Uitstekende wyn word nie net van vars druiwe verkry nie. Hoe om wyn te maak van rosyne, leer uit hierdie artikel.
Wyn uit rosyne by die huis - resep
bestanddele:
- sand suiker - 350 g;
- gesuiwerde water - 2,5 liter;
- rosyne - 900 g.
voorbereiding
Ek het my goed opgehef. Nou maak ons stroop: voeg suiker en water saam en meng totdat dit heeltemal oplos. Nou sit ons die rosyne in 'n 5 liter-pot, gooi dit in siroop en laat dit vir 2 weke vir infusie wees. In hierdie geval moet die inhoud van die pot elke dag geskud word. Aan die einde van hierdie tydperk, wanneer die rosyne, soos dit moet swel, moet ons die vloeistof in 'n ander houer gooi, en die rosyne wat oorbly, word vasgemaak. In die gewig wat ons ontvang het, gooi ons weer 'n vloeistof. As jy meer water moet gooi sodat die pot vol is. Ons verlaat die gisting drank vir 1 maand. Nadat die wyn gefermenteer het, gooi ons die vloeistof op die bottels, en ons gooi die koek uit. Ons gee die wyn vir nog 2-3 maande brou en gaan dan voort met die proe.
Wyn van rosyne - resep
bestanddele:
Vir voorgereg:
- rosyne - 1 glas;
- water 10 ml;
- sand suiker - 50 g.
Vir wyn:
- water - 7 liter;
- rosyne - 900 g;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
Ons slaan 'n glas rosyne deur 'n vleissnit, voeg suiker, water by en meng goed. Die gevolglike mengsel word in 'n half-liter pot geplaas en vir 'n paar dae in die warmte gelos. Wanneer die massa sal fermenteer, gaan voort direk na die voorbereiding van wyn. Wat suurdeeg betref, word rosyne verpletter. Die gevolglike massa saam met suiker en water word in 'n groot bottel geplaas. Roer tot die suiker oplos. Dan gooi ons die suurdeeg in. Nou sluit ons die bottelnek met 'n mediese handskoen. Op een van die vingers maak ons 'n punksie met 'n naald. 'N Paar dae later sal die wyn gis en die handskoen sal blaas. Gisting sal ongeveer 'n maand duur. En wanneer die handskoen val, versprei die wyn versigtig op die houers en probeer om nie die sediment te beïnvloed nie. Direk in bottels, moet wyn vir nog 2-3 maande ingeasem word.
Tuisgemaakte wyn uit rosyne
bestanddele:
- karkade - 1 glas;
- gesuiwerde water;
- rosyne - 900 g;
- suiker - 3 kg.
voorbereiding
Rosyntjies is goed myne, gedroog, en gooi dan in 'n pot, gooi 1/3 suiker en giet in water. Roer goed totdat die suiker oplos. Daarna bedek ons die houer met gaas en sit dit hitte vir 3 dae. Kook die water in die kastrol, gooi die karcade in en laat dit brou totdat dit afkoel. Die gevolglike infusie giet in gegiste rosyne, gooi die oorblywende suiker, gooi dit in water en meng. Bedek die pot met 'n deksel en sit dit in 'n donker plek. Wyn sal vir 2 maande dwaal, en daarna moet jy met die hulp van 'n buis saggies in 'n ander pot gooi sodat die sediment onaangeraak bly. Dan moet die wyn verduidelik word. Om dit te doen, word dit elke 10 dae gefiltreer en in 'n skoon houer gegooi. Na 3 transfusies word die wyn duidelik en sonder sediment. Ons gooi dit in bottels en stuur dit vir stoor in die koue.