Vandag sal ons jou vertel hoe om tuisgemaakte sjampanje uit druiweblare te maak. Hierdie materiaal sal intrigeer in die eerste plek diegene wat 'n wingerdstok groei op die terrein. Dit sal immers baie neem om die drankie voor te berei.
Hoe om sjampanje uit druiweblare by die huis te maak - resep
bestanddele:
- druifblare - 2 kg;
- gegranuleerde suiker;
- druiwe (indien nodig) - 2,5 kg;
- gefiltreerde water - 12 liter.
voorbereiding
Om tuisgemaakte sjampanje te maak, is dit nodig om 'n geëmailleerde pan met 'n volume van minstens twintig liter te neem en vers geplukte druifblare daarin in te sit. Dit is beter om edele soorte druiwe vir versameling te kies, sodat die smaakboeket van gereed-sjampanje ryker en meer oorspronklik sal wees. Blare kan heel oorgelaat word of in verskillende stukkies gesny word. Jy kan die taak vereenvoudig en die lem van die mes langs die loofdikte in 'n kastrol loop.
Verhit die gefilterde water tot 'n intense kook, gooi dit in 'n houer met blare, bedek dit met 'n deksel en draai dit drie dae lank in 'n kombers. Na die verloop van tyd word die blare weggegooi, en die vloeibare basis vir wyn word met suiker aangevul, een glas vir elke liter gegooi, in glasbottels gegooi en 'n waterdigting daarop aangebring.
Gisting moet binne die eerste vyf dae begin. As dit nie gebeur nie, moet jy druiwe by die bottels voeg, dit vooraf met 'n krip of net 'n hand knie. Jy kan ook wyngis gebruik of 'n handjievol rosyne byvoeg. Sediment uit huiswyn is ook geskik.
Aan die einde van die fermentasieproses, en vir hom 'n gemiddeld van vyf-en-twintig tot veertig dae, benodig ons tuisgemaakte sjampanje in bottels, wat nie sowat drie sentimeter by die rand voeg nie. U kan dit as glasvate onder die sjampanje gebruik, maar dan moet u ook proppe vir hermetiese verseëling, en gewone plastiese eierplante benodig.
Bêre bottels met sjampanje van druiweblare net in 'n horisontale posisie in 'n donker en koel plek, van tyd tot tyd wat geakkumuleerde koolstofdioksied vrystel. Om vir 'n bruisende drank 'n werklike gebalanseerde en harmonieuse smaak te verkry, moet dit ten minste 'n jaar verouder word. U kan 'n monster oor vier maande neem, maar die resultaat sal nie so indrukwekkend wees as na 'n langer blootstelling nie.