Bietjie suurlemoensmaak, 'n buitengewone geurige bessie - swartbessie bevat 'n rekord (in vergelyking met ander somerbessies) die hoeveelheid vitamien C. Daarbenewens is die inhoud van yster, kalium, jodium, magnesium en mangaan hoog in die aalbes. Dit is duidelik dat ten einde die maksimum hoeveelheid vitamiene en spoorelemente te bewaar, is dit wenslik om 'n kompote van swartbessie sonder sterilisasie te kook. Dit is baie maklik om dit te doen.
Berei die banke voor
'N Belangrike oomblik wanneer alle komposisies sonder sterilisasie gedraai word, is 'n hoë gehalte sterilisasie van die blikkies. Om te verseker dat die sonsondergange tot die einde van die koue seisoen gestaan het, is dit nodig om die skottelgoed goed te hanteer. Dus, die oewers was met warm water, altyd met die byvoeging van alkali vir ontvettings. Dit is die beste om gewone drankiesoda te gebruik - dit word makliker afgewas as moderne skoonmaak- en skoonmaakprodukte, en ontvetters word nie erger nie. Ons was die wasbakke op 'n skoon handdoek of servet en wag vir die water om te dreineer (10 minute). Intussen sit 'n kastrol water op die stoof. Wanneer die water kook, sak ons die deksels daarin en begin die blikkies met 'n warm stoom te steriliseer - vir 5-7 minute elk. Vul dan die pot met 'n voorbereide bessie en bedek dadelik met 'n deksel.
Eenvoudige kompote van swartbessie vir die winter
bestanddele:
- water - ongeveer 12 liter;
- Suiker sand vervaardig in Moldawië, Oekraïne of die Russiese Federasie - 2,5 koppies;
- Swartbess - 5 kg;
- sitroensuur - 10-12 g.
voorbereiding
As die bessie in die mark gekoop word, is dit beter om dit 2 minute lank in kokende water week te maak voordat dit gebruik word om ongewenste stowwe uit die vel te verwyder. As die swartbessie in 'n somervakansie of in die bos versamel word, kan dit vir 'n halfuur in koue water geweek word. Dan moet die koring deeglik gewas en skoongemaak word, van takkies en blare verwyder word, beskadig of oorryp vrugte. Laat die bessies dreineer, en intussen sal ons die stroop voorberei. In die kokende water sit ons suiker en roer om dit heeltemal op te los. Giet dan die suur in en kook ons siroop vir 2-3 minute op 'n klein vuur. Teen hierdie tyd moet die banke gesteriliseer word. Ons gooi korente in hulle, gooi kookstroop en dadelik rol. Ons koel ons kompote onder iets warm, en dan oordra ons dit na 'n kelder of 'n spens.
Kompote assorted
Om nog 'n lekker kompote van swartbessie te berei, voeg kersie en dogwood by. Kry 'n ryk drankie met 'n baie interessante smaak.
bestanddele:
- Aalbesmeer swart - 2 kg;
- water - ongeveer 12 liter;
- kersie - 2 kg;
- suiker van huishoudelike produksie - 1,3 kg;
- Koolhout - 1 kg.
voorbereiding
Terwyl die water op die stoof verhit word, berei ons die bessies voor. (Soos reeds genoem, word die blikkies vooraf gesteriliseer). Skep afsonderlike aartappels, rys en kersie in koue water, vullis en beskadigde bessies word weggegooi, die res word deeglik gewas en gooi terug. In die kookwater sit ons die suiker en kook vir ongeveer 2 minute. In die blikke versprei ons kersies en cornelian, gooi kokende water en laat dit vir 4-5 minute onder die deksels. Draai dan die vloeistof terug in die pan en wag tot dit kook. Weereens kook ons minute 2, intussen voeg ons korente by die blikke. Vul bessies met stroop en spin. Ons draai, bedek en wag vir 'n dag of twee, dan bring ons die kompote oor na 'n koel plek.
Hoe om 'n kompote van swartbessie met mint en suurlemoen te kook?
bestanddele:
- Aalbesmeer swart - 2 kg;
- suurlemoene - 2 stukke;
- kruisement - 1 medium klomp;
- suiker-sand - 0,5-0,6 kg;
- water - ongeveer 8 liter.
voorbereiding
Ek verander my koring, en sit dit in gesteriliseerde blikkies. Suurlemoene met my warm water, blancheer in kookwater vir ongeveer 2-2.5 minute, sny dan in dun skywe of sirkels, verwyder bene, en sit ook in potte. Kook die stroop, sit die kruisement en laat dit vir 2-3 minute blaas. Vul stroop op die oewer en rol.