Witte souse is een van die tipes klassieke souse wat gebruik word om 'n groot verskeidenheid geregte te kook. Die witsous self word voorberei op grond van melk of room, wat dikwels met kaas en botter aangevul word en as verdikkingsmiddel, meel of stysel gebruik word.
Ons leer hoe om 'n wit sous saam met die resepte uit hierdie artikel voor te berei.
Mushroom wit sous
bestanddele:
- wit sampioene - 250 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- botter - 1 ½ eetlepels. lepels;
- meel - 1 ½ eetlepels. lepels;
- melk - 1½ st.;
- sout - 1/2 teelepel;
- peper - 1/4 teelepel.
voorbereiding
Ons sit die stewpan op die vuur en gooi 'n bietjie groente-olie daarin. Sampioene word op enige gerieflike manier gesny en in 'n kastrol gesout totdat hulle die sap laat sak. Knoffel word deur die pers gesny, of fyngekap. Ons stuur dit na die sampioene en meng dit goed. Champignons Met Knoffel word in 'n bord geplaas en opsy gesit.
Spoel die kastrol terug en keer dit weer na die vuur. Smelt die botter nou op medium hitte en braai die meel tot goudbruin. Sodra die meel goue is, kan jy dit met melk gooi en dit versigtig meng sodat daar nie meer klompies in ons toekomstige sous bly nie. Kook die sous tot dik en geur na smaak. Meng die inhoud van die kastrol met pre-gebraaide sampioene en dien. Room van wit sampioene is perfek vir spaghetti, of sappige steak.
Wit Spaghetti Sous
bestanddele:
- botter - 100 g;
- Ui - 1/2 stuks.
- garnale - 400 g;
- meel - 1/4 van die produk;
- hoenderbouillon - 1 item;
- room - 1 item;
- gerasperde "Parmesaan" - 'n halwe eeu;
- Gedroogde knoffel - 1/4 tl.
- knippie neutmuskaat.
voorbereiding
Smelt die helfte van die botter in 'n braaipan en braai dit fyngekapte uie tot sag. Sodra die uie sag word, lê die voorafgepelde garnale daarby en bring dit gereed.
Die oorblywende helfte van die botter word gesmelt in 'n kastrol en braai die meel tot goudbruin. Voeg die gebakte meel in 'n mengsel van hoenderbottel en room by, voeg 'n bietjie sout en peper, gedroogde knoffel en neutmuskaat by. Sodra die sous verdik, meng dit met garnale en uie, en voeg dan by die gekookte pasta.
Franse witwynsaus
bestanddele:
- witwyn - 300 ml;
- room - 250 ml;
- meel - 2 el. lepels;
- sjalot ui - 2 stukke;
- Dijon mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- botter - 25 g;
- vars tiemie - 1 tak;
- suurlemoensap - na smaak;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Smelt die botter in 'n braaipan en braai dit op die sjokolade tot goudbruin. Sodra die ui kleur verander, vul dit met wyn en kook die inhoud van die braaipan vir sowat 10 minute. Voeg die room en mosterd by die braaipan, meng en kook die sous tot dik. Om die proses te bespoedig, sal 'n eetlepel meel help. Dik sausseisoen met sout, peper, suurlemoensap en gooi dit in sous.
Witsous vir hoender
Witte souse kan voorberei word nie net op die basis van pi ('n mengsel van meel en botter nie), maar ook uit eenvoudige Griekse jogurt. Vinnige, eenvoudige en ongelooflike lekker resep.
bestanddele:
- joghurt - 1 item;
- knoffel - 1/2 tand;
- gerasperde gemmer - 1/3 teelepel;
- sout, peper;
- borrie - 1/3 teelepel.
voorbereiding
Knoffel word deur die pers gesit en letterlik 'n paar sekondes braai in 'n pan met gerasperde gemmer en borrie. Aromatiese Billet word gemeng met tuisgemaakte jogurt , sout en peper na smaak. Ons dien aan die hoender, of met eenvoudige plat koekies.