Basil is 'n algemene speserye uit die familie van kruisementgras. As gevolg van die hoë inhoud van essensiële olies word basiliekruid wyd gebruik in kook. As kruie word basiliek gewaardeer vir sy helder uitgesproke tartaroma, wat, afhangende van die verskeidenheid, lek, suurlemoen of kaneelgeur het. Die kleur van die basiliekruidblare is groen, pers of versadigde pers.
Voordele en skade basiliek
Saam met waardevolle aromatiese en smaak eienskappe, het die basilikum medisinale eienskappe, wat die gebruik daarvan as 'n effektiewe terapeutiese middel veroorsaak. Die plant het 'n ontsmettingsmiddel, antikonvulsiewe, pynstillende effek. Daarbenewens is basiliekruid 'n middel wat immuniteit verhoog, en word gebruik in dieetvoeding, aangesien dit vette in die liggaam verbrand. Die teenwoordigheid van 'n beduidende hoeveelheid essensiële olies word bepaal as die voordeel, en die skade wat die basilikum bring. Basil het 'n aantal kontraindikasies: dit word nie aanbeveel vir gebruik deur mense wat miokardiale infarksie gehad het nie; ly aan bloedstollingsversteurings. Dit is ook ongewens om dit in die voeding van vroue tydens swangerskap en borsvoeding te gebruik.
Basil word in vars en gedroogde vorm gebruik. In die lente-somer-tydperk kan plantskote geskeur word, omdat nuwes in plaas van die verlore takke groei. Voor die begin van blom bereik die inhoud van essensiële olies in pittige gras 'n maksimum, dus word die basilikum aanbeveel om op hierdie stadium te oes vir oes. Droogbasil is nodig in 'n geventileerde kamer, waar direkte sonlig nie bereik nie, dan sal al die eienskappe in die gedroogde basiliekruid bewaar word.
Hoe om vars basilikum te stoor?
Tuiskokke is geïnteresseerd in die vraag hoe om vars basilicum op te slaan, sodat sy bruikbare eienskappe en wonderlike aroma langer hou? Nadat u die verdorde blare gesny het, versamel die takkies basiliekruid in 'n bol en pak dit in sellofaan. In die yskas, soos alle pittige kruie, kan die plant vir twee weke op die onderste rak gestoor word. Die aromatiese eienskappe van die basilicum word in 'n soutvorm bewaar. Om basiliekruid te prik, spoel die takke, laat hulle droog, sny, versprei in pre-gesteriliseerde potte, gooi sout. Gesoute basiliekruid word in die yskas gestoor tot die lente.
Baie basiliekruid word in 'n mengsel met ander kruie gebruik. Wat is die kombinasie van basiliekruid? Byna al die speserye word goed aangevul deur die koel vars smaak van die plant. Daarom kan jy veilig speserye meng - koljander, kruisement, roosmaryn , pietersielie, dragon met basiliekruid. Geregte waarin jy hierdie mengsel van geurige kruie byvoeg, sal 'n spesiale pikante smaak en aroma verkry.
Basil in Kook
Basil is 'n spesery wat aktief in nasionale Italiaanse, Indiese kombuis gebruik word. Saadjies word by sop, vleisgeregte bygevoeg. Groenery sal die smaak van slaaie, souse, geregte van pluimvee, vleis en vis, pates, groentesouse, marinades en piekels aanvul. In Italië is basiliekruid 'n onontbeerlike komponent van pesto-sous en 'n toevoeging tot geregte met tamaties. As jy basiliekruid in tafel-asyn byvoeg, kan jy, met sy smaak vernuwe, ook 'n aromatiese vloeistof gebruik om groentesalades aan te trek. Ervare kundiges raai aan om nie die gras met 'n metaalmes te sny en met jou hande te skeur sodat die nuttige eienskappe van die plant nie verlore gaan nie. Nog 'n belangrike punt:
Basil kan by tee bygevoeg word, veral as jy ly aan verhoogde senuweeagtigheid, verkoue, mondelinge siektes en lae bloeddruk.
Ten slotte kan jy aanbeveel: 'n pragtige en nuttige plant kan tuis in wye lae potte gekweek word. Dit sal dien as 'n versiering van die binnekant van jou kombuis of loggia, en jy sal vars lote in huiskos kan gebruik.