Sout gesoute in pekelwater

Daar is verskeie tegnieke om lekker vette te maak. Hierdie bekostigbare, heerlike en hoë-kalorieproduk wat aangepas is vir sout, kook, bak en rook, nie net om die vet smaak te gee nie, maar ook om die rakleeftyd te verhoog. Ons sal op een van die klassieke metodes van oes woon - sout in pekelwater.

Sout gesoute in pekelkool

Gekookte geur kan absoluut nie deur enige resep gelei word nie. Die belangrikste ding is om die regte stuk te kies en 'n pekeloplossing te berei - pekelwater.

Die eerste punt is die regte keuse van 'n stuk vir sout. Die vet self moet sagter aan die vel wees, maar elasties en goedvormig, die kleurwit. Korrek gekies om 'n stukkie mes te maak en seker te maak dat die verkoper al die stoppels voorgespring het. Vervolgens verdeel die stuk in verskeie groot stukkies en plaas dit in 'n pot of emalje / plastiekhouer.

Nou kan die soutwater wat volgens die voorskrif gedoen word (200 g sout per liter water) of per oog, die sout in water oplos en die sterkte van die pekel met aartappel toets: as dit uitkom, is die pekel sterk genoeg. Moenie bang wees vir oormatige sout nie, aangesien die vet net soveel sal inneem as wat dit nodig sal wees.

Vul die stukke met pekelwater sodat hulle bedek. Moenie die geur in die blikkies ram nie, laat daar 'n ekstra spasie tussen hulle wees. Maak die flesse toe en laat die produk vir twee dae by kamertemperatuur en vir 'n verdere tydperk in die yskas.

Die resep vir sout in die pekel in 'n pot

Saam met pekel sal 'n verskeidenheid speserye en geurige kruie help om 'n stukkie geur by te voeg. In die kursus kan jy byna al die byvoegings wat beskikbaar is, begin, maar die klassieke toevoegings is laurier, knoffel en swartpeper.

bestanddele:

voorbereiding

Plaas die water op die vuur, gooi die sout in en wag vir al die kristalle om op te los. Koel die pekelwater en gryp die vet. Verwyder enige vuil van die oppervlak met 'n mes en droog dit met 'n stukkie servette. In die stoep vryf komyn met knoffel, voeg die grondkardemom by die pasta en roer die oppervlak van die vet daarmee. Plaas die laurierblare en snye skilpad in die koekiepasta. Vul alles met pekelwater en laat die produk vir ongeveer 3 uur by kamertemperatuur markeer.

Geur sout in pekelwater in ui

Salo volgens hierdie resep lyk soos 'n gerookte analoog, maar word baie keer vinniger voorberei, vereis nie spesiale toerusting en skadelike vloeibare rook nie.

bestanddele:

voorbereiding

Voordat u 'n pekel vir sout voorberei, verwyder enige besoedeling van die oppervlak van die stuk en skei die groot stukke daarvan. Los 'n eetlepel sout in 'n liter water, sit die pekelwater op die vuur, voeg die ui-skulp by en wag vir die kook. Sit snye vet in die pekel en kook dit vir sowat 10 minute. Aan die einde van die kook, verwyder die pan uit die bord en laat alles weer vir nog 10 minute staan. Voltooi die vet, droog, rooster met gekapte knoffel en strooi dit met paprika.

Vinnige sout in warm pekelwater

bestanddele:

voorbereiding

Los die sout op in 'n liter water, voeg warm peper, laurier en 2/3 heuning by. Sit lem in warm pekelwater en kook vir 5 minute. Laat 'n stukkie vet in die marinade tot heeltemal afgekoel word, bedek dan met oorblywende heuning, draai dit met foelie en stuur dit na die vrieskas.