Die vulling van die winter uit groente is 'n kollektiewe konsep, wat 'n hele reeks skottelgoed kombineer wat as souse gebruik kan word, as basis vir eerste kursusse, aparte kantkosse vir vleis en vinnige slaaie. As 'n reël is dit 'n eenvoudige kombinasie van seisoenale groente, dikwels met tamatiesous , waarvan die samestelling afhang van die doel waarvoor jy die werkstuk wil gebruik.
Vul die winter uit groente met sout
bestanddele:
- Soetrissie - 640 g;
- tamaties - 830 g;
- wortels - 780 g;
- uie - 780 g;
- Groente dille - 80 g;
- sout - 820 g.
voorbereiding
Vir hierdie eenvoudige hervulling sal dit genoeg wees om al die groente uit die lys te maal. Jy kan die rooster gebruik om wortels voor te berei, en pepers en uie moet net fyngekap word met 'n skerp mes. Sny ook fyn en tamaties. Kap die dille en kombineer al die voorbereide bestanddele saam met die sout. Sprei die perkament oor die gekapte potte, stryk en stoor dit in die yskas. Daar is geen behoefte om die skottelgoed of mengsel te steriliseer of die blikkies op te berg vir stoor nie.
Voordat dit in warm geregte gebruik word, is gesoute groente genoeg om saam te spaar.
Die resep vir 'n universele groentetoerusting vir die winter
bestanddele:
- tamaties - 4,8 kg;
- wortels - 880 g;
- Soetrissie - 880 g;
- warm peper - na smaak;
- Appels - 1,1 kg;
- knoffel - 145 g;
- suiker - 15 g;
- groente-olie - 20 ml;
- Appelasyn - 20 ml.
voorbereiding
Nadat u die groente en appels skoongemaak het, slaag dit deur die vleissnit en stuur die mengsel vir 'n paar uur in 'n emalje soutpan. Nadat die mengsel in 'n homogene sous verander word, geur dit, voeg die gekapte knoffel by, gooi die olie by die asyn en bly na nog 'n halfuur uitblus. Verdeel die werkstuk in 'n skoon houer, bedek, verlaat vir sterilisasie, en rol dan op.
Groentes bedien vir die winter sonder om te kook - resep
bestanddele:
- tamaties - 1,1 kg;
- wortels - 680 g;
- Soetrissie - 680 g;
- ui - 740 g;
- Groente dille en pietersielie - vir 115 g;
- sout - 120 g.
voorbereiding
Skaal tamaties, skil hulle en skil met die res van die groente. Die gevolglike pureeagtige massa word gemeng met gekapte kruie en sout, versprei oor geskroeide flesse en styf gesluit met geskilde deksels. Natuurlike suur van tamaties en 'n groot hoeveelheid sout sal 'n lang "billet" vir 'n lang lewe bied.
Vul die winter van groente vir borsch
Die gewildste is die speserye vir groentesoep vir die winter. 'N Pot met hierdie vulling sal jou red van die ure wat nodig is om al die groentesoorte uit die sopbasis skoon te maak, te sny en voor te berei.
bestanddele:
- beet - 1, 6 kg;
- ui - 430 g;
- wortels - 840 g;
- tamaties - 1,1 kg;
- 'n klomp groen;
- sout - 95 g;
- groente-olie - 230 ml;
- Asyn - 135 ml;
- water 430 ml.
voorbereiding
Ons begin met die voorbereiding van groente: ons vryf die wortels en beet grootliks, skuur tamaties en skil hulle uit die vel, sny die uie in klein blokkies. Eerstens gaan ons uie en wortels tot goudbruin. Ons skuif die groentemengsel in 'n aparte bak, dan kom die peperwortel, wat onafhanklik gebraai word. Wanneer stukke peper sag word, in 'n aparte oliebakkie met die toevoeging van 'n druppel asyn en suiker. Vervolgens sluit ons al die voorheen geredde groente saam met tamaties, seisoen, smaak met kruie en bredie met water vir 15 minute. Uiteindelik gooi ons die oorblyfsels van asyn en olie.