Gepekelde Koolmelk - Een van die gewilde versnaperings vir kook, wat met die aanvang van die herfs deur baie minnares geneem word. Hierdie belangstelling is geregverdig: benewens gastronomiese tevredenheid, hierdie ongelooflik lekker, vlesige, geurige sampioene is die bron van proteïen en nikotiensuur wat nodig is vir die liggaam.
Hoe om botter in die huis te meng?
Om te weet hoe om botter te pluk, sal niks verhoed om 'n lekker lekkerny te kry nie. Die hoofsaak is om die sampioene goed te berei . Eerstens moet hulle skoongemaak word, die film op die enjinkap en die been verwyder, daarna drie keer spoel, 15 minute in water kook, in 'n skoon houer gooi, warm marinade uit sout, suiker, speserye en asyn gooi en die deksel toemaak. .
- Die korrekte manier om gepekelde olie te berei - 'n belofte van gehalte en veilig vir gesondheidsbevordering, beveel dokters dus drie keer per dag aan om sampioene te kook.
- Moenie olie oond nie: hulle het 'n sponkerige struktuur, absorbeer water vinnig en verloor smaak en vorm.
- Skoonmaak sampioene moet in handskoene gedoen word, aangesien die olierige blare donker kolle op die vel laat.
Hoe om botter vir winter te gaar sonder sterilisasie?
Baie huisvroue verkies om lekker olie sonder sterilisasie te kook. Hierdie metode is eenvoudig, spaar tyd betyds, en jy sal in 'n dag sampioene kan proe. Hierdie opsie kan egter slegs gebruik word deur diegene wat 'n plek in die yskas het en gereed is om 'n snack nie meer as vier maande te stoor nie.
bestanddele:
- olierig - 900 g;
- water - 2 l;
- asyns essensie 70% - 20 ml;
- sout - 20 g;
- suiker - 50 g;
- olie - 60 ml;
- lourierblare - 4 stuks.
- swart peperpeper - 6 stuks.
voorbereiding
- Voorbereide sampioene vul met 1 liter water, voeg 10 ml sout en asynsuur by en kook vir 15 minute.
- Van die oorblywende water, sout, suiker en speserye, kook die marinade.
- Kook die sampioene daarin vir 2 minute, gooi die asyn in en haal dit uit die hitte.
- Sprei op blikke, gooi olie en maak skoon in die koue.
- Ingemaalde marmelade word vir 24 uur aangedring.
Gemarineerde olierige - resep vir die winter met asyn
Die resep vir gepekelde olie en asyn waarborg 'n kwaliteit, lekker en geurige behoud, want in hierdie geval is asyn veral 'n onontbeerlike preserveermiddel wat die swamme beskerm teen beskadiging en verval, direk op die rakleeftyd raak en eers daarna sagte suur smaak.
bestanddele:
- olierig - 2 kg;
- water - 2 l;
- asyn 9% - 60 ml;
- sout - 70 g;
- suiker - 50 g;
- lourierblare - 4 stuks.
- Soet Peper Ertjies - 8 stuks.
voorbereiding
- Kook die sampioene vir 15 minute in 'n liter water.
- Voeg sout, suiker, speserye, sampioene in die oorblywende water by en sowat 5 minute.
- Giet in die asyn, versprei oor die potte en sterf die olie vir sowat 30 minute.
Resep vir gemarineerde maslates met knoffel
Aanhangers van warm voorgereg soos gemarineerde olyfolie met knoffel. Hierdie spesery verbeter die smaak van sampioene, voeg geur, verryk vitamiene, verhoog eetlus en beter assimilasie van kos. Vir die kook word nie knoffel gekook in die marinade nie, maar direk by die pot in rou vorm gevoeg, en dit oorgedra na sampioene.
bestanddele:
- olierig - 4 kg;
- water - 5 l;
- sout - 80 g;
- olie - 250 ml;
- Asyn 9% - 200 ml;
- suiker - 250 g;
- Knoffelkop - 4 stukke;
- lourierblare - 5 stuks.
- naeltjies - 4 stuks.
voorbereiding
- Voeg 3 g water by 40 g sout by en kook die sampioene vir 25 minute.
- Voeg in die oorblywende 2 liter water 40 g sout, suiker, naeltjies, lourierblaar, sampioene by en kook vir 10 minute. Giet in die asyn.
- Plaas die gepekelde olie in blikke, gooi olie en sit die bordjies knoffel oor.
Gemarineerde Olies Met Sitroensuur - Resep
Gekookte karringmelk met sitroensuur is jou gunsteling tuisgemaakte produk, want sitroensuur bewaar die oeroue kleur van die sampioene, maak hulle sag, geurig en vergroot die raklewe se houdbaarheid, aangesien dit 'n uitstekende preserveermiddel is. Resepte met "suurlemoensap" is eenvoudig: jy moet dit byvoeg by die kook van die marinade en gooi dit sampioene.
bestanddele:
- olierig - 1,5 kg;
- water - 1,5 liter;
- sout - 30 g;
- suiker - 40 g;
- Sitroensuur - 1/2 teelepel;
- Knoppe van 'n angelier - 4 stukke;
- baai blare - 3 stuks.
voorbereiding
- Spoel die olierige mukilage in 500 ml water vir 25 minute. Gooi dit in 'n verkoeler.
- Voeg sout, suiker en speserye, sampioene in 'n liter water by en kook vir 15 minute.
- Voeg sitroensuur by en rol.
Ongefineerde Gefekteerde Karnemelk - Resep
Gourmets, wat skouspelagtige billets verkies, kan die gepekelde karringmelk in blikke vir die winter ongeraffineer maak. Danksy dit sal die voorbereidende proses aansienlik verminder word, die botter sal 'n aantreklike voorkoms, sappigheid en die marinade behou, weens die olierige vel van die swamme, 'n digtheid, viskositeit en ligte bitterheid verkry.
bestanddele:
- olierig - 2 kg;
- water - 2 l;
- suiker - 50 g;
- sout - 20 g;
- asyns essensie 70% - 40 ml;
- lourierblare - 5 stuks.
- 'n knoffelhuisie - 7 stuks.
voorbereiding
- Kook die sampioene in 'n liter water.
- Plaas in steriele potte.
- Kook die marinade uit die oorblywende water, sout, suiker.
- Voeg die asyn, knoffel, laurier by, voeg dit by sampioene.
- Gemarineerde ruwe botter is op die derde dag gereed vir gebruik.
Gemarineerde botter in olie
Gemarineerde olies sonder asyn is 'n nuttige natuurlike voorbereiding. Daar is baie resepte sonder die gebruik van skadelike preserveermiddels en een van die getoetse - met groente-olie. Hierdie natuurlike bestanddeel sal die nodige vitamiene in die sampioene bewaar en as 'n goeie preserveermiddel die produk van die vorm beskerm.
bestanddele:
- olierig - 1,5 kg;
- water - 1,2 l;
- olie - 150 ml;
- sout - 40 g;
- suiker - 30 g;
- Knoppe van 'n angelier - 5 stukke;
- baai blare - 3 stuks.
voorbereiding
- Voeg in 500 ml water by 20 g sout by en laat die sampioene vir 20 minute prut.
- Kook die marinade van 700 ml water, sout, suiker, speserye.
- Voeg sampioene, botter by en kook vir 10 minute.
- Rol die gepekelde sampioen sampioene in steriele potte.
Gepekelde botter met seldery
Voorbereiding van gepekelde olie vir die winter is nie beperk tot tradisionele bestanddele nie. So, met die kombinasie van botter met knolselgroen, soetrissie, uie en knoffel, kan jy 'n oorspronklike, geurige volwaardige vitaminsalade kry, wat jy eenvoudig uit die pot kan lê en sonder om te spits, onmiddellik kan dien.
bestanddele:
- olierig - 2 kg;
- water - 2 l;
- ui - 2 stukke;
- 'n klomp seldery - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 3 stuks.
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- sout - 90 g;
- suiker - 40 g;
- Asyn 9% - 150 ml;
- olie - 120 ml.
voorbereiding
- Voeg in 'n liter water 30 g sout by en kook die botter.
- Voeg sout, suiker, olie, asyn by die oorblywende water by en kook.
- Sit sampioene, seldery, peper, ui, knoffel en prut vir 3 minute.
- Rol in die potte.
Gemarineerde maslata in tamatiesous
Berei 'n baie lekker gemarineerde maslata eenvoudig voor. Jy hoef net die voorbereiding onkonvensioneel te behandel - om 'n tamatie marinade te maak . Die olies is lekker, sag, pittig, met 'n ongewone soetagtige smaak. Om dit te doen, sit die gekookte sampioene in tamatiepasta, geur met asyn en versprei dit oor die potte.
bestanddele:
- gekookte olie - 700 g;
- tamatiepasta - 150 g;
- olie - 70 ml;
- water - 90 ml;
- Asyn 9% - 30 ml;
- suiker - 40 g;
- sout - 20 g.
voorbereiding
- Haai die braai.
- Voeg die pasta, water, sout, suiker, peper by en kook vir 10 minute.
- Giet in die asyn en versprei oor die potte.
Gemarineerde olie in eie sap
Gemarineerde olierige moerasse sonder naaldwerk is een van die gerieflike, vinnige en bekostigbare opsies. In hierdie resep word die sampioene vooraf gekook, geur en gestoof vir 'n paar minute in hul eie sap, wat nie net die smaak- en voedingseienskappe behou nie, maar ook hulle dadelik verbruik of twee weke in die yskas gestoor.
bestanddele:
- olie - 600 g;
- water - 500 ml;
- asyn - 40 ml;
- olie - 60 ml;
- sout en suiker - 10 gram elk;
- geurige peper ertjies - 4 stuks.
voorbereiding
- Vee die olie vir 20 minute in die water.
- Sit dit in 'n braaipan met olie en asyn, geur en prut vir 5 minute.
- Sit in 'n houer en maak skoon in die koue.
Gemarineerde olierig met mosterdresep
Ervare matte spesialiste berei gemarineerde olies en mosterd voor. Laasgenoemde word wyd in marinades gebruik, wat sampioene 'n pittige skerpheid gee, 'n spesiale geur en die behoud van die vorm. Daarbenewens is mosterd 'n uitstekende hulpmiddel wat vertering en metabolisme verbeter, wat veral belangrik is wanneer sampioene verteer word.
bestanddele:
- olierig - 5 kg;
- water 3,5 liter;
- Asyn 9% - 80 ml;
- suiker - 60 g;
- sout - 50 g;
- Graan Mosterd - 40 g;
- dille sambrele - 5 stuks.
- lourierblare - 4 stuks.
voorbereiding
- Kook die olie vir 45 minute in soutwater.
- Voeg speserye, mosterdkorrels, dille, suiker, asyn by.
- Steil nog 15 minute en rol in die flesse.
Pittige Gefekteerde Karnemelk
Aanhangers van brandende voorgereg sal saamstem dat die beste resep vir gepekelde olie slegs met warm peper en knoffel kan wees. Hierdie eenvoudige, maar effektiewe speserye, voeg die behoud van porositeit, aroma by, vul die marinade met aangename verf en sal as gevolg van bakteriedodende eienskappe die bergingstyd verhoog.
bestanddele:
- gekookte olie - 1, 5 kg;
- Appelasyn - 150 ml;
- chili peper - 1 stuks;
- Sojasaus - 100 ml;
- olie - 250 ml;
- Knoffelhuisie - 8 stuks.
voorbereiding
- Meng die botter, sojasous, asyn, peper en knoffel.
- Sit die sampioene en prut vir 15 minute.
- Rol die gemarineerde gemarineerde hawer.