Pilaf is baie gereeld op ons tafel. Hierdie gereg, wat uit die ooste van ons gekom het, is deur baie van ons geniet. Daar is baie verskillende opsies vir die voorbereiding daarvan. En baie dikwels is hulle natuurlik ver van die ware ooste. Maar daar is 'n paar subtiliteite, waardeur hierdie gereg so heerlik en geurig blyk. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om pilaf korrek in 'n ketel te kook, want 'n regte pilaf word uitsluitlik in sulke disse gekook.
Hoe om 'n pilaf in 'n ketel op die spel te kook?
bestanddele:
- rys - 1,5 kg;
- Lam - 1 kg;
- ui - 200 g;
- wortels - 150 g;
- vetterige vet - 300 g;
- Knoffelhoofde - 4 stuks.
- sout - 2 el. lepels;
- groente-olie - 300 ml;
- Zira - 1 teelepel;
- rosyne - 40 g;
- Rooi Warm Peper - 1 Pk.
voorbereiding
Gesuiwerde wortels word in stroke gesny. Die ui word gesny deur semirings. Lam is myne, gedroog en met sout gevryf. Ons installeer die ketel oor die vuur. Gooi die sout daarin uit en verhit dit goed. Ons maak die ketel skoon met hierdie sout. Ons gooi in water wanneer dit kook, gooi dit uit. En wanneer die ketel weer heeltemal droog word, gooi die groente-olie in en verhit dit vir sowat 7 minute. Ons sit lam, sny dit in skywe en vetterige vet daarin. Braai vir sowat 10 minute en roer af en toe. Voeg die gekapte uie, wortels by en roer, braai vir nog 12 minute. Spoel dan sowat 100 ml water en stoofpan vir 7 minute. Ons sit vir 5 minute hele koppies knoffel, warm peper en stoofpot. Spoel die rys uit en gooi dit in die ketel, versprei dit eweredig oor die oppervlak. Voeg nou die gewas rosyne, zir. Dan gooi water in, die vlak moet die vlak van rys oor 1 cm oorskry. In 'n klein vuur, prut tot die water verdamp. Daarna maak 'n lepel 'n groef, gooi dit meer water in. Nou bedek ons die ketel met 'n deksel en sit die vuur uit. Na 15 minute sal die huidige Oezbeeks pilaf heeltemal gereed wees.
Hoe om te kook pilaw van vark in ketel?
bestanddele:
- vark - 450 g;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- rys - 1 glas;
- kookwater - 300 ml;
- groente-olie - 100 ml;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- bessies gedroogde berberis - 8 stuks.
- sout;
- swart hammerspeper.
voorbereiding
Sny die vleis in klein stukkies, sit dit in die kazanok en braai dit op hoë hitte sonder om olie by te voeg en roer voortdurend. Wanneer al die sap verdamp word, gooi ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie by en braai die vleis tot goudbruin. Gooi nou die kokende water sodat dit die vleis bedek, kook dit, verminder die hitte en onder die deksel, stoofpot vir ongeveer 'n halfuur. Ons skuur die gesuiwerde wortels met klein stukkies of strooitjies. Ons was 'n paar keer rys. Dit is belangrik watter soort rys ons gebruik. As dit normaal is, moet dit 5-6 keer gewas word, en as dit gestoom word, dan sal 2 keer genoeg wees. Danksy die implementering van hierdie aanbevelings sal pilaf regtig krummelrig wees. Nou dat die vark uitgeblaas is, en al die water