Ons luister almal na grappige grappe oor visvang. Maar die groot vang vir die vrou van die onbeskaafde visserman was nog altyd die aanleiding van lang pyniging: waar om soveel vis te sit? As jy nie kan uitvind waar die vis gevang moet word nie, probeer om dit voor te berei vir toekomstige gebruik. Die eenvoudigste en mees algemene metode is droog. Hoe om vis te sout en droog, gewoonlik bekend met alle lede van die visserman se familie met ervaring.
Hoe om vis by die huis te droog?
Die beste geskik vir droog is 'n vis wat tot 'n kilogram weeg. Dit is die beste om riviervis te droog, aangesien dit van medium vet inhoud is. Dit moet deeglik gewas en skoongemaak word. In hierdie geval moet skale oorbly. 'N Klein vis word van die maag skoongemaak, terwyl 'n groot vis met 'n groot insnyding op die rug van die kop en na die stert gemaak word.
Eerstens moet die vis behoorlik gesout word en dan gedroog word. Die ambassadeur voor droog is nodig om te teken uit 'n vis met 'n oortollige vog. Om dit te doen, moet jy sout net growwe maal gebruik: dit oplos onmiddellik in die vis en absorbeer oortollige vog. In 'n klein bekken moet jy lae vis en sout lê, die boonste laag moet van sout gemaak word. Sout moet die vis heeltemal bedek. Dit is moontlik om by die smaak tussen die lae 'n bietjie blaarblaar te voeg. Voordat jy die vis gedroog het, moet jy dit vir 'n paar dae in die bak onder die juk hou. Die bekken moet in 'n koel plek gesit word. Nou moet jy seker maak of die vis gereed is om te droog. Om dit te doen, kyk noukeurig na die kleur van die vleis: dit moet grys wees. Neem nou die vis en trek dit, neem dit aan die kop en stert: 'n kenmerkende kraak dui op die gereedheid van die vis.
Nou kan jy ontslae raak van oortollige slym en speserye. Hoe lank duur dit om die vis te week voordat dit uitgedroog word? Soveel as hoeveel tyd jy aan beiteling spandeer het. Wanneer die vis opkom, kan jy oor sy gereedheid praat. Nou is dit nodig om dit uit te trek en deeglik met 'n droë handdoek af te vee. Om te verseker dat die vis nie met maaiers begin nie, behandel dit met ongeraffineerde sonneblomolie of 'n oplossing van asyn.
Gereed om visdraad op die draad of draad te droog, meestal die onderlip of deur die oog. As jy die vis hang, bedek dit met gaas, aangesien dit aan die eksterne omgewing blootgestel sal word. Hoe lank duur dit om vis te droog? In die lug word die vis in 'n week gedroog.
Gedroogde-gedroogde vis word in die yskas vol verpak. Dit is die beste om dit in 'n plastieksak of perkamentpapier te plaas sodat dit nie klam nie. Klein visvissers maal dikwels in vismeel en voeg by die oor of ander visgeregte.