Satsivi is 'n sous wat in die Georgiese kombuis gebruik word. Dit word dikwels 'n gereedgemaakte gereg genoem, waarin 'n voël of vis onder hierdie sous bedien word. By die voorbereiding van satsivi gebruik 'n groot aantal neute, speserye en kruie, waaronder noodwendig koriander. Hierna sal ons jou vertel hoe om satsivi uit vis te berei.
Satsivi van gekookte vis
bestanddele:
- Steaks van Salm - 4 stukke;
- okkerneute, geskil - 200 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- hop-suneli-saffraan-vir ¼ teelepel;
- groen koljander - 30 g;
- sout, peper.
voorbereiding
Steaks van salm kook sowat 7 minute, versprei dit dan op 'n bord en gooi 'n sous walnote. Ons berei die sous voor. Sit die neute, groentes, knoffel in die bak van die blender en gooi sowat 100 ml sous waarin die vis gaar is. Om smaak, voeg ons ook sout, peper en ander speserye by. Klits alles tot glad. Die konsekwentheid van die sous kan na jou smaak verander word. As jy 'n meer vloeibare sous wil hê, kan jy meer sous gooi.
Satsivi van vis
bestanddele:
- vis - 0,5 kg;
- okkerneute, geskil - 1,5 koppies;
- uie - 3 koppe;
- Asynwyn - 0,5 glase;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sade van koriander - 1 teelepel;
- Grond kaneel en naeltjies - 1 teelepel;
- laurierblad - 2 stuks.
- geurige peper ertjie - 8 stuks.;
- Paprika, Imeritin saffraan - na smaak.
voorbereiding
Ons maak die vis skoon, sny dit in klein stukke en gooi gesout water sodat dit net die vis dek. Voeg die lourierblaar, die geurige peper by en kook vir sowat 50 minute. Gereelde vis: lê op die gereg. Ons begin om die sous voor te berei: Skaf die neute versigtig met knoffel, sout en brandrissiepeper. In die ontvangde massa voeg ons gebreekte sade van koljander, Imeritin saffraan by. Meng dit alles, verdun die sous na die verlangde
Hierdie resep vir satsivi uit vis kan 'n bietjie verander word. Ons blaas die vis liggies in die meel en braai dit met gesmelte botter. En wanneer sous word, word die sous vervang met water.