In teenstelling met sy rivierkwekers, is seebaars ontbreek aan die eienaardige reuk van modder, wat kenmerkend is van baie visse. Daarom word die voorbereiding vir kook gereduseer tot 'n reeks standaardmanipulasies: skaal, uitspuiting en was.
Onder andere, die sagte vleis van seebaars verloor nie sy sagheid en na die bak nie, en kan ook met 'n verskeidenheid garnishes gekombineer word. Hierna bespreek ons die resepte van seebaars in die oond.
Hoe om seebaars in die oond heeltemal te kook?
Soos enige ander vis, is baars perfek gekombineer met baie sitruses. As basis 'n eenvoudige trio van vis, lemoen en suurlemoen, kan jy 'n interessante gereg, ryk aan aroma en vars smaak, besef.
bestanddele:
- see bas - 1 stuks;
- suurlemoene - 2 stukke;
- oranje - 1 stuk;
- knoffel tande - 3 stukke;
- Takke van Oregano - 5 stuks.
- takkies pietersielie - 5 stuks.
voorbereiding
Voordat jy die seebaars kook in die oond lekker, moet jy die vis sny, die inhoud van die maagholte giet en dit spoel. Jy moet ook die skubbe skraap, waarna die vis saggies van buite en van binne af kry.
Sprei die knoffelhuisies met die plat kant van die mes. Verdeel die sitrus in skywe. Vul die leë maag met stukkies suurlemoensap en oranje, sit knoffel en kruie daar. Sit die oorblywende sitrus bo-op die vel. Bak vis by 200 grade vir 30 minute, dien dan dadelik.
Seebaars gebak in die oond in foelie
As jy die seebaars in 'n foelie gebak het, verloor jy die geleentheid om vis met 'n knapperige kors te kook, maar jy kry 'n bors met 'n sagte en sappige pulp wat, danksy die foeliebedekking, nie opdroog nie, selfs al sit jy die vis 'n bietjie langer in die oond.
bestanddele:
- seebaars - 2 karkasse;
- Gedroogde knoffel - 2 teelepels.
- Suurlemoenskil - 1 teelepel.
voorbereiding
Jy kan hele karkasse bak, maar jy kan die filette van hulle af sny. Die wit vispulp word dan met olie besprinkel en smaaklik geurig met 'n mengsel van sout en peper, strooi dit met gedroogde knoffel en versprei die sitrusskil oor. Plaas die visfilet in die bakmou en maak die punte vas. Bak vis in voorverhitte tot 200 grade oond vir ongeveer 12-15 minute.
See bas in suurroom in die oond
Soos die rivierboot, kan sy seebroer gebak word, bedek met 'n kors suurroom. Na die smaak van die suurroom op die oppervlak sal dit ligbruin wees en die vispulp, danksy die sous, behou sy sappigheid.
bestanddele:
- seebaars - 4 karkasse;
- op 'n handvol groen koljander, dille en basiliekruid;
- roosmaryn takkies - 8 stuks.
- laurierblare - 6 stuks.
- knoffel - 2 tande;
- suurroom - 215 ml.
voorbereiding
Een van die knoffelhuisies in puree met 'n lekker knippie sout, die gevolglike puree gemeng met suurroom en gekapte blare van een van die takke roosmaryn. Berei die karkas van die baars, maak die skubbe skoon met die ingewande en spoel goed. Die visoppervlak word droog en gesoute, en in die abdomen is die oorblywende roosmaryn takkies, laurier en gebreekte kakie knoffel. Nadat u die vis op 'n bakplaat gesprei het, smeer elke suurroomsaus en stuur dit vir 200 minute vir 'n halfuur.
See bas in die oond met groente
bestanddele:
- aartappels - 430 g;
- vinkelbol - 1 stuk;
- Aspergespruitjies - 6 stuks.
- geurmiddels vir vis - 1 eetlepel. lepel;
- karkas van seebaars - 2 stuks;
- 'n klomp pietersielie.
voorbereiding
Berei die maagholte van die voorbereide vis en plaas 'n klomp pietersielie. Buite, slyp die baard met 'n universele speserye vir vis. Sny die aartappels in die helfte, sny die aspersies en venkelbol. Giet die groente met olie, geur en versprei dit op 'n bakplaat. Bo-op, sit die vis en laat 25 minute in die oond teen 200 grade.