Die aarbei seisoen kom tot 'n einde en diegene wat nie tyd gehad het om 'n verskeidenheid lekkers uit hierdie bessie vir die winter te berei nie, moet gou haastig wees.
Hierna praat ons oor hoe om 'n aarbei met suiker te berei sonder om te kook, konfyt daaruit te kook, en bied ook 'n weergawe van vriesbessies in die vrieskas en hou dit vars in stroop .
Aardbei, gekap met suiker vir die winter - resep sonder kook
bestanddele:
- Aardbei ryp vars - 1 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 1,3-1,6 kg.
voorbereiding
Hierdie billet is goed omdat dit al die waardevolle eienskappe en pragtige aarbei-geur behou. Vir die voorbereiding word ryp vars aarbeiebessies deeglik gewas, die kelkblare afgeskeur en die bessies op 'n handdoek versprei met een laag om droog te word. Aardbeien mag nie 'n enkele druppel vog bevat voor oes nie. Versamel droëbessies in 'n geskikte vaartuig en gooi die lae suiker, waarvan die tempo bepaal word afhangende van die mate van soetheid van die aarbei. Verlaat die werkstuk om die sap vir ongeveer agt uur of oornag te skei, waarna ons die bessies met gewone tolkushku of gesonste blender botter.
Die gevolglike aarbei-massa word op steriele droëglashouers afgehandel, verseël met gekookte, noodwendig droë deksels en in yskas gestoor. Hierdie stuk aarbei moet binne vier tot vyf maande verteer word.
Hoe om aarbeie met suiker te vries vir die winter?
bestanddele:
- Aardbei ryp vars - 1 kg;
- suikerpoeier of klein suiker - 300 g.
voorbereiding
Vars aarbeiebessies word gesorteer, 'n paar keer deeglik gewas in koue water, losgemaak van kelkblare en in 'n plastieksakkie of houer geplaas, wat elke laag met poeier suiker of klein suiker giet. Ons sit die werkstuk op die rak van die yskas vir vier uur om die sap te skei.
Nou, indien nodig, skuif ons die aarbeie in 'n ander geskikte houer vir vriespunt, gooi die uitgesnyde sap uit, bedek dit met 'n deksel en plaas dit in die vrieskas se kompartement vir winteropberging.
Aardbeienkonfyt vir die winter
bestanddele:
- Aardbei ryp vars - 2 kg;
- suurlemoen van medium grootte - 1 stuks;
- Gegranuleerde Suiker - 1,3-1,7 kg.
voorbereiding
Vir konfyt kies ons 'n ryp aarbei, spoel dit deeglik onder lopende koue water en draai dit in aartappels met 'n geliefde of met 'n blender. Voeg nou die suiker by die bessie massa en gee 'n paar uur om te brou. Druk die sap uit die suurlemoen, voeg dit by die aarbei met suiker by en sit die houer met die werkstuk op die stoof vir matige vuur. Na kook, kook jam, afhangende van die verlangde digtheid van dertig minute tot twee uur.
By gereedheid versprei ons warm konfyt op droë en steriele glashouers, verseël dit styf en afkoel dit vir ten minste 24 uur onder die kombers.
Hoe om aarbeie vir die winter in stroop te hou?
bestanddele:
- Aardbei ryp vars - 2 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 1-1,2 kg.
voorbereiding
Ongelooflik lekker en aromaties word verkry uit die aarbeie vir die winter in siroop. Berei dit voor, soos in die vorige weergawes, aarbeie, sit dit dan in 'n emalje of glashouer en gooi 'n paar lae suiker. Die laaste suikerlaag word dikker gegooi, ons maak die houer met die deksel toe en sit dit vir 'n dag in die yskas.
Na verloop van tyd versprei ons die bessies op glashouers, vul hulle met stroop, bedek dit met deksels en sit dit op sterilisasie in 'n bak met water. Na tien minute vanaf die oomblik van volkoking, kruip ons die aarbeie in siroop met deksels en laat dit onder die kombers afkoel.