Hoe om 'n perdradys vir die winter te marineer?

Gepekelde Mierikswortel is nie net 'n lekker warm voorgereg of toevoeging tot jou souse nie. Dit is eintlik 'n hele spens wat noodsaaklik is vir die voorkoming van verkoue wat algemeen voorkom in die koue seisoen. So vandag leer ons hoe om twee voëls met een klip dood te maak: terselfdertyd 'n lekker snack en 'n voorkomende middel regmaak.

Die resep vir gepekelde peperwortel

bestanddele:

• Mierikswortel - 500 g;
• Asyn - 1 eetlepel. lepel;
• sout - na smaak;
• suiker - 1 eetlepel. lepel;
• naeltjies - 2 knoppies;
• 1/3 van die kaneelstokkies.

voorbereiding

In 'n glas water oplos ons suiker, sout en sit naeltjies met kaneel. Ons bring die water tot kookpunt, afkoel dit tot 50-60 grade en voeg die asyn-essensie by. Ons verlaat die marinade gedurende die dag. Gesuiwerde peperwortel vryf en gemeng met marinade. Gooi die mengsel oor die gesteriliseerde potte en rol dit op.

Gepekelde Peperwortel

bestanddele:

• Mierikswortel - 50 g;
• bietjies - 450 g;
• Asyn - 2 el. lepels;
• suiker - 1 eetlepel. lepel;
• sout - na smaak;
• groente-olie - 1/4 eetlepels.

voorbereiding

Bietjies word 30 minute gekook, waarna die wortelgroente skoongemaak word en in blokkies gesny word. Meng beet met gekapte peperwortel, voeg sout by suiker by en voeg alles met warm groente-olie. Ons sit die pan met peperwortel en beet op die vuur en verhit dit tot 70 grade, waarna ons die mengsel oor die potte versprei en 20-25 minute by 90 grade gesteriliseer het.

Harness vir die winter

Die oorspronklike lekkerny met peperwortel met limoen sal selfs die gesoute eter verbaas, nie net met sy skerpheid nie, maar ook met varsheid.

bestanddele:

• Peperwortelwortel - 250 g;
• Kalkskil - 1 teelepel;
• asyn - 100 ml;
• water - 1 item;
• sout - 10-15 g;
• suiker - 20 g.

voorbereiding

Voorlopig moet die wortels van die peperwortel skoongemaak word, as hulle nie heeltemal vars is nie, en week hulle dan in water vir 'n dag. Gewasde wortels kan gerasper of gerol word deur 'n vleissnit. gereed Die gruel is bedek met 'n film sodat dit nie uitdroog nie, en die skerp geur meng nie die werk in nie.

Meng die lemmetjie met suiker en sout in 'n mortier. Hierdie mengsel is nie net geskik as 'n toevoeging tot die peperwortel, maar ook as 'n spesery vir vis en seekos. Ons maak die water op en sit die daaropvolgende massa daarin, bring dit tot kookpunt en verminder die hitte. Ons sit asyn in die marinade, en voeg dan gruel by gekapte peperwortel. Ons verwyder die houer uit die vuur en gooi die lekkergoed oor die warm potte. Steriliseer die blikkies vir 15-20 minute, rol dan en koel.