Daar word geglo dat die klassieke resep vir shish kebab noodwendig asyn insluit, wat help om die vesels van vleis te versag en sy sappigheid te behou. Benewens die verbetering van die eienskappe van die stuk, moet jy nie vergeet dat asyn 'n intense geurtoevoeging is nie. Elke soort het sy eie eienskappe. Dus, selfs die enigste marinade met asyn vir Shish Kebab van onder af, kan jy die smaak verander.
Marinade vir shish kebab van hoender met asyn
Vreemd genoeg, maar die mees algemene vleis vir kebabs is hoender. Enige dele van haar karkas is lekker nadat hulle in 'n eenvoudige mengsel van asyn en roosmaryn gepekel word, wat weer 'n kans gee om weer by hoenderval te raak.
bestanddele:
- Balsamiese Asyn - 45 ml;
- 'n tak van roosmaryn;
- knoffel - 2 tande;
- hoenderfilet - 480 g.
voorbereiding
Verdeel die hoenderfilet in groot blokkies van gelyke grootte en geur dit goed met sout, sonder versuim in die geselskap van varsgemaalde peper. In die mortier vryf knoffel in die pasta en voeg dit by die hoender. Aparte, vryf en roosmarynblare, en sit dit dan ook by die vleis. Giet al die balsamiese asyn en meng deeglik. Daarna kan die hoender oor 'n paar uur gevat word, en jy kan dadelik op die rooster sit, as daar nie genoeg tyd is nie.
Varkvleis Shish Kebab Met Asyn - Mariene Resep
Vark is lief vir 'n geselskap van lieflike marinades. As jy dus wil wegkom van die gewone kombinasie van uie, asyn en sout met peper, voeg dan by die stuk vleisasyn marinade met lemoensap. Die suur van laasgenoemde sal help om die vesel van die vleis nog meer te versag.
bestanddele:
- oranje - 1 stuk;
- granaat - 1/2 pers.
- heuning - 10 ml;
- Appelasyn - 45 ml;
- Gedroogde knoffel - 1½ teelepel;
- skerp mosterd - 1 teelepel.
voorbereiding
Druk die sap uit die granaatjie uit en meng dit met die sap en sit sitrus. Verdun heuning en asyn in die gevolglike mengsel, voeg dan mosterd en gedroogde knoffel by. Vark verdeel in blokkies van gelyke grootte en lê in plastiek of geëmailleerde skottelgoed. Gooi alle marinade van appelasyn asyn vir 'n Shish kebab en laat dit tot 6 uur. Hierdie hoeveelheid marinade is genoeg vir 'n stuk wat weeg tot een en 'n half kilogram.
Marinade vir Shish Kebab Met Asyn En Uie - Resep
As jy nog steeds gedeeltelik by die klassieke marinade is, met die toevoeging van ui en asyn, sal ons gewysigde weergawe 'n klein verskeidenheid vir hierdie klassieker bring.
bestanddele:
- Sojasaus - 115 ml;
- Asynwyn - 65 ml;
- knoffel - 3 tande;
- uie - 95 g;
- laurierblare - 2 stuks.
voorbereiding
Om meer geur uit te haal, word uie die beste in 'n puree met 'n blender omgesit en dit by stukkies vleis saam met gekapte knoffel byvoeg. Skep daarna alles met asyn en sojasous, sit die laurierblare, lig die sout liggies en voeg 'n knippie varsgemaalde peper by.
So, jy kan enige vleis marinier, en laat dit vir tot 'n halwe dag.
Marinade vir Lam Shish Kebab Met Asyn
Lam is die klassieke basis van Shish Kebab, maar hierdie vleis kan nie eenvoudige kook genoem word nie. Die balsamiese asyn sal help om die spesifieke smaak en reuk te onderdruk. Chili peper sal liggies by die soetheid voeg, en die soetheid is 'n knippie bruinsuiker.
bestanddele:
- knoffel tande - 5-6 stukke;
- Balsamiese Asyn - 165 ml;
- Suikerbruin - 15 g;
- roosmaryn - 4 takke;
- chili peper - na smaak.
voorbereiding
Knoffel wrap met foelie en bak by 200 grade tot sag. Sagte gebakte naeltjies maal in puree en meng met gekapte chili- en roosmarynblare. Giet al die asyn en maak dit aan die brand. Kook voor die verdamping van die volume by die helfte, gooi dan stukke vleis saam met die gevolgde stroop en laat dit vir 3-4 uur marineer. Wanneer braai, sal die marinade karameliseer en die stukke met 'n lak bedek.