Kom ons begin voorberei komkommers in 'n bietjie ongewone mosterdsaus, en ons sal jou in die proses vertel hoe om dit reg te doen.
Gemarineerde komkommers in mosterdsaus sonder sterilisasie
bestanddele:
- vars komkommers - 1,5 kg;
- mosterdpoeier - 1 nagereglepel;
- Mosterdsaad - 1 teelepel;
- geurige en swartpeper - 5-6 stuks.
- naeltjies - 4 knoppies;
- Jong Knoffel - 4-5 tande
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- kook sout - 1,5 eetlepels. lepels;
- basiliekruid - 5 blare;
- tafel asyn - 60 ml;
- Peperwortel (blare) - 2 stuks.
- water - 900 ml.
voorbereiding
Elke komkommer word deeglik van vuil en stof weggespoel. Dan sit ons dit in 'n skoon koppie en vul dit ten minste 4 uur lank met baie koue water. Vervolgens neem ons die groente uit die water, sny die onnodige wenke af, sny die res van die komkommer met dun, 5-7 mm ringe. Ons skuif dit in 'n bak met hoë kante, ons versprei die mosterdpoeier eweredig, ons meng asynasyn en fyngekapte groente basiliekruid. Maak skoon gehake hande met bestanddele wat by hulle gevoeg word. Nadat hulle ten minste 40 minute gestaan het, versprei ons hulle na die oewer, gebraai in die oond, op die onderkant waarop ons op die peperwortelblare lê en die tande van die jong knoffel.
Water gooi in 'n klein kastrol, voeg die kombuis sout met suiker by. Dan stel ons die saad van mosterd, die knolle van die angelier, en ook die ertjies van swart en soetgeurige peper. Ons sit marinade op die kookplaat van die bord en kook dit nie meer as 2 minute nadat dit na die kookpunt gebring is nie. Ons gooi dit in houers met komkommers en rol dit tot stilstand met geroosterde deksels, waarna ons die blikkies installeer. Ons gooi 1-2 komberse op blikkies en moenie dit oopmaak vir die oggend nie!
Resep vir sout lekker komkommers met mosterdsaus
bestanddele:
- komkommers (klein) - 2,5 kg;
- dille - 3-4 sambrele;
- poeier en mosterdgraad - 1 nagereglepel;
- Peperwortelwortel - 10-15 g;
- laurierblad - 4 stukke;
- Soetrissie - 6 ertjies;
- kombuis sout - 100 g;
- drinkwater - 1.3 liter.
voorbereiding
Ons was uit, en nadat ons komkommers met kraanwater week het, wat ons na 7-7.5 uur uitbreek.
Elke pot word van alle kante gewas met die byvoeging van koeksoda en bo die stoom word dit gesteriliseer. Vervolgens sit die bodem van elke, nog steeds warm bottel dille, 'n paar ertjies, 'n laurierblare, 'n knippie mosterdsaad en dieselfde knippie gemaalde wortelperd. Ons stap kompakte klein komkommers. In gekookte, maar nog steeds warm water, los ons groot kombuis sout en droë mosterd op. Met hierdie sous, gooi dit by die rand van die pot met komkommers. Met capron pet sluit elke houer styf en sit dit in die yskas of kelder.
Resep vir inmaak vir winterkomkommers onder mosterdsaus
bestanddele:
- jong komkommers - 3.2 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 2/3 items;
- sonneblomolie - 2/3;
- Droë Mosterd - 1.5 eetlepels. lepels;
- Peper (grond) - 1,5 teelepel.
- kook sout - 3 el. lepels;
- Table Asyn - 2/3 eetlepel.
voorbereiding
Spoel die jong komkommers versigtig uit en sny dit langs die lengte (in die lengte) in 4 of 6 dele.
Sonneblomolie en goeie tafelynyn word in een bak gegooi. Vervolgens voeg ons by hulle droë mosterdpoeier, fyn suiker, gemaalde swartpeper en natuurlik kombuis sout. Roer alles na 'n meer homogene massa en gooi al die komkommers saam met hierdie wonderlike sous en meng dan alles. Komkommers moet sowat 1,5 uur lank in mosterdsaus wees, en eers daarna versprei hulle hulle eendragtig op steriele glasbakkies. Met die res van die sous vul die spasie in die flesse en stuur dit vir 20 minute in 'n groot houer water vir sterilisasie. Rol hulle dan styf en sit eenkant om af te koel.