Gesoute haring is 'n tradisionele Russiese gereg. Wie salie nie speeksel laat loop met so 'n eenvoudige oë nie, skynbaar, 'n kombinasie, soos vars gekookte aartappels en haring tuis sout? So nou sal ons leer hoe om haring te sout - 'n resep is beskikbaar vir almal. Natuurlik kan gereedvisse in die winkel gekoop word, maar wie sal 'n waarborg gee dat dit vars, kwaliteit en werklik lekker sal wees. Ja, en almal het hul eie voorkeure - iemand wil 'n vis sagter, 'n ander - skerper.
Daar is verskeie opsies vir hoe om haring in pekel te sout. Hulle kan aansienlik van mekaar verskil - byvoorbeeld, die hoeveelheid sout per liter water kan 'n hele glas wees, en net 'n paar lepels. Die verskil is ook in hoeveel sout haring - een opsie bied 'n paar uur, ander dae. Maar terselfdertyd verander die bestanddele ook. As die reep vinnig is, kom asyn in die pekel, dit is eerder marinade en nie gesout nie, en die gemarineerde haring blyk uit. Dan kan die sout minder wees, aangesien asyn ook patogene bakterieë en parasiete doodmaak. Oor die algemeen kan jy enige resep vir jou smaak kies. Die belangrikste ding is om die basiese reëls te onderhou. Eerstens, om die tyd wat in die resep gespesifiseer word, te weerstaan - dit is belangrik, nie net vir smaak nie, maar ook vir gesondheid. As die vis nie versadig is met pekelwater nie, kan ons liggaam ongevraagde gaste kry. Tweedens, let op die bestanddele: as die sout klein is, moet daar noodwendig asyn wees. En nou leer ons die twee mees algemene resepte, hoe om haring te sout.
Hoe om vars haring te sout?
bestanddele:
- haring - 2-3 visse;
- sout - 200 g;
- water - 1 l;
- suiker - 1 eetlepel. l;
- lourierblaar;
- Peper geurig.
Die keuse van haring moet versigtig wees. Jy kan koop en bevrore wees, maar wees seker - in goeie toestand, maak seker dat daar geen vlekke op die vis is nie en geen vreemde reuk nie. As die vis gevries word, is dit die beste om dit in die yskas te ontdooi - dan sal dit smaak en sagtheid behou. Ons neem die lourierblaar en peper na smaak.
voorbereiding
Om mee te begin berei ons die pekel voor. Sout, suiker en speserye word in 'n pot water gegooi en tot kookpunt gebring. Kook dit is nie nodig nie - ons verwyder die pekelwater dadelik uit die hitte en laat dit afkoel. Op hierdie tyd sal ons visvang. Herring moet ondersoek word, indien nodig - skoongemaak, sit dan voorbereide blikkies. As jy wil, kan jy 'n gekapte ui uie byvoeg - dit sal 'n spesiale skerpheid by die skottel voeg. Vul die pekelwater en maak styf toe. Om goed gesoute te laat, laat dit vir 'n dag in die kamer, maar in die donker, dan nog 'n dag - in die yskas. Op die derde dag is die haring gereed vir gebruik. Dit is alles, nou weet jy hoe om die hele haring te sout. As jy vra hoe om sout te sout met skywe, sal ons op dieselfde manier antwoord. Net moet in ag neem dat die stukkies vinniger gesout word, sodat hulle net 'n halwe dag gehou kan word - in die hitte en soveel - in die yskas.
Hoe om haring met skywe te sout?
Hier het ons sout nodig,