dik bodem en mure wees.
2. Zirvak kook slegs op hoë hitte, sonder om die dekselbedekking 20-30 minute te bedek.
3. Wortels word beter met 'n mes in stukkies gesny en die ruit verlaat.
4. Rys word ten minste vyf keer gewas, wat die volle deursigtigheid van water bereik en die stysel uitdroog, wat die vrugbaarheid van die kos sal voorkom.
5. Nadat graankosse by die houer gevoeg is, moet die inhoud nie gemeng word nie.
6. Water moet voorverhit word voordat dit gekook word, dan in 'n dun druppel in die pilaf gegooi of met 'n geraas gebruik word om die eenvormige ryslaag te versteur.

Die beste rys vir pilaf

Miskien is die belangrikste bestanddeel, sonder watter pilaf nie so sal wees nie, rys. Van die kwaliteit van die produk sal afhang van die voorkoms, smeebaarheid en beslis die versadiging van smaak.

1. Die ideale keuse vir die voorbereiding van pilaf sal langkorrelige rasse wees: Basmati, Sadri, Italiaanse rys of Dev-Zira.
2. Die gereg sal altyd skerp wees as jy enige bruin of gestoomde rys gebruik.
3. Nog 'n belangrike parameter in kook is die verhouding van rys en water tot pilaf. Ideaal gesproke, 'n porsie graan neem 1,5-2 porsies vloeistof of giet water, sodat dit 'n paar sentimeter van die oppervlak van die gereg dek.

Hoe om dirvah te kook vir pilau?

Dit is ewe belangrik om die regte dirwak vir pilau voor te berei. Hieruit hang af van die rykdom van die smaak, die aroma en deels die voorkoms van die klaargemaakte kos. Afhangende van die resep, kan die volgorde van die produkte verskil, wat die smaak, die versoenende veelsydige versoeke beïnvloed. U kan u eie weergawe vind deur elke weergawe te toets.

1. Aanvanklik, warm die groente-olieput.
2. As die resep die byvoeging van vetterige vet aanneem, word dit geknip en verhit totdat 'n squash verkry word, wat daarna onttrek word.
3. Braai die ui tot dit deursigtig is.
4. Sny mediumgrootte skywe vleis en lê hulle uiebak.
5. Volgende beurt wortels: dit word met strooi gesmeer, met uie gegooi en vir 10-15 minute oor hoë hitte gebraai en speserye en speserye bygevoeg.
6. Voeg die kookwater by die bedekking van die bestanddele en druk die zirvak totdat die vleis sag is.

Watter vleis is beter vir pilaf?

Dit is belangrik om te weet watter soort vleis van pilaf gemaak word. Dit hang nie net van voedingswaarde nie, maar ook op die hele gastronomiese evaluering van die gereg.

1. Die onveranderlike klassieke is lam. En kundige kokke gebruik nie net die vleis nie, maar vleis op die been, wat die gereg 'n spesiale rykdom sal gee.
2. Nie minder lekker sal vleis wees as jy as 'n basiese komponent van vark, bees of pluimvee gebruik word nie, en dit is beter om kalfsvleis te weier. Die eienskappe is die minste geskik vir kook.
3. Vleis vir pilaf van enige aard moet vars of verkoel word, maar nie gevries nie.

Hoe kan ons Oezbeeks pilaf kook?

Die volgende aanbevelings sal u help om Uzbek pilaf te kook. In hierdie weergawe is dit verpligtend om skaapvleis en vetterige vet te gebruik, en tussen die speserye moet daar beslis zira, gedroogde bessies van berberis, peule van warmpeper en opsionele koljander wees.

bestanddele:

• Lam - 1 kg;
• vetvet - 200 g;
• rys, uie en wortels - 1 kg elk;
• knoffel - 2-3 koppe;
• olie - 300 ml;
• Zira - 2 teelepels;
• berberis - 15 stuks.
• Peperrooi - 1-2 stuks.
• sout - 1,5 eetlepels. lepels;
• water - 1,5 liter.

voorbereiding

1. In olie, gesnyde gekapte appelkose gesny, word kraakbeen verwyder.
2. Voeg die ui by, braai tot rooi.
3. Lê vleis, bruin, voeg wortels by.
4. Gooi die helfte van die sira, barbes, peper knoffel, gooi kokende water en slyp zirvak op die sagte vleis.
5. Verdeel die rys bo-op, vlak, voeg kookwater by, die oorblywende zir.
6. Berei pilaf voor die verdamping van vog, bedek styf met 'n deksel en laat staan ​​vir 30 minute.

Aserbeidjans-pilaf met gedroogde vrugte en vleis

Verdere inligting oor hoe om Azerbaijan pilaf te kook . Hierdie weergawe verskil van ander oosterse analoga nie net in samestelling en finale smaak nie, maar ook in die voorbereidings- en liassering. Rys, gedroogde vrugte en vleis word afsonderlik voorberei en word reeds bymekaar gesit wanneer gereedgemaakte kos bedien word. Saffraan, indien nodig, word vervang met borrie. Kook dikwels pilaf sonder vleis - slegs rys en gedroogde vrugte.

bestanddele:

• Lam - 1 kg;
• rys - 800 g;
• lavaat - 120 g;
• Gedroogde kersiepruim, rosyne, gedroogde appelkose - 200 g;
• kastaiings en uie - 500 g elk;
• botter - 500 g;
• saffraan - 15 g;
• sout, sous.

voorbereiding

1. Kook tot die helfte gekookte rys, sit in 'n lavaskoskottel, op watter voorgeskrewe skywe olie.
2. Skep die saffraan in 'n half glas water, gooi dit op die rys, kook die skottel vir 30 minute op 'n stil vuur onder die deksel.
3. Voeg in die olie-geroosterde kastaiings, gedroogde vrugte, voeg gesoute uie, gooi 'n bietjie sous en berei die bestanddele voor tot sag.
4. Afsonderlik gekook, en dan bruin in botterskywe lam.
5. Bedien pilaf met gedroogde vrugte, lê dit op rys en vul die gereg met vleis.

Hoe om 'n pilaf in 'n ketel op die spel te kook?

Vir diegene wat die smaak van jou gunsteling gereg verkies met die geur van waas, sal die volgende aanbevelings jou help om te leer hoe om pilaf by 'n vreugdevuur te kook . Hierdie weergawe voldoen so veel as moontlik aan die vereistes van die klassieke resep en sal toelaat dat die outentieke eienskappe van Oosterse kos geniet.

bestanddele:

• vleis - 1 kg;
• Kurdyuk - 250 g;
• rys - 1 kg;
• wortels - 1 kg;
• ui - 500 g;
• knoffel - 3 koppe;
• olie - 300 ml;
• Zira - 1 teelepel;
• Rooipeper - 1 stuks;
• sout - 1,5-2 eetlepels. lepels;
• water - 1,5 liter.

voorbereiding

1. Verhit die olie in die ketel, sif die gesnyde vet.
2. Voeg stukkies vleis by, braai 10-15 minute, lê uie.
3. Na 7 minute gooi die wortels 'n bietjie.
4. Gooi 'n glas kookwater, voeg knoffel en peper by, weeg komponente vir 10 minute.
5. Sit siru, rys, gooi dit in water, kook tot die vog verdamp.
6. Pilaf in 'n ketel aan die spel is 'n resep wat onder die deksel klaar is, sodat die gereg verdamp.

Hoe om pilaf te kook in 'n braaipan?

Verder oor hoe om 'n lekker pilaf in 'n braaipan te maak. Selfs sonder spesiale geregte kan jy 'n baie ordentlike smaak van jou gunsteling gereg kry. In hierdie geval word hoender as 'n vleis komponent gebruik, maar as jy dit wil hê, kan jy lamsvleis, vark of bees neem, wat die tyd van die zirvak verslind.

bestanddele:

• hoender - 400 g;
• rys - 0,5 kg;
• Wortels en Uie - 2 stuks.
• knoffel - 1 kop;
• olie - 300 ml;
• Geurmiddels vir Pilaf - 1 teelepel;
• sout, olie.

voorbereiding

1. Uie word in olie gebraai.
2. Na 5 minute, voeg die vleis by en braai vir 7 minute.
3. Hulle sit wortels, gooi 'n bietjie water, sit uit.
4. Geur die zirvak, voeg sout by, voeg knoffel by.
5. Verdeel rys van bo af, giet in water.
6. Berei pilaf met hoender in 'n braaipan tot die vog verdamp op 'n stil vuur.

Hoe om pilaf in die oond te kook?

As tradisionele kookmetodes getoets word en nie die begeerte om te eksperimenteer terwyl jy nuwe tegnologie leer, verlaat nie, kan jy die volgende resep gebruik. Uit die voorgestelde aanbevelings sal jy leer hoe om pilaf in die oond te kook. Vir hierdie doel is 'n lang vorm, 'n ketel met 'n deksel of, soos in hierdie geval, potte, geskik.

bestanddele:

• vark - 700 g;
• rys - 350 g;
• Wortels en Uie - 3 stuks.
• knoffel - 1 kop;
• olie - 200 ml;
• Geurmiddels vir Pilaf - 1 teelepel;
• sout, olie.

voorbereiding

1. In olie in 'n braaipan, bruin stukke vleis, uie en wortels, wissel in lae in potte.
2. Meng die gewas rys met speserye, versprei van bo af.
3. Voeg soutwater by.
4. Berei die pilaf vir 45 minute in 180 grade in 'n pot in die oond .

Pilaf met vleis in die meerveranderlike

Hoe om 'n krummelagtige pilaf in 'n multivarque voor te berei, is die volgende resep. Met behoorlike voorbereiding van bestanddele en vaardige keuse van rys, slaag die gereg bo die lof, verrassend met rykheid van smaak, mondwondende voorkoms en ongelooflike geur. Vleis kan gebruik word wat beskikbaar is.

bestanddele:

• vleis - 0,5 kg;
• rys - 0,5 kg;
• wortels en uie - 0,5 kg elk;
• knoffel - 1 kop;
• olie - 300 ml;
• siro, borrie en berberis - na smaak;
• sout.

voorbereiding

1. In die "Warm" -modus, kook hitteolie, lek uie, vleis en wortels, braai vir 25 minute en voeg speserye by.
2. Lê rys, knoffel, gooi in water.
3. Berei die gereg voor in die "Plov" af voor die sein.

Hoe om 'n pilaf te kook in 'n mikrogolfoond?

Trouens, die volgende resep is soortgelyk aan die weergawe van kook in die oond, behalwe dat dit gaar sal word in 'n mikrogolfoond. Die hoeveelheid water in hierdie geval is gelyk aan die gedeelte rys, en die kooktyd kan aansienlik verskil van die verklaarde afhangende van die krag van die toestel en word individueel bepaal.

bestanddele:

• vleis - 500 g;
• rys - 2 koppies;
• wortels en uie - 300 g;
• olie - 200 ml;
• water - 2 koppies;
• geurmiddels - na smaak;
• sout.

voorbereiding

1. Braai die gekapte vleis en uie in 'n braaipan en versprei dit in 'n vorm.
2. Van hierbo versprei wortelwortels, rys met speserye, gooi alles met water.
3. Kook pilaf in 'n mikrogolfoond met hoë krag vir 10-20 minute.