Pannekoeke - een van die oudste geregte van die mensdom, in die voor-Christelike tyd wat kook en pannekoeke gehad het, het 'n ritueel-magiese karakter gehad. Hierdie praktyk het geswit tot sonnemite, omdat die pannekoek in kleur en vorm soortgelyk aan die Son is.
Tans is baie resepte vir pannekoeke bekend, beide van gis en ander soorte deeg, van meel uit verskeie graankosse, bone, ens. Die algemene kenmerk is dat die deeg redelik vloeibaar moet wees. Vir braai of bak, word die pannekoek in 'n braaipan gegooi, en nie soos 'n koek, bv.
Pannekoeke kan net geëet word deur te draai en in botter, suurroom, sous of soetstroop te dompel of verskillende vulsels in te voeg. Vertel jou hoe om pannekoeke op verskillende maniere te kook.
Resep vir pannekoeke met groen uie en kaas
Ons neem 'n mediumgrootte braaipan met lae kante (of beter - 'n spesiale: pannenkoekgietyster sonder bedekking).
bestanddele:
- koringmeel (kan met hawermeel gemeng word) - 1 glas;
- kefir van medium vet inhoud - 1 glas;
- water of melk - 1 glas;
- Hoender eier - 1-2 stuks.
- Soda-kos, uitgewis met asyn - op die punt van die mes;
- sout - 1 knippie;
- suiker - 1 teelepel;
- botter romig gesmelte (of romerige vet) - 2 el. lepels;
- uie groen - 5-8 vere;
- soet paprika - 1 eetlepel. lepel;
- 'n stuk varkvet of ander dierlike vet of groente-olie;
- Kaas is moeilik - ongeveer 300 g;
- 'n stuk botter vir smering.
voorbereiding
Deeg meng ons vloeistof van noodsaaklike gesifmeerde meel, huis kefir , warm melk (water) met sout, suiker, die blik. Meng deeg en wag vir 15-20 minute. Voeg die gesmelte (maar nie warm botter) by nie, en dan eiers, paprika en fyngekapte groen uie. Roer met 'n klits of vurk (jy kan met lae spoed meng).
Nou moet jy besluit of jy moet braai of bak, laasgenoemde is nuttiger. Smeer die verhitte braaipan met 'n stukkie vet (vet). Gedeeltelik versprei, gooi die deeg en bak (jy kan met 'n staatsgreep, jy kan sonder). Ons sit die finale pannekoek in 'n skottel en smeer met gesmelte botter of room (borsel). Ons sit die volgende pannekoek van bo en so aan. Soms mors ons die braaipan met vet.
Bedien met gerasperde kaas, jy kan as 'n onafhanklike gereg met tee, kompote, melk, jogurt, en jy kan met 'n oor of sous, verskillende sop. Sprinkel die pannekoek met kaas, vou of vou en eet met plesier. Wees versigtig, vlieg vinnig weg.
Pannekoeke met gebraaide uie, gekapte eier en sampioene
bestanddele:
- meel - 1 glas;
- melk - 2 koppies;
- vars gis - 20 g (of 'n halwe pakkie droog);
- suiker - 1 teelepel;
- sout - 1 knippie;
- botter gesmelt;
- 'n bietjie vet om die braaipan te smeer.
Vir die vulsel:
- eier hoender - 3 stukke;
- ui - 1 stuks;
- vars sampioene (wit, oestersampioene, mushrooms) - sowat 300-400 g;
- Vars groen is anders;
- groente-olie of ander vet.
voorbereiding
Skud die gis, voeg warm melk, 1-2 eetlepels meel en suiker by. Smeer deeglik en sowat 20 minute op 'n warm plek. Laat die opara opkom.
Ons sal die spoeg in 'n bak gooi en begin deur die meel te sif, die deeg te knie (klits of vurk). Voeg sout en gesmelte botter by. Jy kan
Verhit die braaipan, smeer dit en bak pannekoeke, soos beskryf in die vorige resep (sien hierbo).
Nou vulsel. Eiers sal gekook, gekoeld, skoongemaak en fyngekap word, en ook gekap en kruie. Sny die uie fyngekap in 'n aparte braaipan, voeg die fyngekapte sampioene by en klop dit vir 20 minute. Meng die ui-sampioenmengsel met gekapte eiers en groente.
Ons draai hierdie mengsel in pannekoeke en bedien. Jy kan hulle effens baklei.