Pollock onder die marinade - 'n gereg wat baie van die Sowjet-tye geliefd is. Die vis het die nasionale liefde gewen, eerstens omdat dit kook met 'n toeganklike versameling groente (ui, wortel) en tweedens omdat dit warm en koud bedien kan word, met die tweede opsie belangriker.
Alaska Pollack - 'n klassieke resep
Aangesien die vis onder die marinade 'n folkeskotel is, het dit nie 'n spesifieke klassieke resep nie, maar daar is verskeie variasies waarop dit gewoonlik gebruik word om tydens kook te vertrou. Een van hulle sal ons in hierdie resep bespreek.
bestanddele:
- pollock - 440 g;
- wortels - 135 g;
- Asyn - 35 ml;
- ui - 140 g;
- meel - 25 g;
- groente-olie - 45 ml;
- tamatiepasta - 55 g.
voorbereiding
Voorlopige ondersoek van visfilette vir bene, verdeel dit in gelyke stukke, geur en rol in meel. Elk van die filetstukke is bruin in 'n oorvloed groente-olie.
In die tweede bak, neem die voorbereiding van die marinade. Stoor die gesnyde groente en gooi dit met 'n oplossing van tamatiepasta in 'n half glas water. Wanneer die vloeistof kook, gooi die asyn, voeg sout by suiker by die smaak.
Plaas die vis by enige gereg en vul dit saam met die voorbereide marinade. Pollock in marinade kan dadelik bedien word of vir 'n paar uur na die yskas gestuur word.
Filet van pollock onder marinade - resep
As jy nie tamatiepasta wil gebruik nie, maar kook vis uit die seisoen, vervang dit met tamatiesap. Die natuurlike soutgehalte sal die vis tydens die langdurige uitblusing goed gesond maak. Dit moet egter in ag geneem word dat jy tydens die rooster nie Alaska-pollock tot die volle gereedheid moet bring nie, maar net 'n rooskors van buite moet hanteer.
bestanddele:
- pollock - 1,2 kg;
- wortels - 390 g;
- ui - 210 g;
- knoffel tande - 4 stuks.
- tamatiesap - 470 ml;
- grond paprika, venkel - 1 teelepel;
- knippie komyn;
- meel - 45 g.
voorbereiding
Verdeel die vis in stukkies, geur dit en rol in meel. Braai die stukkies tot bruin en sit dit op 'n aparte gereg. Braai die gesnyde groente en geur dit met paprika, komyn en vinkel. Moenie vergeet van die sout nie. As die stukkies half gekook is, verdeel die braai in die helfte. Vir die helfte lê die vis uit, versprei die oorblywende groente van bo af en vul die skottel met tamatiesap. Stoofvleis in marinade met wortels vir ongeveer 40 minute, en dien dan voorverkoelde tot kamertemperatuur.
Hoe lekker is dit lekker om vis onder die marinade te kook?
'N Effens meer verfynde weergawe van die gereg word nie voorberei met asyn nie, maar op grond van witwyn en die basis van die sous is vars tamaties wat, indien nodig, vervang kan word met vrugte wat in hul eie sap gesluit is. 'N ongewone smaak van ons marinade sal 'n seldery seldery onder die gewone stel groente soos wortels en uie.
bestanddele:
- pollock - 460 g;
- droë witwyn - 245 ml;
- ui - 95 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- 'n seldery van seldery - 1 stuk;
- wortels - 175 g;
- tamaties - 390 ml.
voorbereiding
In plaas van om te braai, sal ons die vis kook in 'n ongewone mengsel van wyn en water. Gooi 'n glas wit droog tot 'n liter gewone water en kook tot kookpunt. Verlaag die stukkies vis in die kookvloeistof en skuur vir sowat 3 minute. Voltooide Alaska Pollack op 'n aparte gereg.
Spaar die uie, wortels en seldery stukke. Voeg die knoffel by en gooi die tamaties in. Sodra die sous kook, en die groente versag, geur die marinade met sout en gooi dit oor stukke pols. As jy vis as 'n snack wil bedien, moet jy dit afkoel, maar as pollock 'n warm gereg op die tafel is, plaas dit dan vir 15 minute in die oond teen 150 grade.