Ongelukkig is die seisoen van vrugte en groente tot 'n einde gekom en dit is die moeite werd om te oorweeg dat dit tyd is om die tamatie vir die winter te sluit en hoe goed en lekker moet alles gedoen word.
Hoe om 'n tamatie vir die winter deur 'n vleissnit te maak - 'n eenvoudige resep
bestanddele:
- vlesige (ryp) tamaties - 9 kg;
- kombuis sout - 1 nagereglepel.
voorbereiding
Ons was die tamaties deeglik in koue water. Sny die plek uit die pedikels uit, sny die vleis met 'n skerp mes vir 6-8 lobules. Wanneer al die groente verwerk word, draai ons die vleissnit met 'n fyn sif en gaan deur al die voorbereide tamaties. Tamatie word in twee vyf-liter-panne (so vinnig) gegooi en op die ingesluit kookplate van die bord geplaas. Sodra ons sien dat die tamatie die kook stadium bereik, berei ons die geraas voor en wanneer dit kook, verwyder ons 'n groot hoeveelheid van die gevormde skuim. Vervolgens verminder die vuur tot 'n minimum en voeg by elke pan die helfte van die nagereglepel sout by. Ons kook in hierdie modus, ons tamatie is ongeveer 12 minute. Skakel dit af en gooi dit warm op steriele glasbakkies. Bedek met deksels (steriel) en trek hulle tot volle punt.
Hoe korrek om 'n tamatie vir die winter op 'n borsch toe te maak?
bestanddele:
- rooi tamaties - 5 kg;
- rooi peperpeper - 1 kg;
- sout - 1/2 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Dikwels in die winter, die borscht is nie genoeg geur van Bulgaarse peper nie. Daarom stel ons voor om tamatie met hierdie groente te bewaar. Die smaak van peper sal oor die algemeen onmerkbaar wees, en die geur sal goddelik wees.
Dus, ons was uit tamaties en rooi, Bulgaarse peper. Van tamaties afsny ons onnodige plekke uit die pedikels en sny die vrugte met lobules, en van die peper verwyder ons die pedikels en sade en verdeel die groente in 4-5 longitudinale lobules. Gooi die peper in 'n pan, gooi dit heeltemal met water en sit alles op die stoof. Wanneer die water kook, blom dit in peperkorrels 4-5 minute, en gooi dit dan in 'n verkoeler en koel water. Verwyder vinnig die vel van die peper en laat sy vleis met die tamaties deur die kleinste sif van sy vleissnit slaag. Sout en vergiftig alles op die stoof en kook vir 18 minute, en ontbreek die oomblik nie met die verwydering van skuim nie. In die potte, geroosterd in die oond, gooi ons die aromatiese tamatie en kurk elke houer, ook die geroosterde deksel. Ons draai al die banke op die deksels en wag vir die afkoeling.
Hoe om tamatiesap vir die winter te sluit?
bestanddele:
- tamaties - 7 kg;
- tafelsout - 3 teelepels.
voorbereiding
Berei die tamaties korrek voor en sny dit in skywe. Om suiwer sap uit ons tamaties te kry, neem ons 'n sap, kies 'n sif met groter gate en laat al die beskikbare tamaties. As tamaties sterk vlesig en waterig is, gebeur dit dat die geskeerde koek redelik sappig is. Daarom, wanneer al die tamaties gedraai word, versamel die uitgeskeide koek en laat dit deur die sap. Nou het ons absoluut droë afval en goeie, suiwer sap. Ons voeg kook sout by en sit 'n souspan sap op die ingesluit kookplaat. By die kookpunt van tamatiesap verwyder ons die hoëskuim, verminder die vuurvlam en kook vir nie meer as 15 minute nie. Ons gooi die sap oor die glashouers, wat ons bo die stoom steriliseer en dit oprol met deksels wat in hierdie water kook. Ons draai elke pot op die nek en eers nadat hulle afgekoel het, verwyder ons die tamatiesap in 'n spens of kelder.