Kulichi - tradisionele ritueel Slawiese deeg, 'n onontbeerlike kenmerk van die Paasfees tafel. Die koek is 'n soet pittige brood in die vorm van 'n lang silinder gemaak van gisdeeg , dikwels met die toevoeging van rosyne. Melk, 'n groot aantal eiers en natuurlike botter, sowel as verskeie speserye (vanielje, kardemom, saffraan, neutmuskaat en soms ander) word gebruik in die voorbereiding van die deeg.
In die voor-Christelike tye is kulichs aktief op alledaagse vlak gebruik in rituele aksies, produksie- en beskermingsplegtighede wat verband hou met die siklusse van die seisoene en belangrike gebeurtenisse wat van jaar tot jaar herhaal (byvoorbeeld saai).
Tans bak koeke gewoonlik vir Paasvakansie, maar nie net nie. Die oppervlak van die koek word gewoonlik op verskillende maniere versier, waarvan een die glansbedekking is.
Ons sal jou vertel hoe om glasuur vir 'n koek te berei, gewoonlik word dit op die basis van suiker en / of eierwit voorberei, soms met die byvoeging van verskeie vrugtevullers.
Suiker glansresep vir koek
bestanddele:
- suiker (poeier of suiker) - 200 g;
- warm water - 50-60 ml;
- suurlemoensap - 1-2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Meng al die bestanddele en meng die klits versigtig totdat die maksimum moontlike deel van die poeier opgelos is. Water kan warm of warm wees. Smeer die koek met 'n silikoon borsel. Jy kan op die top sprinkel met iets anders, byvoorbeeld, klapperspaadjies of sesamsaad, grondbone. Jy kan die versiersel nie uit suikerpoeier berei nie, maar op die basis van 'n dik suikerstroop (dit is die maksimum hoeveelheid suiker in warm water, en voeg dan die res van die bestanddele by).
Jy kan verskillende soetvrugte- of bessirrups en / of vars vrugtesap-vars by die koekrubber voeg. Dit is beter, as die stroop versadig is en kleur het, sal die koek lekkerder wees. As jy sap vars gebruik, is dit beter om warm te kook, maar nie warm water nie, dus sal die maksimum vitamiene bly.
Hoe dikker die glans, hoe vinniger sal dit stol, sodat jy die koeke moet versmelt terwyl dit nog warm is.
Resep vir proteïenglasuur vir koek
bestanddele:
- eier (eekhorings) - 2 stukke;
- poeiermelk suiker - ongeveer 250 g;
- suurlemoensap of ander vrugtesap - 1-2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Klits die blankes in 'n ligte skuim. Gooi die poeiersuiker geleidelik en knie. Klits saam. Voeg die sap en klits by. Die digtheid van die glans kan met water en suikerpoeier aangepas word. Dit maak nie seer om 1-2 teelepels vrugte likeur en / of donker rum of kognac in die glans in te sluit nie.
Glazuur kan natuurlik nie net vir koeke gebruik word nie, maar ook vir die bedekking van ander gebakprodukte (koeke, koeke, rum-toebroodjies, ens.).