Tradisionele ritueelbrood - Paaskoek - is 'n onontbeerlike kenmerk van die Paasfees tafel.
As gevolg van sy spesiale resep, is die deeg vir hierdie lekkerny nie 'n maklike muffin nie, en as jy dit hanteer, moet jy 'n paar truuks in ag neem. Kom ons kom dan saam om uit te vind hoe om 'n Paaskoek te maak.
'N Eenvoudige Paaskoekresep
bestanddele:
- meel - 2 items;
- eiers - 5 stuks.
- melk - ½ item;
- groente-olie - 50 ml;
- gis - 30 g;
- botter - 200 g;
- suiker - ½ eetlepels.
Vir glans:
- poeiermelk - 1 item;
- eier - 1 stuk;
- melk - 2 el. lepel.
voorbereiding
In warm melk, laat ons brou gist (verkieslik "lewend"), voeg 'n eetlepel suiker en 3-4 eetlepels meel. Ons sit die spons vir 30 minute in 'n warm plek vir fermentasie.
Intussen word die eiergele met suiker gemaal, en die blankes word in 'n skuim geslaan. Jolks is die eerste wat na die spoeg gaan, gevolg deur 'n mengsel van gesmelte botter en groente-olie, en uiteindelik - proteïenskuim. Knie die deeg liggies en gooi die oorblywende meel. Ons gee die toets om 'n tweede keer op te staan, en dan sit ons dit in vorms vir 'n derde van die totale volume. Wanneer die deeg weer opstaan, sit die koekies in die oond en bak 30-35 minute by 180 grade. Ons kyk na die gereedheid met 'n houtstok. Gereelde koeke moet heeltemal afgekoel word, en eers dan kan hulle bedek word met 'n ryp van suikerpoeier en melkproteïene.
Hoe om so 'n koek te versier, besluit jouself: jy kan dit bedek met 'n klassieke gekleurde besprenkeling, figure uit fudge of inskripsies uit die room.
Koek met rosyne op suurdeeg
Kulich volgens die ou Russiese resep styg op 'n gegiste suurdeeg, wat destyds meer as moderne gis vervang het, so as jy vir enige rede nie gisprodukte eet nie - hierdie resep vir 'n lekker en eenvoudige koek vir jou.
bestanddele:
- meel 400 g;
- suurdeeg suur melk - 500 g;
- eiers - 4 stukke;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- suiker - 1 item;
- rosyne - 50 g;
- vanielje-uittreksel - ½ teelepel;
- sout - 'n knippie;
- gepoeierde suiker - vir versiering.
voorbereiding
Voordat jy 'n Paaskoek bak, moet jy ons voorgereg aktiveer. Om dit te doen, gooi 'n paar eetlepels meel daarin, meng dit en sit dit warm. Sodra die suurdeeg in volume gestyg het en borrel - neem 500 ml om die deeg te knie.
Proteïene word tradisioneel in 'n skuim geslaan, en die eiergele is witwit met suiker. Voeg die groente-olie, eiers, vanielje-uittreksel en meel by die deeg, knie die deeg en laat dit warm kom totdat dit in volume verdubbel. In die volgende fase van kook, kan jy rosyne byvoeg, die deeg op geoliede vorms versprei en dit weer laat gaan.
Bakgaste koek word in stadiums uitgevoer: Bak in 1 stadium by 'n temperatuur van 100 grade 15 minute, en na verhoging van die temperatuur na 180 en bly nog 30 minute kook.
Om die koek nie te opaal nie, is dit nodig om dit op 'n warm plek te hou totdat dit heeltemal afkoel (byvoorbeeld onder 'n kombers of in 'n koel oond), en daarna word die besetting van bezdozhzhevy-koeke op 'n eenvoudige manier gemaak - met behulp van poeiersuiker.
Die resep vir 'n heerlike vla Cake
bestanddele:
- meel - 2 items;
- melk - 3 items;
- gis - 50 g;
- eiers - 10 stukke;
- botter - 700 g;
- suiker - 2 items;
- donker rum - 50 ml;
- gekonfijte vrugte - na smaak.
voorbereiding
Ons maak die meel met warm melk, en dan verkoel ons dit tot kamertemperatuur. Geskei in 'n klein hoeveelheid warm melk word gis by die meel gevoeg. Ons sit die lepel om te nader, en intussen klop ons die proteïene in die skuim en die eiergele wat ons met suiker vryf. Ons voeg eiers by die verdubbelde lepel, meng dit, gee dit 'n tweede stap, en voeg gesmelte botter, rum en gekersde vrugte by. Ons versprei die koeke in vorms, wag weer totdat die deeg geskik is en bak vir 30 minute by 180 grade. Die afgekoelde lekkerny sal die versiering vir die koek perfek versier vanaf die eerste resep.