Zira (komyn) - speserye kom uit Sentraal-Asië. Die gekweekte plant word wyd versprei in die nasionale kombuis van die lande van Suidoos-Asië, die noorde van Afrika en Latyns-Amerika. In die laaste dekade word geurmiddels ook in die Europese kombuis gebruik.
As spesery word twee soorte sira gebruik:
- Kiermanskaja - skerp ruik, fyn swart speserye;
- Persies - geurige, effens geel kleur speserye.
In die Ooste word komyn saam met ander speserye gebruik: rooipeper, borrie en 'n aantal ander geurige speserye.
Zira: Eienskappe
Nuttige eienskappe van zira is selfs waardeer in Antieke Griekeland en Antieke Rome, waar dit gebruik is as 'n geurige toevoeging tot voedsel en as 'n effektiewe medisinale produk. Komyn het eintlik 'n aantal voorkomende en genesende eienskappe. Daar word vasgestel dat die spesery die prosesse van vertering en metabolisme verbeter (eliminasie van skadelike stowwe deur verskillende liggaamsisteme). Diegene met respiratoriese siektes en siektes van die kardiovaskulêre stelsel, kan jy ook aanbeveel om hierdie wonderlike plant by kos te voeg. Gegronde Zir, bygevoeg aan kos, dra by tot die laktasieproses by verpleegmoeders.
Sade van zirka sedert antieke tye behoort aan afrodisiacs , dus kos en drankies met zira kan aanbeveel word as 'n manier om seksuele begeerte te stimuleer.
Kindergeneeskundiges beveel aan afkooksel van komyn om winderigheid by babas te voorkom.
Zira bevat baie vitamiene (E, C, A, B6, B2) en minerale (kalium, kalsium, sink, selenium, yster, ens.).
Zira: skade
Dit word nie aanbeveel om hierdie speserye in kos te gebruik vir mense wat aan peptiese ulkus ly nie.
Kies 'n Zira
Dit is beter om die speserye te koop, verpak in fabriekspakkette, maar as jy besluit om 'n sirkon op die mark te koop, moet jy verskeie sade saai. Die reuk van vars speserye is baie aangenaam. Daar moet op gelet word dat die zeira, anders as ander speserye, nie bestand is teen langtermyn stoor nie. Kenners beveel aan om nie lang geurige sonneblomsaad te stoor nie, en moenie die grond zir langer as 1 maand hou nie, aangesien dit 'n muf ruik.
In watter skottelgoed kan jy sira voeg?
Gewoonlik word zira by vleis en groentetelle bygevoeg. Dit is moeilik om 'n regte Oesbeese pepaf, Indiese kerrie , Aserbeidjanse kebab lulia sonder komyn te dink. Voltooi die speserye van die smaak van 'n sous kebab of braai. Baie glo dat wanneer jy seevisse bak, jy ook speserye kan gebruik.
Inwoners van Europese lande gebruik zira-sade met gestoofde groente, veral as die eiervrug in die skottel teenwoordig is. As bymiddels word komyn in bakkeryprodukte en inmaak gebruik.
Moenie vergeet om die sade liggies te seisoen nie, danksy hierdie prosedure sal 'n baie ongewone en aangename geur verskyn.
Met grond sade word die smaak van gefermenteerde melkprodukte verbete.
Resepte van geregte met zira
Groente met hoenderlewer en zira
bestanddele:
- lewer (hoender) - 300 g;
- een groente (wortels, ui, jong courgette);
- seldery - 1 stam;
- Pastinaak - die helfte van die wortel;
- knoffel - verskeie tandartels;
- sojasous - 1 eetlepel. lepel;
- zira - na smaak.
voorbereiding
Gesnyde wortels en uie word in groente-olie gebraai, dan word die oorblywende groente bygevoeg, almal word gestoof. Sit die lewer en sojasous, op die ou end - knoffel.
Verfrissende drankie met zira
bestanddele:
- 0, 5 liter natuurlike jogurt;
- 250 g water;
- 1 suurlemoensap;
- verskeie takke van pepermunt;
- swart grond zira - 'n paar knippies.
voorbereiding
In natuurlike yoghurt word dit met suurlemoensapwater versuur, fyn geskeurde blare van mint, gemengde blender of klitsvis. Wanneer die drank oor glase gegiet word, word die komyn bymekaargemaak. Hierdie drank sal perfek verfris en opgewek word in die warmste weer!