Ware liefhebbers van pilaf weet dat om die perfekte resultaat te kry wanneer die voorbereiding van 'n gereg moontlik is, word die uitstekende gehalte van rys voorsien. Maar hoe om die beste en mees geskikte opsie vir hierdie doel te kies? Die handelsnetwerk is immers volop met die wydste omvang van hierdie produk. Vandag sal ons probeer om hierdie probleem ten volle oop te maak en te vertel watter soort rys vir los hoenders nodig is en hoe om dit reg te kies.
Watter soort rys is nodig vir Oezbeeks pilaf in Kazan?
Rys vir pilaf moet 'n aantal eienskappe hê wat die ideale smaak van die voorbereide gereg verseker. Onder hulle is die vermoë om vog, vette en voëls optimaal te absorbeer, en dit word verskeie kere verhoog. Daarbenewens moet die rys perfek die vorm behou, moenie bymekaar bly tydens kook en sodoende bydra tot die plooi van die pilaf nie.
Om Oezbeekse pilau te kook, verkies koks die rys van "Devzira", wat spesiaal deur die telers vir hierdie doel gekies is. Dit het 'n spesifieke roomkleur, soetmoutaroma en 'n uitstekende aroma, wat behaal word as gevolg van die spesiale beginsel om die korrels te verwerk met peeling.
U kan egter ook as 'n basis gestoomde rys en rysvariëteite "Jasmine" en "Super Basmati" gebruik. Hulle voldoen ook aan al die bogenoemde vereistes, is uitstekend versadig met speserye, vette en vog en skep 'n onbeskryflike smaak van die Oosterse gereg.
Watter soort rys is nodig vir brosse pilaf in 'n multivark?
By die keuse van rys vir die maak van pilaf in 'n multivaket, is dit baie belangrik watter soort resultaat jy wil kry. As jy 'n fan van tradisionele Oezbeeks pilaf is en nie "fakes" herken nie, dan sal die bogenoemde rasse ideaal wees. Net hulle sal toelaat om daardie onvergeetlike oosterse smaak te geniet.
Minder deursigtige en veeleisende verbruikers kan absoluut enige rys gebruik wat jy in voorraad het. Die belangrikste ding is dat dit nie buitengewone reuke, onsuiwerhede van puin en van hoë gehalte het nie. Met behoorlike voorbereiding en inagneming van die verhoudings van graan en water in 'n multivariate, kan jy 'n ordentlike resultaat kry. 'N wondermiddel van moderne kook skep die beste toestande hiervoor.
Hoe om rys vir pilaf te kies?
Selfs as die rys wat jy gaan koop vir die maak van pilaf, die regte soort en as verkoper van uitstekende gehalte-eise, let op die oppervlak en struktuur. Veral onder die elite-variëteite is fakes baie algemeen.
Echte rys van hoë gehalte het 'n geribde struktuur en glad nie glad nie. Onder die totale massa moet daar geen gebreekte en beskadigde korrels wees nie, anders sal dit hulle broosheid en absolute onvoldoendeheid van sodanige rys aandui vir die voorbereiding van pilaf. Heel waarskynlik, wanneer jy so 'n groat gebruik, sal jy 'n viskose boemel kry. As daar so 'n geleentheid is, is dit beter om die rys na te gaan soos dit sê "op die tand." By die byt moet die kwaliteit graan nie verkrummel nie, maar slegs in twee elastiese helftes verdeel.
Die enigste onbetwisbare vereiste in die voorbereiding van enige pilaf is 'n deeglike rys van rys totdat skoon water verkry word. Sommige kokke verkies dertig minute om rysbroodjie te week. Dit laat jou toe om die styfheid van korrels te verminder en verminder die waarskynlikheid om te verkry as gevolg van taai pap.
Nou weet jy hoe om 'n goeie rys te kies om die regte pilaf te kook. Maar moenie vergeet ook dat die kwaliteit van die ander bestanddele van die gereg en speserye bykomend tot rys kwalitatief moet wees nie. Slegs in hierdie geval sal die gereg 'n uitstekende resultaat hê en sal u en u familie en vriende met 'n ideale smaak asseblief.