Sagte, aromatiese en smeltende vet in die mond is nie net 'n bate van die nasionale kombuis nie, maar ook 'n noodsaaklike noodsaaklikheid, want mense wat in 'n koue klimaat leef, het 'n betroubare bron van kalorieë nodig. Vir hierdie rol sal Salo so goed moontlik pas.
Terloops, spek - 'n produk wat nie so skadelik is nie, met matige verbruik, neem hierdie bron van cholesterol deel aan die metabolisme, sowel as in die regulering van hormonale aktiwiteit. Die gewoonte om vet met alkohol te gebruik, is ook baie nuttig, want alkohol neem deel aan die afbreek van vet in water en koolhidrate. So 'n stukkie swartbrood, 'n bietjie mosterd, snye blaarslaai en 'n glas vodka is 'n volle maaltyd. Belangrikste - moenie dit oordoen nie!
Salo vir beieling moet ook nie sonder huiwering gekies word nie, aangesien dit vet, as hoofbestanddeel van die gereg, 'n direkte impak op sy finale smaak het. Die ideale vet vir piekels moet sneeuwit wees, met 'n dun pienk randjie vleis onder en 'n dun vel bo-op. Jy kan so 'n lekker stukkie met enige kruie en speserye aanvul, maar die mees universele is die knoffel, waarvan baie mense hou. Dit gaan oor hoe om by die huis sout, bros en knoffel te sout, en ons sal verder praat.
Hoe om spek in pekel te sout met knoffel en peper?
bestanddele:
- vet - 1 kg;
- sout - 4-5 eetlepels. lepels;
- water - 1 l;
- swartpeper - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 4-5 dentikels.
voorbereiding
Ons kook water en sout, laat dit afkoel. Salo ondertussen, ons beitel op die hele oppervlak, en in die ontplooiings het ons dun borde knoffel gesit. Sit die tert in 'n pot en vul dit met pekelwater. Solim produk eerste 2 dae by kamertemperatuur, en verwyder nog 2 dae in die yskas.
Gesoute salo met papierhanddoeke afgevee en na die tafel gedien. Hou die produk beter in 'n pakkie van verskeie velle foelie.
Hoe lekker moet spek in 'n pekel met knoffel gepekel word?
bestanddele:
- vet - 2-2,5 kg;
- Varkies van Knoffel en Uie;
- sout - 1 kg.
voorbereiding
Voeg 2 liter water in 'n kastrol by en sout daarin, en plaas uie en knoffelhuisies in die hoeveelheid wat u het. In die gevolglike oplossing dompel ons die stukkies spek en laat hulle 5-7 minute in pekelwater gepit word. Vervolgens moet die vet gedroog word, heeltemal afgekoel word by kamertemperatuur en in die yskas sit.
Salo in pekelkool met adzhika en knoffel
bestanddele:
- vet - 1-1,5 kg;
- water - 1,5 liter;
- sout - 1 item;
- peper swart ertjies - 1 eetlepel. lepel;
- lourierblare - 4-5 stuks.
- adzhika - 'n halwe eeu;
- knoffel - 1 kop;
- ui skil.
voorbereiding
Salo in stukkies gesny 15-20 cm lank. Water in 'n kastrol, kook, voeg laurierblare, ui- skenkers , sout, adjika en gemaalde swartpeper by. In 'n kookpitel sit ons snye spek en kook dit vir 12-15 minute, waarna ons die pan uit die hitte verwyder en dit met 'n warm kombers omsluit. Ons laat die sal vir 10-15 uur in die hitte spoel, waarna ons die skywe met 'n papierhanddoek droog en dit met knoffelhuisies vryf. Gee die vet vir 12 uur in die yskas en jy kan die produk aan die tafel bedien.
Hoe om spek in pekel te knoffel met knoffel?
bestanddele:
- vet - 1 kg;
- sout - 1 item;
- water - 1,5 liter;
- swartpeper - 1 eetlepel. lepel;
- lourierblare - 5-7 stukke;
- knoffel - 1 kop;
- Komyn - 1 teelepel.
voorbereiding
Ons kook die water met die laurierblare totdat die duidelike geur van die laurier gehoor word. Sout in 'n mortier slyp met karwijsaad en swartpeper, voeg die knoffel deur die pers en los die gevolglike water in warm water. Laat die pekelwater heeltemal afkoel. Salo ons sit in banke en ons vul in met pekelwater. Laat die produk vir 3-4 dae by kamertemperatuur gesout word, en dan nog 2-3 dae in die koue.