Aserbeidjans-pilaf

Aserbeidjans-pilaf is 'n nasionale gereg in Azerbaijan. Daar is baie verskillende resepte vir hoe om hierdie pilaf te kook. Iemand hou daarvan dat die skottel skerper is, iemand om meer vleis daar te hê. Maar dit verenig almal dat niemand onverskillig is teenoor die Aserbeidjans-Pilaf nie.

Aserbeidjans-pilaf is 'n resep

bestanddele:

• Langkorrelige Rys - 3 koppies;
• Lam of vark - 1kg;
• botter gesmelt - 300 g;
• ui - 2 uie (medium);
• rosyne - 300 g;
• gedroogde appelkose - 300 g;
• pruimedante - 300 g;
• suiker - 2 el. lepels;
• eiers - 1 stuk;
• suurroom - 3 el. lepels;
• koringmeel - 1 ste. lepel;
• saffraan - 1 knippie;
• peper en sout - na smaak.

voorbereiding

1. Rys weekliks vir sowat 'n uur in koue water. Kook dit dan halfgekook in soutwater.
2. Klop die eier met 'n suurroom in 'n diep bak, voeg die meel by om 'n deeg te maak. Uit die toets sny ons in klein blokkies en lê dit op die bodem van die ketel, waar ons pilaf voorberei sal word.
3. Ons versprei rys van bo af, gooi dit alles met gesmelte melk en sit dit op die middelste vuur.
4. Terwyl die rys gestoof word, laat ons die vleis sorg. Om dit te doen, sny die lam (vark) in klein stukkies en braai dit saam met die uie ringe in 'n braaipan. Dan word dit alles gemeng met die braised rys.
5. Vir smaak kan jy die pruimedante met droë appelkose uitstort en apart van Pilaf bedien.

Nou word gewildheid verkry deur die nie-klassieke resep van pilaf, naamlik, lieflike pilaf in Aserbeidjans. Wanneer 'n verskeidenheid vrugte by die standaardresep gevoeg word, is dit gewoonlik borrie, druiwe of kastaiingbruin. Ter wille van smaak kan jy ook neute voeg, saam met vrugte, sal hulle 'n spesiale pittige en ongewone smaak by die gereg voeg.

As jy nie vars vrugte byderhand het om by pilaf te voeg nie, kan jy 'n gereg soos Azerbeidzjaanse pilaf met gedroogde vrugte kook. Meesal word pruime by plov, pruimedante en gedroogde appelkose gevoeg. Gedroogde vrugte kan jy afsonderlik van pilaf braai en net voor die proe op die tafel sit, of hulle kan effens geblus word en met rys gemeng word. Daar is baie meer soorte pilaf met gedroogde vrugte .

Hoe om te kook Azerbeidzjaanse pilaf?

Om die pilaf lekker te maak, benodig jy nie spesiale kookkuns nie. Jy hoef net al die nodige afmetings in ag te neem en natuurlik moet jy met plesier kook. Die voorbereiding van die Aserbeidjans-pilaf is 'n baie interessante en tot 'n mate pynlike proses, maar die daaropvolgende gereg sal die gaste en die huishouding behaag.