Asof ek nie die magie van pragtige Franse woorde wou oortree nie, maar inderdaad oranje konfyt is 'n konfyt vir ons, of eerder 'n dik konfyt met heelwat sitrus. Die onderskeid tussen die gebruik van hierdie lekkers is eenders: bak, nageregte, toevoeging tot graan en suiwelprodukte, of bloot 'n koppie tee of koffie.
Die resep vir konfyt van lemoene
bestanddele:
- lemoene - 2 kg;
- suiker - 6 glase.
voorbereiding
Oranje skil (oranje deel) vryf op 'n rasper. Wit sitrusvleis sny met 'n mes en probeer om al die lemoensap in die proses te versamel. Nou moet die oranje pulp met 'n skerp mes van die membraan geskei word.
In 'n bak, plek, vleis, sap en suiker. Sit die bak op die vuur en bring dit aan die kook. Oorblyfsels van die sny van die pulpmembrane en sade bevat 'n groot hoeveelheid pektien, wat ons konfyt sal verdik, sodat ons die stukkies in 'n gaashouer sny en ook na die pan stuur. Kook die konfyt by 104 grade vir 5 minute, en plaas dan 'n druppel op die verkoelde plaat: die voorbereide konfyt sal plat gehou word met die vinger.
Nou kan die konfyt bedien word, of gerol word in gesteriliseerde potte.
As jy 'n bitter oranje konfyt wil kook, gebruik dan vir die resep nie eenvoudig nie, maar rooi bitter lemoene.
Confiture van appels en lemoene
bestanddele:
- lemoene - 3 stukke;
- appels - 3 stukke;
- water - 1/2;
- suiker - 1½ st.
- kaneel - 1/2 teelepel;
- neutmuskaat - 1/4 teelepel.
voorbereiding
Sinaasappels word skoongemaak volgens die skema van die vorige resep, ons versamel die snoei in 'n gaashouer. Appels word skoongemaak en in blokkies gesny. Ons sit lemoenskil, sak, pulp en stukkies appels in 'n kastrol, giet water. Sodra die vloeistof kook, voeg suiker en speserye by die pan. Kook vir 1 minuut, roer voortdurend. Sodra appels sag genoeg word, verwyder die konfyt uit die vuur en dien dit aan tafel. Al ons lemoenkonfyt is klaar!