Aubergine in tamatie vir die winter

Ons bied resepte vir die voorbereiding van ongelooflike lekker eiervrug in tamatie vir die winter. Hierdie voorgereg sal nie onverskillig gelaat word nie, selfs diegene wat nie die groente in die gewone alledaagse somervoëls begunstig nie, aangesien dit net goddelik aromaties en smaaklik is.

Aubergine in tamatie vir die winter - Resep vir kook met knoffel

bestanddele:

voorbereiding

Aubergine vir 'n gegewe billet is beter om jonk, mediumgroot met jong sagte sade te kies. Hulle moet gewas word, die stamme sny en die vrugte self in sirkels sowat vyf tot sewe millimeter dikte sny. As 'n tamatiebasis kan jy varsgekapte tamatiesap of net ryp tamaties gebruik wat deur 'n vleissnit gesny of gesny word. Smeer op dieselfde wyse die gekapte knoffeltande, 'n peulepop en Bulgaarse Peppers. Laasgenoemde word ook uit die pedikels en saadkaste gewas en weggegooi.

Nou gooi ons die tamatiebasis in 'n geskikte emalievat, voeg gemaalde Bulgaarse en warm peper en knoffel by en plaas dit op die vuur. Voeg die ertjies van swartpeper, lourierblare, suiker sout en asyn by en kook die massa sewe minute lank. Na 'n verloop van tyd, sit ons die tamatiesous in die voorbereide eiervrug mok en kook dit vir vyf-en-twintig minute lank. Plakke van die groente moet sag word, maar dit is steeds goed om die vorm te hou. Ons versprei die warm werkstuk op steriele glasbakkies, rol dit met gesteriliseerde deksels en laat hulle heeltemal afkoel in 'n onderstebo deksel onder 'n warm jas of kombers.

Ingemaakte Pittige Gebraaide Aubergines In Tomato - Resep vir die winter met knoffel en uie

bestanddele:

voorbereiding

In hierdie geval sal ons die gebraaide eiervrug in tamatie bewaar. Daarom word my vrugte gedroog, ons verwyder van die steel en sny sowat sewe millimeter dik in skywe. Smeer dit van alle kante af met groente-olie en bruin 'n bietjie in die pan.

Bolle skoon, sirkels gesny en sowat vyf minute (nie meer) in 'n diep kastrolie in olie gebraai nie. Tamaties saam met geskilde pepers word gedraai met 'n vleissnit of grond in blender en gooi die resulterende massa in 'n houer op die uie ringe. Ons gooi perskes van die peper, suiker en sout (die sous moet baie effens gesoute wees) en meng vir 'n paar minute met 'n matige kook, en voeg die gekapte, geskil en melenko-gekapte knoffel by.

Nou kombineer ons gebraaide aubergines en tamatiesous, meng hulle baie saggies, versprei hulle oor skoon potte, bedek dit met deksels en sterf hulle vir 1 uur in 'n bak kookwater. Daarna verseël ons die deksels, laat die werkstuk afkoel en sit dit in die spens.