Binnekort sal die herfs goue seisoen kom, en baie mense gaan na die bos vir sampioene. Ons sal jou vandag 'n paar resepte vertel om skottelgoed van olie te kook.
Resep vir eiers van olierig
bestanddele:
- vars olie - 1,5 kg;
- gloeilamp - 1 stuk;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- Table Asyn - 1 eetlepels. lepel;
- groente-olie;
- speserye.
voorbereiding
Sampioene word gesorteer, ons verwyder die bederfde vrugte, sny in klein blokkies, gewas en sit in 'n verkoeler. Sodra die olie gedroog is, stuur ons hulle na 'n pan en vul hulle met water. Sit die skottelgoed op 'n klein vuur, bring tot kookpunt, verwyder die skuim en kook totdat dit klaar is. Kook die sampioene weer in 'n verkoeler en spoel dit uit met koue water. Daarna sit hulle terug in 'n pot, gooi water, voeg sout by en kook tot hulle onder val.
Nou vat ons hulle met 'n geraas, ons droog dit, afkoel dit en draai dit deur 'n vleissnyers. Ons verwyder die gloeilamp uit die dop, sny 'n bietjie en slaag dit in 'n diep braaipan tot dit deursigtig is. Koppel dan die gebraai met sampioene, gooi 'n bietjie asyn en gooi die gekapte groen. Ons meng alles deeglik en sit dit op 'n stadige vuur. Sodra die groentemassa kook, versprei ons die eiers op gesteriliseerde potte, rol hulle styf met metaaldeksels en sit dit weg vir stoor.
Resep vir gepekelde olie
bestanddele:
- olie - 1 kg;
- sout - 2 el. lepels;
- Gegranuleerde Suiker - 1 eetlepels. lepel;
- Asyn - 1,5 eetlepels. lepels;
- laurierblad - 4 stuks.
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- Peperkorrels - 6 stuks.
voorbereiding
Olierige salf, maak skoon en kook in soutwater. Dan gooi ons sampioene in 'n kolander en gooi die sampioen sous uit . Sit in 'n kastrol skoon water, sit suiker, speserye, lourierblaar en kook. Voeg daarna die botter by en kook vir nog 5 minute. Onderaan die potjies sit ons 'n knoffelhuisie, dan sampioene, en vul alles met 'n marinade van bo af. Voeg 'n bietjie asyn by elke houer en maak die deksels met deksels styf. Draai dit dan onderstebo en laat dit tot die volledige afkoeling.
Resep vir gebraaide olie vir die winter
bestanddele:
- olierig - 2 kg;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- speserye.
voorbereiding
Om mee te begin, sorteer die sampioene noukeurig uit, was en maak skoon. Gooi dan in kookwater en kook vir 15 minute. Draai daarna die water af, was die olie en herhaal die prosedure weer. Banke met deksels word vooraf voorberei en gesteriliseer. Roer dan die gekookte sampioene op groente-olie vir ongeveer 30 minute, met die deksel toe, en verwyder dit en wag totdat al die vog verdamp het. Solim olierig om te proe, lê in potte en gooi warm olie. Ons sluit dit met deksels, laat dit afkoel en stuur dit na die yskas vir stoor.
Die resep vir sop van olierig
bestanddele:
- olie - 100 g;
- vars koriander - 10 g;
- Seldery wortel - 200 g;
- gloeilamp - 2 stukke;
- olyfolie - 20 ml;
- wortels - 1 stuk;
- melk - 100 ml;
- warm peper - 1 stuk;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- speserye.
voorbereiding
Sampioene word skoongemaak, gewas, in skywe gesny en koue water gegiet. Kook 15 minute met 'n klein geskilde ui, en gooi dit dan in 'n verkoeler. Groente word skoongemaak, in blokkies gesny, olyfolie oorgegee en kookwater gekook. Ons kook vir 5 minute, gooi die gemaalde selderwortel en sampioene.
Smeer na smaak, bedek met 'n deksel en kook die sop vir 30 minute oor lae hitte. Melk afsonderlik kook. Bitter peper gewas, gekapte skywe. Afkooksel van groente sorgvuldig filter, en groente met sampioene vryf ons met 'n blender. Voeg dan die sous by die massa en gooi die warm melk in. Ons bring die sop kook en bedien dit op die tafel met krakers.