Heel dikwels laat meesteres hul aandag van kabeljou ontneem, aangesien dit te eenvoudig en gewoon is. Wel, deels is hulle reg. Net braai so 'n vis sal nie genoeg wees nie. Maar as jy 'n oorspronklike sous vir haar berei, dan kan hierdie redelik geregte gereg lyk, selfs op 'n feestelike tafel. Vandag het ons vir jou die mees interessante resepte gekies vir die kook van kabeljou in 'n braaipan. En glo my, jy sal nie teleurgesteld wees nie!
Stoofvleis in die braaipan
bestanddele:
- kabeljou - 1 stuk;
- melk - 1 item;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- swartpeper (ertjies) - 6 stuks.
- Zir - 1/2 tsp;
- neutmuskaat - 1/2 teelepel;
- botter - 50 g;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
Eerstens sny ons die vis in 'n karkas. Sny die vinne en stert af, maak die oorskot van die viscera en die swart film deeglik skoon. Ons sny sowat 1,5 cm dik plate, sit dit in 'n diep plaat en vul dit heeltemal met melk. Ons week vir ten minste 'n uur. Skep intussen kruie. Ons genees hulle in 'n droë pan en sout vir 'n paar minute nadat ons dit in 'n mortier gesmeer het. Meng alles met meel om die vis te brei.
Kom ons uitvind hoe en hoeveel braai kabeljou in die pan. Ons gooi stukkies vis in meel met speserye en lê dit op 'n put wat verhit word met 'n groente-olie pan. Braai oor medium hitte tot goudbruin, sowat 3-4 minute aan elke kant.
Berei intussen knoffelsous vir ons vis. In die kastrol, smelt die botter en stoof (maar moenie braai nie!) In die fyngekapte knoffel letterlik 5 minute, totdat dit al sy smaak weggooi.
Gebraaide kabeljou word by die tafel bedien met jou gunsteling bykos, 'n stukkie suurlemoen en 'n glas droë wit wyn.
Hoe om die kabeljou te kook in 'n braaipan met room sous?
bestanddele:
- kabeljoufilet - 200 g;
- Botter - 2 el. lepels;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- wyn droë wit - 5 el. lepels;
- room (vetinhoud nie minder nie as 30%) - 1/3 van 'n eeu;
- kersies - 2 el. lepels;
- suurlemoensap - 1/2 stuks
- uie groen - 1 tros;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Die kabeljoufilette word gewas, gedoop met 'n papierhanddoek en in klein stukkies gesny. Sout, peper en braai in botter vir 4 minute aan elke kant. Ons vis die vis met 'n geraas, en in dieselfde braaipan sif ons die meel. Pas dit, roer, tot goudbruin. Voeg die wyn by en kook die sous tot dit verdik. Voeg die room bymekaar, meng en verwyder uit die hitte. Voeg fyngekapte kappertjies en groen uie by. Ons versprei die kabeljou oor die borde met room sous en versier met suurlemoenskywe.
Hoe om kabeljou met mandaryne in 'n braaipan te braai?
bestanddele:
- kabeljou - 500 g;
- suurlemoensap - 1/2 stuks
- Mandaryne - 3 stukke;
- room (vetinhoud tot 30%) - 'n halwe eeu;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Sny die bolyf met klein porsies en strooi met suurlemoensap. Solim, peper en liggies braai in 'n braaipan aan weerskante. Voeg die lemoene bymekaar en sny die suurlemoenskil. Giet al die room saggies, bedek met 'n deksel en prut vir 10 minute. Ons bedien dit aan 'n tafel met gekookte rys of kapokaartappels.
Die resep vir die voorbereiding van die kabeljou in 'n braaipan in Pools
bestanddele:
- kabeljou - 1 stuk;
- botter - 100 g;
- suurroom - 2 el. lepels;
- eiers - 6 stuks.
- laag lava - 2 stuks.
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
In 'n braaipan smelt die lepel botter en versprei die voorbereide stukkies kabeljou. Vul die water tot die helfte van die pan. Solim, peper, voeg lourierblaar by. Bedek met 'n deksel en kook oor medium hitte tot gaar.
In die tussentyd, laat ons die eiersous versorg. In die gesmelte botter op 'n waterbad voeg ons fyngekapte gekookte eiers, suurroom en 'n klein visbouillon uit 'n pan. Kook, roer, vir 'n paar, tot die sous effens verdik.
Tricks in Pools bedien met 'n jong aartappel, wat van bo afgegooi word met eierdressing en besprinkel met dille.